参考答案和解析
正确答案:
（1）识别和清除病原体、识别PAMP（吞噬作用）
（2）抗原提呈
（3）炎症反应
（4）抗肿瘤、抗病毒
（5）免疫调节
（2）抗原提呈
（3）炎症反应
（4）抗肿瘤、抗病毒
（5）免疫调节
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第1题：
简述免疫球蛋白的主要生物学功能
正确答案: ①可变区功能，可变区功能主要是识别特异性抗原，主要靠超变区识别。
②恒定区功能，
⑴激活补体系统，导致补体经典途径激活。
⑵调理作用，促进吞噬细胞对抗原的吞噬作用。
⑶抗体依赖性细胞介导的细胞毒作用，增加其对靶细胞的破坏作用。
⑷介导I型超敏反应，引起过敏。
⑸穿过胎盘屏障和粘膜，对新生儿抗感染具有重要意义。 -
第2题：
简述ATP的生物学功能。
正确答案: （1）生命活动的直接能源，ATP水解释放的能量可以供应合成代谢和其他所有需能的生理活动；
（2）合成磷酸肌酸和高能磷酸化合物。 -
第3题：
简述免疫球蛋白的基本结构和主要生物学功能。
正确答案: （1）Ig的基本结构：Ig是由两条相同的重链和两条相同的轻链借链间二硫键连接而成的四肽链结构。在重链近N端的1/4或1/5区域或轻链近N端的1/2区域内氨基酸多变，称为可变区（V区），其余部分称为恒定区（C区）。
（2）Ig的生物学功能包括：
①与抗原发生特异性结合：在体内表现为抗菌、抗病毒、抗毒素等免疫效应；在体外可出现抗原抗体反应。
②激活补体：IgG、IgM类抗体与抗原结合后，可通过经典途径激活补体；聚合的IgA或细菌脂多糖可经旁路途径激活补体。
③结合Fc受体：IgG、IgE可通过其Fc段与表面具有Fc受体的细胞结合，发挥调理吞噬、黏附、介导ADCC及超敏反应等。
④穿过胎盘：IgG可穿过胎盘进入胎儿体内，对于新生儿抗感染具有重要意义。
⑤免疫调节：抗体对免疫应答具有正、负两方面的调节作用。 -
第4题：
简述单核-巨噬细胞的功能
正确答案:单核-巨噬细胞指游离于血液中的单核细胞及存在于各种组织中的巨噬细胞。它们具有很强的吞噬能力，是一类重要的抗原提呈细胞，在特异性免疫应答的诱导与调节中起着关键的作用。
其主要功能为：
1.趋化作用单核-巨噬细胞在趋化性细胞因子的作用下，被募集到感染部位并被活化，发挥有效的吞噬杀菌作用。同时，活化的巨噬细胞可分泌多种酶类（如各种溶酶体酶、溶菌酶、髓过氧化酶等）、细胞因子（如IL-1、IL-6、IL-8、TNF-α和INF-γ等）及一些活性产物（如前列腺素、白三烯、血小板活化因子等），进一步参与和促进炎症反应。
2.吞噬作用病原微生物侵入机体后，在激发免疫应答以前即可被单核-巨噬细胞吞噬并清除，这是机体非特异免疫防御机制的重要环节。在病原微生物激发机体产生特异性抗体后，覆盖于病原体表面的IgG及补体激活片段C3b可与单核-巨噬细胞表面的FcR及CR1结合，发挥调理作用，使病原体更易被吞噬。被单核-巨噬细胞吞入的细菌等异物可在细胞内形成吞噬溶酶体，在吞噬溶酶体内多种水解酶（如蛋白酶、核酸酶、脂酶等）和活性氧，可杀灭病原体等异物。与此同时，病原体等异物的抗原表位则可通过加工处理过程表达在细胞膜表面。
3.杀伤靶细胞作用活化的巨噬细胞具有杀伤靶细胞效应，即发挥杀伤肿瘤细胞或病毒感染细胞的作用。
4.抗原提呈作用外来抗原经单核-巨噬细胞摄取、加工、处理后，以抗原肽-MHCII类分子复合物的形式表达于细胞表面，提呈给T细胞识别，这是诱发免疫应答的先决条件。
