蛋片吉

题目

蛋片吉

相似考题

1.禁止在蛋鸡产蛋期使用的兽药不包括( )A、四环素片B、吉他霉素片C、恩诺沙星片D、维生素B1片E、盐酸氯苯胍片

2.在以下三种糊中,保护原料成分能力由强至弱的顺序排列是:______。A.蛋泡糊→全蛋糊→水粉糊B.蛋泡糊→水粉糊→全蛋糊C.全蛋糊→蛋泡糊→水粉糊D.水粉糊→全蛋糊→蛋泡糊

3.笼养蛋鸡疲劳症主要发生在（ ）A、产蛋前期B、产蛋中期C、产蛋后期D、产蛋高峰期E、休蛋期

4.主要成分为变性淀粉、有蛋奶香,在面点中有增色、增香、增松脆的是()。A.橘子油B.香兰素C.薄荷油D.吉士粉

更多“蛋片吉”相关问题

  • 第1题：

    蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）

    A.散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋

    B.散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋

    C.贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋

    D.贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋


    正确答案：C

  • 第2题：

    芬太尼制剂有芬太尼针、芬太尼片、芬太尼贴片（多瑞吉）等。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    蛋片黄


    正确答案: 大黄的商品分为西黄片、南大黄、雅黄。西大黄：蛋片黄，每千克8个以内，糖心不超过15%。

  • 第4题：

    下列适宜做大卷皮料的是（）。

    • A、鸡片、鱼片
    • B、蛋皮、豆皮
    • C、肉片、鸭片
    • D、虾片、鹅片

    正确答案:B

  • 第5题：

    按新鲜度不同，蛋有新鲜蛋、次质蛋、劣质蛋、变质蛋之分，其中属于次质蛋的是（）

    • A、酪窝蛋
    • B、血筋蛋
    • C、散黄蛋
    • D、流清蛋

    正确答案:C

  • 第6题：

    问题蛋是指（）。

    • A、混汤蛋
    • B、散黄蛋
    • C、黑斑蛋
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    根据产地不同，大黄在商品上分为（）

    • A、雅黄
    • B、蛋吉
    • C、苏吉
    • D、西大黄
    • E、南大黄

    正确答案:A,D,E

  • 第8题：

    吉力炸具有外香酥里鲜嫩的特点，一般应挂（）或干果类粘料。

    • A、全蛋糊
    • B、蛋白糊
    • C、水粉糊
    • D、拍粉拖蛋沾面包糠

    正确答案:D

  • 第9题：

    多选题
    下列蛋中，最好不要选购的是（　　）。
    A

    孵化蛋

    B

    水花蛋

    C

    裂纹蛋

    D

    贴壳蛋

    E

    有轻微生石灰味的蛋


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    名词解释题
    蛋片吉

    正确答案： 为纵切成瓣的半圆形块状西大黄。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    名词解释题
    蛋片黄

    正确答案： 大黄的商品分为西黄片、南大黄、雅黄。西大黄：蛋片黄，每千克8个以内，糖心不超过15%。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    禁止在蛋鸡产蛋期使用的兽药不包括（）。
    A

    四环素片

    B

    吉他霉素片

    C

    恩诺沙星片

    D

    维生素B1片

    E

    盐酸氯苯胍片


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    急性肾衰竭少尿期应慎选的食物是

    A.米饭、馒头、茄子
    B.面包、面片
    C.稀饭、烙饼、油煎荷包蛋
    D.酱菜、菜汁、红烧鱼块
    E.龙须面甩蛋、素包子

    答案：D
    解析：
    急性肾衰竭少尿期，应严格限制钠及蛋白质，应慎选的食物是酱菜、菜汁、红烧鱼块。

  • 第14题：

    重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋，轻度霉蛋属于（）。

    • A、新鲜蛋
    • B、劣质蛋
    • C、次质蛋
    • D、变质蛋

    正确答案:C

  • 第15题：

    蛋和面团分三类：蛋和面团、油蛋和面团和水蛋和面团。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是（）

    • A、硌窝蛋
    • B、裂纹蛋
    • C、泻黄蛋
    • D、散黄蛋

    正确答案:C

  • 第17题：

    问题蛋是指（）。

    • A、混汤蛋
    • B、败黄蛋
    • C、黑班蛋
    • D、以上都不是

    正确答案:D

  • 第18题：

    主要成分为变性淀粉、有蛋奶香，在面点中有增色、增香、增松脆的是（）。

    • A、橘子油
    • B、香兰素
    • C、薄荷油
    • D、吉士粉

    正确答案:D

  • 第19题：

    为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。

    • A、奄列蛋
    • B、煎蛋
    • C、炒蛋
    • D、水波蛋

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。
    A

    奄列蛋

    B

    煎蛋

    C

    炒蛋

    D

    水波蛋


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列不属于载制蛋的是（）。
    A

    松花蛋

    B

    冰全蛋

    C

    腌制蛋

    D

    糟蛋


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    根据产地不同，大黄在商品上分为（）
    A

    雅黄

    B

    蛋吉

    C

    苏吉

    D

    西大黄

    E

    南大黄


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    禽蛋次品蛋的表现形式主要有（）。
    A

    黑腐蛋

    B

    贴壳蛋

    C

    散黄蛋

    D

    热伤蛋


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

相关内容