植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中添加植酸酶，可以显著提高（）的利用率。A、磷B、镁C、钙D、铜

第1题：

第2题：

第3题：

下列饲料添加剂品种属矿物元素类的是（）。

• A、轻质碳酸钙
• B、碳酸氢铵
• C、植酸酶
• D、醋酸铅

正确答案:A

第4题：

酶在食品工业中的应用有害的是（）

• A、牛奶发酵制成酸奶
• B、腌咸菜
• C、植酸酶分解植酸
• D、啤酒发酵

正确答案:C

第5题：

在谷胚和谷粒周围含有多量的酶，最重要的是（）。

• A、淀粉酶
• B、蛋白酶
• C、脂肪酶
• D、植酸酶
• E、氧化酶

正确答案:A,B,C,D

第6题：

对于猪来说，由于植物性饲料中的植酸磷不能被利用，因此应特别注意有效磷的含量。一毁来说：有效磷=无机磷+有机磷×（）。（动物性饲料中的磷计算在无机磷内）

• A、20％
• B、30％
• C、40％
• D、50％

正确答案:B

第7题：

为了提高单胃畜禽猪鸡对饲料中有机磷的利用率，可在日粮中添加（）

• A、植酸酶
• B、柠檬酸
• C、非淀粉多糖酶
• D、生菌剂

正确答案:A

第8题：

转植酸酶基因玉米主要用于饲料加工，内含的植酸酶可以分解饲料中的植酸磷，能够释放可被动物利用的无机磷；同时，可减少动物粪便中磷的含量，减轻对环境的污染；还可以减少以工业发酵方式生产植酸酶时对厂房、设备、能源的投入。因此，以玉米为载体生产的植酸酶直接用于饲料加工，实现了以环保、节能的农业生产方式生产“绿色”磷的梦想，具有巨大的产业优势和应用前景。 对这段文字理解正确的是（）

• A、转植酸酶基因玉米饲料加工技术已相当成熟
• B、用转植酸酶基因玉米加工饲料符合现代绿色农业的环保理念
• C、种植转植酸酶基因玉米投资少，收益大
• D、以玉米为载体的植酸酶生产方式将取代现代工业发酵方式

正确答案:B

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

为什么说转植酸酶基因玉米是安全的，转植酸酶基因玉米有什么好处？

正确答案: 尽管植酸酶在玉米、小麦、水稻、大豆等许多植物中都有存在，人类或动物有长期安全食用或饲用的历史，同时转植酸酶基因玉米主要用于动物饲料，但是为了慎重起见，仍按照食用安全评价标准进行了评价。国家农业转基因生物安全委员会的安全性评价结果表明，转植酸酶基因玉米“BVLA430101”与非转基因对照玉米同样安全。
一是在营养学评价方面，转基因玉米与非转基因对照玉米在主要营养成分、微量元素含量等方面，没有生物学意义上的差异。
二是在毒理学评价方面，转基因玉米的大鼠90天喂养试验以及植酸酶急性毒性试验、遗传毒性试验和慢性毒性试验结果表明，对试验动物未见不良影响。
三是在致敏性评价方面，植酸酶与已知致敏原蛋白的氨基酸序列同源性比较结果显示，植酸酶与已知致敏原蛋白无序列相似性。与过敏人群血清无交叉反应。植酸酶基因来源于黑曲霉，是重要的发酵工业菌种，在食品工业中广泛应用。用微生物和转基因微生物发酵生产的植酸酶作为饲料添加剂已有多年安全应用的记录。
植酸酶是一种磷酸酯酶，可以作用于植酸，将其分解为肌醇和可以被动物利用的磷，并且打破其对钙、铁、锌、镁或与氨基酸的束缚，转变为可被利用的状态。也就是说植酸酶可以减轻植酸的抗营养作用，从而提高动物对磷和钙、镁、锰、铁或与氨基酸等营养物质的利用效率，减少高磷粪便排放，有利于环境保护。这种特异性分解植酸的植酸酶，广泛存在于多种微生物和植物体内，如黑小麦、小麦、玉米、大麦、稻、菜豆、绿豆、豌豆、番茄、麸皮以及白芥菜、马铃薯、萝卜、莴苣、菠菜、百合花粉等。

第16题：

下列物质在水产配合饲料中禁止使用的是（）

• A、肉毒碱
• B、植酸酶
• C、氯霉素
• D、裸藻酮

正确答案:C

第17题：

应用植酸酶可以提高植物性饲料中（）的可利用性，并降低或消除植酸对钙、锌等元素利用率的不良影响。

• A、植酸钙
• B、植酸锌
• C、植酸磷
• D、植酸钠

正确答案:C

第18题：

转植酸酶基因玉米主要是为了转化玉米中的（）。

• A、焦磷酸四乙酯
• B、氨甲酰磷酸
• C、植酸磷
• D、硫胺素焦磷酸

正确答案:C

第19题：

为提高猪、鸡对植酸磷的利用率，可在日粮中添加（）

• A、蛋白酶
• B、植物酶
• C、脂肪酶
• D、抗氧化剂

正确答案:A

第20题：

植酸添加于运动饮料中的目的？

正确答案: 植酸又名肌醇六磷酸，在饮料中添加植酸，可以减少或防止Na⁺对Mg²⁺吸收的干扰和排斥，使人体在有Na+存在时仍能吸收Mg²⁺。

第21题：

第22题：

第23题：