中餐厅经营特点。

题目

中餐厅经营特点。

相似考题

1.中餐厅是为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅,是向国内外宾客宣传中国饮食文化的经营服务场所。()此题为判断题(对，错)。

2.()和旅游快餐厅在布局上有明显的差别,因此,餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。A、商务高档餐厅B、自助餐厅C、中餐厅D、咖啡厅

3.中餐厅是向国内外客人宣传（）的重要场所。

4.中餐厅服务人员的着装应根据餐厅的整体风格特点选用()。A.西装套装B.中国传统民族服装C.西式晚礼服务D.休闲装

更多“中餐厅经营特点。”相关问题

  • 第1题：

    中餐厅是指专门用来供应（）的餐厅。


    正确答案:中国菜

  • 第2题：

    以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。

    • A、外位的多少、领导要求、洗碗间的面积
    • B、餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点
    • C、经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少
    • D、餐厅档次的高低、厨房布局

    正确答案:B

  • 第3题：

    中餐厅上菜在什么位置比较合适。


    正确答案: 中餐重点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以不干扰客人为原则，严禁从主人和主宾之间上菜，中餐宴会上菜在副主人右侧上菜。

  • 第4题：

    中餐厅员工制服总体要求是亲切怡人、整洁得体、悦目大方。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    中餐厅的名称是告诉宾客（）

    • A、餐厅的风格
    • B、餐厅的风味
    • C、服务的项目
    • D、服务的特色
    • E、经营特色的标志

    正确答案:A,C,E

  • 第6题：

    中餐厅接待的特点是客人到餐厅的时间不一、人数不定，所以接待客人的主要类型是（）。

    • A、宴会客人
    • B、散客
    • C、贵宾
    • D、商人

    正确答案:B

  • 第7题：

    中餐厅的主题风格主要从（）等方面综合体现。

    • A、中餐厅的取名
    • B、色调、灯光
    • C、菜肴、饮料
    • D、家具、艺术品陈列、绿色植物

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    填空题
    中餐厅是指专门用来供应（）的餐厅。

    正确答案： 中国菜
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    中餐厅经营特点。

    正确答案： （1）主题鲜明，风格独特
    （2）服务热情，周到细致
    （3）生产环节多，管理难度大
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。
    A

    餐位的多少和经营菜肴的特点

    B

    餐位的多少和洗碗间的面积

    C

    经营菜品的特点和餐厅布局

    D

    餐具柜的多少和经营菜肴的特点


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述中餐厅电话预订的程序。

    正确答案： 电话铃声响三声以内迅速接听，问好并报餐厅名称。中餐厅接听订座电话则要了解人数，就餐时间，订餐人姓名和特别要求等事项。重复客人预订内容请客人确认礼貌致谢等客人挂上电话后再放下电话做好笔录并落实
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    中餐厅的主题风格主要从（）等方面综合体现。
    A

    中餐厅的取名

    B

    色调、灯光

    C

    菜肴、饮料

    D

    家具、艺术品陈列、绿色植物


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。

    • A、餐位的多少和经营菜肴的特点
    • B、餐位的多少和洗碗间的面积
    • C、经营菜品的特点和餐厅布局
    • D、餐具柜的多少和经营菜肴的特点

    正确答案:A

  • 第14题：

    中餐厅上菜时应遵循哪些一般原则？


    正确答案:（1）先上冷菜，后上热菜；
    （2）先上高档菜、名贵菜，后上一般菜；
    （3）先上咸味菜，后上甜味菜；
    （4）先上味淡的菜，后上味浓的菜；
    （5）先菜后点心，小吃合理穿插。

  • 第15题：

    简述中餐厅电话预订的程序。


    正确答案: 电话铃声响三声以内迅速接听，问好并报餐厅名称。中餐厅接听订座电话则要了解人数，就餐时间，订餐人姓名和特别要求等事项。重复客人预订内容请客人确认礼貌致谢等客人挂上电话后再放下电话做好笔录并落实

  • 第16题：

    传统餐厅只有中餐厅。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。

    • A、服务周到，热情细致
    • B、讲究效率，轻松愉快
    • C、主题鲜明，风格独特
    • D、生产环节多，管理难度大

    正确答案:A,C,D

  • 第19题：

    单选题
    在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次，一般来说，中餐厅较多的采用（）。
    A

    一班制

    B

    二班制

    C

    三班制

    D

    间隔班


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。
    A

    服务周到，热情细致

    B

    讲究效率，轻松愉快

    C

    主题鲜明，风格独特

    D

    生产环节多，管理难度大


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。
    A

    外位的多少、领导要求、洗碗间的面积

    B

    餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点

    C

    经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少

    D

    餐厅档次的高低、厨房布局


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    中餐厅主要任务是接待团体客人。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    中餐厅的名称是告诉宾客（）
    A

    餐厅的风格

    B

    餐厅的风味

    C

    服务的项目

    D

    服务的特色

    E

    经营特色的标志


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

相关内容