5.免疫调节功能由于激活程度及分泌产物的不同，其对免疫应答可发挥正、负调节作用。单核-巨噬细胞增强免疫应答的机制是：通过抗原提呈作用启动免疫应答；分泌具有免疫增强作用的各类生物活性物质，如IL-1、TNF-α、补体成分、各类生长因子等，促进免疫细胞活化、增殖、分化和产生免疫效应分子。单核-巨噬细胞抑制免疫应答的机制则是：过度激活可成为抑制性巨噬细胞，分泌前列腺素、活性氧分子等多种可溶性抑制物，抑制免疫细胞活化、增殖或直接损伤淋巴细胞。 -
第5题：
简述巨噬细胞吞噬功能检测的临床意义。
正确答案: (1)巨噬细胞吞噬功能低下，主要见于某些免疫缺陷病和各种肿瘤，恶性肿瘤病人(如食管癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、宫颈癌等)的吞噬百分率常在45%以下，吞噬指数也下降。
(2)可作为机体抗肿瘤能力的指标。
(3)可作为肿瘤疗效判断的参考指标，当手术切除肿瘤，或放疗、化疗后病情好转，吞噬率及吞噬指数可回升。 -
第6题：
简述运动时糖的生物学功能。
正确答案: （1）糖可以提供机体所需的能量；
（2）糖对脂肪代谢具有调节作用；
（3）糖具有节约蛋白质的作用；
（4）糖可以促进运动性疲劳的恢复。 -
第7题：
简述MHC抗原分子的主要生物学功能。
正确答案: ①提呈抗原供T细胞识别，启动特异性免疫应答。MHCⅡ类分子提呈外源性抗原肽；MHCⅠ类分子提呈内源性抗原肽；
②启动、调节免疫应答：形成MHC-抗原肽-TCR复合物，启动免疫应答；
③参与T细胞的分化；
④诱导同种免疫应答。 -
第8题：
问答题简述巨噬细胞吞噬功能检测的临床意义。正确答案： (1)巨噬细胞吞噬功能低下，主要见于某些免疫缺陷病和各种肿瘤，恶性肿瘤病人(如食管癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、宫颈癌等)的吞噬百分率常在45%以下，吞噬指数也下降。
(2)可作为机体抗肿瘤能力的指标。
(3)可作为肿瘤疗效判断的参考指标，当手术切除肿瘤，或放疗、化疗后病情好转，吞噬率及吞噬指数可回升。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述巨噬细胞的主要生物学功能。正确答案：解析： -
第10题：
问答题简述巨噬细胞的生物学功能。正确答案： （1）识别和清除病原体、识别PAMP（吞噬作用）
（2）抗原提呈
（3）炎症反应
（4）抗肿瘤、抗病毒
（5）免疫调节解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述细胞骨架的分类及其生物学功能。正确答案： 细胞骨架包括微丝、微管和中间丝三种成分。微丝主要分布在细胞膜的内侧，微管则主要分布在细胞核周围，并呈放射状向胞质四周扩散，而中间丝分布在整个细胞中。细胞骨架对于维持细胞形态及内部结构有序性，以及在细胞运动、物质运输、信息传递和细胞分化等生命活动中均起着重要的作用。解析： 暂无解析 -
第12题：
简述II型干扰素的主要生物学功能。
正确答案: ①上调抗原提呈细胞MHC-II类分子的表达，提高抗原提呈能力。
②上调靶细胞表面MHC-I类分子，增强杀伤性T细胞对肿瘤和病毒感染的细胞的杀伤作用。
③促进CD4阳性T细胞向Th1细胞转化。
④与Il-4具有拮抗作用，可以一直Th2细胞生成，从而降低体液免疫。
⑤激活巨噬细胞，中性粒细胞，NK细胞。
⑥诱导靶细胞产生抗病毒蛋白，
