食品从业人员每人应有（）以上的工作服，食品加工人员应配备浅色工作服。A、一套B、两套C、四套

第1题：

进入食品加工区域的员工应穿戴（）

• A、口罩
• B、帽子
• C、围裙
• D、工作服

第2题：

食品加工人员应脱去工作服的情形是（）

• A、从食品处理区去卫生间
• B、从烹饪场去区粗加工场所
• C、从烹饪场所去餐饮具消毒间
• D、从切配场所去烹饪场所

第3题：

食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求（）、消毒。

• A、洗手
• B、洗发
• C、化妆
• D、整理

第4题：

发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。

• A、从食品处理区去卫生间
• B、从烹饪场所去粗加工场所
• C、从烹饪场所去餐饮具消毒间
• D、从切配场所去烹饪场所

第5题：

关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（）

• A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
• B、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新
• C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作
• D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

第6题：

接触直接人口食品人员的工作服应每天更换

第7题：

以下说法正确的是（）。

• A、工作服（包括衣、帽、口罩）最好用白色或浅色布料制作
• B、接触直接人口食品人员的工作服应每天更换
• C、不能穿戴工作服走出食品加工场所
• D、工作服应做到定期更换

第8题：

加工经营场所使用面积在1000m²的餐馆，应（）。

• A、配备兼职食品安全管理人员
• B、配备专职食品安全管理人员
• C、不用配备食品安全管理人员
• D、以上都不是

第9题：

生产加工过程中的食品接触面包括（）。

• A、加工设备
• B、人员手，工作服
• C、冷库
• D、卫生间门把手

第10题：

从业人员工作服管理要求：（）。

• A、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
• B、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。
• C、从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。
• D、待清洗的工作服应远离食品处理区。
• E、每名从业人员不得少于2套工作服。

第11题：

第12题：

第13题：

足浴场所从业人员工作服每人配备不少于（）套。

第14题：

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）

• A、远离食品处理区
• B、食品处理区内
• C、以上都不是

第15题：

餐饮从业人员工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用以下那种颜色：（）

• A、蓝色
• B、黑色
• C、绿色
• D、白色或浅色

第16题：

不能穿戴工作服走出食品加工场所

第17题：

从业人员污染食品的途径不包括穿戴洁净的工作服

第18题：

从业人员可能污染食品的途径不包括（）。

• A、加工非直接入口食品后，再加工冷菜
• B、穿戴污染的工作服
• C、食品原料、成品加工操作的工作服不分或混用
• D、认真洗手

第19题：

从业人员污染食品的途径不包括（）。

• A、肠道致病菌携带者
• B、食品从业人员不按规定洗手
• C、手部接触食品原料、半成品后未经清洗消毒接触成品
• D、穿戴洁净的工作服

第20题：

为了装卸人员安全应配备足够的保护设备，但至少应有（）。

• A、每人一套
• B、甲板部人员每人一套
• C、4套
• D、10套

第21题：

每一位美发从业人员应至少有白色或（素色）工作服（）

• A、一套
• B、二套以上
• C、三套以上
• D、不需要

第22题：

第23题：