活鲜食品体内氧化还原酶的活性与温度有关，其活性最强时温度范围为（）。A、20-30度B、30-40度C、25-35度D、10-20度

题目

活鲜食品体内氧化还原酶的活性与温度有关，其活性最强时温度范围为（）。

  • A、20-30度
  • B、30-40度
  • C、25-35度
  • D、10-20度
相似考题

1.离子型表面活性剂在溶液中随温度升高溶解度增加，超过某一温度时溶解度急剧增大，这一温度称为（ ）。

2.表面活性剂溶解度下降,出现浑浊时的温度为 ( ) A.Krafft点B.昙点C.HLBSXB表面活性剂溶解度下降，出现浑浊时的温度为 （ ）A.Krafft点B.昙点C.HLBD.CRHE.CM[C

3.食品加热时，中心温度应高于（）A、60度B、70度C、80度D、90度

4.蜂蜜用温开水冲服的最宜温度是( )。A、30-40度B、40-50度C、50-60度D、60度以上

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  • 第1题：

    计算机监控系统所在小室温度范围为（）

    • A、18-25度
    • B、15-25度
    • C、20-30度
    • D、10-25度

    正确答案:A

  • 第2题：

    滑动轴承选用润滑脂的滴点高于环境温度（）。

    • A、20-30度
    • B、30-40度
    • C、40-50度
    • D、50-60度

    正确答案:A

  • 第3题：

    降压运行时，触发角的范围大约为（）？

    • A、20-30度
    • B、30-40度
    • C、40-50度
    • D、50-60度

    正确答案:C

  • 第4题：

    正斜刀法右侧角度一般是（）。

    • A、10-20度
    • B、20-30度
    • C、30-40度
    • D、40-50度

    正确答案:D

  • 第5题：

    一般气温在（）时茶树新稍生长旺盛。

    • A、10-20度
    • B、17-25度
    • C、25-35度
    • D、15—25度

    正确答案:B

  • 第6题：

    低于冰点时，水分活度Aw与食品组成无关，仅与温度有关。 


    正确答案:正确

  • 第7题：

    当温度升高至某一温度时，离子表面活性剂在水中的溶解度急剧升高，该温度称为（），相对应的溶解度即为该离子表面活性剂的（）


    正确答案:krafft点；临界胶束浓度（CMC）

  • 第8题：

    温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。


    正确答案:温度；食品的组分

  • 第9题：

    酶制剂的最佳工作温度为（）。

    • A、20-30度
    • B、30-50度
    • C、50-80度
    • D、80度

    正确答案:B

  • 第10题：

    某温度变送器的测量范围是-200-600度，说明其上限为600度，下限为-200度，量程范围为800度。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    单选题
    活新食品体内氧化还原酶的活性与温度有关，其活性最强时温度范围为（）。
    A

    20～30

    B

    30～40

    C

    25～35

    D

    10～20


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    活鲜食品体内氧化还原酶的活性与温度有关，其活性最强时温度范围为（）。
    A

    20-30度

    B

    30-40度

    C

    25-35度

    D

    10-20度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    使用含非离子型表面活性剂的洗涤剂，最佳温度为（）以下。

    • A、40度
    • B、50度
    • C、60度
    • D、70度

    正确答案:C

  • 第14题：

    救生艇在靠大船时，一般采用顶流，以（）角度靠拢。

    • A、50－60度
    • B、30－40度
    • C、20－30度
    • D、10－20度

    正确答案:B

  • 第15题：

    焊丝与焊接表面倾斜角一般为（）

    • A、10-20度
    • B、20-30度
    • C、30-40度
    • D、40-50度

    正确答案:C

  • 第16题：

    蒸琼山豆腐时，加入蛋清中的汤水最佳温度为（）。

    • A、5度以下（冷汤）
    • B、10-15度（凉汤）
    • C、30-40度（暖汤）
    • D、50-60度（热汤）

    正确答案:D

  • 第17题：

    大风浪中操纵救生艇时尽量避免在横浪中行驶，应使艇道与浪成（）的角度航街上。

    • A、50－60度
    • B、40－50度
    • C、30－40度
    • D、20－30度

    正确答案:D

  • 第18题：

    当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。


    正确答案:单分子吸附水

  • 第19题：

    活新食品体内氧化还原酶的活性与温度有关，其活性最强时温度范围为（）。

    • A、20～30
    • B、30～40
    • C、25～35
    • D、10～20

    正确答案:C

  • 第20题：

    纵截木料时，锯条与木料锯割成（）角。

    • A、10-20度
    • B、30-40度
    • C、60-70度
    • D、90度

    正确答案:B

  • 第21题：

    葡萄酒为酒度一般为（）。

    • A、10度以下
    • B、10-20度
    • C、20-30度
    • D、30度以下

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    可供微生物利用的水分含量称为食品的（）
    A

    活性水

    B

    水分活度

    C

    活度水分

    D

    可利用水


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    低于冰点时，水分活度Aw与食品组成无关，仅与温度有关。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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