⑦诱导血管内皮细胞表达黏附分子。 -
第13题：
巨噬细胞的生物学功能是什么？
正确答案:吞噬杀伤和消除抗原作用，加工处理提呈抗原，启动特异性免疫应答，抗肿瘤作用。 -
第14题：
简述补体的生物学功能。
正确答案: ①溶菌和溶细胞作用；
②中和溶解病毒作用；
③调理和免疫粘附作用；
④激肽样作用、过敏毒素作用及趋化作用。 -
第15题：
简述机体功能的调节控制系统的分类，主要作用和生物学意义。
正确答案:1）分类：分为三类，控制系统即非自动控制系统，反馈控制系统和前馈控制系统。
2）意义：
①非自动控制系统：使机体产生较强的刺激反应。
②反馈控制系统：使机体的功能得以持续进行并保持相对稳定状态。
③使机体活动富有预见性与适应性。 -
第16题：
简述水在食品生物学方面的功能。
正确答案:溶解力强，介电常数大，比热高，粘度小，是维持生理活动和进行新陈代谢不可缺少的物质。水是体内化学作用的介质，亦是化学反应的反应物和产物。水能作为代谢所需的营养成分和产生的废物的输送介质，它促进了呼吸气体氧和二氧化碳的输送。水是体温良好的稳定剂，水的比热大，热容量大，因此当体内产生热量增多或减少时，不至于引起体温太大的波动。水是构成机体的重要成分。水的粘度小，可对体内的机械摩擦产生润滑，减少损伤。 -
第17题：
请简述蛋白质的生物学功能，并各举一例说明之。
正确答案: 组成细胞结构的蛋白质：膜蛋白
有运输作用的蛋白质：细胞膜上的各种载体，如钾钠泵
有免疫作用的蛋白质：抗体
有催化作用的蛋白质：酶
调节生命活动的蛋白质：某些激素，如胰岛素 -
第18题：
问答题简述RNA的种类及其生物学功能。正确答案： 信使RNA，mRNA：传递遗传信息，合成蛋白质生物的模板。
转运RNA，tRNA：按照mRNA指定的顺序将氨基酸运送到核糖体进行肽链的合成。
核糖体RNA，rRNA：与核蛋白体蛋白共同构成核蛋白体，后者是蛋白质合成的场所。
H.nRNA：是真核细胞mRNA的前体。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述什么是脂类，它们有何生物学功能？正确答案： 1）供能贮能。（H比例大）
2）构成生物膜。
3）协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸。
4）生长调节物质。
5）保护和保温作用。
必需脂肪酸是指机体需要，但自身不能合成，必须要靠食物提供的一些多烯脂肪酸。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述水在食品生物学方面的功能。正确答案： 溶解力强，介电常数大，比热高，粘度小，是维持生理活动和进行新陈代谢不可缺少的物质。水是体内化学作用的介质，亦是化学反应的反应物和产物。水能作为代谢所需的营养成分和产生的废物的输送介质，它促进了呼吸气体氧和二氧化碳的输送。水是体温良好的稳定剂，水的比热大，热容量大，因此当体内产生热量增多或减少时，不至于引起体温太大的波动。水是构成机体的重要成分。水的粘度小，可对体内的机械摩擦产生润滑，减少损伤。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述单核-巨噬细胞的功能。正确答案： 单核-巨噬细胞的功能有：①吞噬、消化异物作用。②ADCC作用。③呈递抗原作用，处理呈递抗原给T细胞或B细胞。④合成和分泌作用，巨噬细胞能分泌IL-1、IL-2、IFN、TNF、PGE2等。解析： 暂无解析