食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品

题目

食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。

  • A、发霉的玉米
  • B、炸糊了的薯条
  • C、过了保质期的牛奶
  • D、海鱼和贝蛤类食品
相似考题

1.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质中，不包含的是()A、黄曲霉毒素B、苯并芘C、硝胺D、亚硝胺

2.发霉的花生和玉米，含有哪种强致癌物?()A.亚硝酸盐B.苏丹红C.苯并芘D.黄曲霉素

3.世界公认的食品中三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和()。A、亚硝胺B、甲醛C、双氧水

4.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是()A黄曲霉毒素B苯并芘C硝胺D亚硝胺

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  • 第1题：

    世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )

    A、发霉的玉米

    B、炸糊了的薯条

    C、过了保质期的牛奶

    D、海鱼和贝蛤类食品


    正确答案：A

  • 第2题：

    黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）

    A肉类食品

    B海产食品

    C霉变食品

    D禽蛋食品


    C
    略

  • 第3题：

    食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（）

    • A、炸糊了的薯条
    • B、霉变的花生
    • C、发芽土豆
    • D、变成绿色的紫菜

    正确答案:B

  • 第4题：

    食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）

    • A、霉变食品
    • B、腌制食品
    • C、煎炸食品
    • D、熏制食品
    • E、冷藏食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）

    • A、食品中细菌总数
    • B、粮食中水分含量
    • C、牛奶中脂脂含量
    • D、玉米中黄曲霉素的含量
    • E、油脂中多环芳烃类含量

    正确答案:C

  • 第6题：

    烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂，会产生哪种强致癌物（）

    • A、亚硝酸盐
    • B、苏丹红
    • C、苯并芘
    • D、黄曲霉素

    正确答案:C

  • 第7题：

    世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

    • A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等
    • B、炸糊了的薯条
    • C、过了保质期的牛奶
    • D、海鱼和贝蛤类食品

    正确答案:A

  • 第8题：

    世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。

    • A、发霉的玉米
    • B、炸糊了的薯条
    • C、过了保质期的牛奶
    • D、海鱼和贝蛤类食品

    正确答案:A

  • 第9题：

    问答题
    世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？

    正确答案： 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（）
    A

    炸糊了的薯条

    B

    霉变的花生

    C

    发芽土豆

    D

    变成绿色的紫菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（）中。
    A

    烟熏和烘烤食品

    B

    炸糊了的薯条

    C

    发霉的米饭

    D

    腌制食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
    A

    发霉的玉米 

    B

    炸糊了的薯条 

    C

    过了保质期的牛奶 

    D

    海鱼和贝蛤类食品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中( )

    A、发霉的玉米

    B、炸糊的薯条

    C、过了保质期的牛奶

    D、海鱼和贝蛤类食品


    答案：A

  • 第14题：

    食品中三大致癌物质是黄曲霉素、苯丙芘和亚硝胺。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中（）

    • A、肉类食品
    • B、海产食品
    • C、霉变食品

    正确答案:C

  • 第16题：

    世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？


    正确答案: 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等。

  • 第17题：

    食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并（a）芘和硝胺，其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中？食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中？哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐？


    正确答案: 黄曲霉素多存在于发霉的玉米中；食品加工、烹调过程中苯并A.芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。

  • 第18题：

    黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。

    • A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等（） 
    • B、炸糊了的薯条 
    • C、过了保质期的牛奶 
    • D、海鱼和贝蛤类食品

    正确答案:A

  • 第19题：

    食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。

    • A、发霉的玉米
    • B、炸糊了的薯条
    • C、过了保质期的牛奶
    • D、海鱼和贝蛤类食品

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）
    A

    肉类食品

    B

    海产食品

    C

    霉变食品

    D

    禽蛋食品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂，会产生哪种强致癌物（）
    A

    亚硝酸盐

    B

    苏丹红

    C

    苯并芘

    D

    黄曲霉素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。
    A

    发霉的玉米

    B

    炸糊了的薯条

    C

    过了保质期的牛奶

    D

    海鱼和贝蛤类食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）
    A

    霉变食品

    B

    腌制食品

    C

    煎炸食品

    D

    熏制食品

    E

    冷藏食品


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    食品在烧烤、煎炸、烘烤等高温加工、烹调过程中，会产生苯并芘和（）

    正确答案： PAH
    解析： 暂无解析

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