中国白酒可分为哪几种香型？（）A、酱香型B、清香型C、浓香型D、混合香型
题目
中国白酒可分为哪几种香型？（）
- A、酱香型
- B、清香型
- C、浓香型
- D、混合香型
相似考题
更多“中国白酒可分为哪几种香型？（）”相关问题
-
第1题：
白酒中的名酒按照香型分为哪几种？
正确答案:（1）酱香型白酒，以茅台酒为代表。
（2）浓香型白酒，以五粮液为代表。
（3）清香型白酒，以汾酒为代表。
（4）米香型白酒，以桂林三花酒为代表。
（5）其它香型酒，一酒多香，又称混香型、兼香型、复香型，以陕西西凤酒为代表。 -
第2题：
中国白酒的五大香型是:酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型。（）
正确答案:错误 -
第3题：
中国白酒可分为哪几种香型？各有什么特点，及代表酒品。
正确答案: 5种香型：清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型。
1）清香型特点：清香纯正、醇甘柔和，诸味协调、余味净爽。如：山西汾酒。
2）浓香型特点：芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长。如：四川泸州老窖特曲。
3）酱香型特点：香气幽雅，酒为醇厚，柔和绵长，杯空留香。如：贵州茅台
4）米香型特点：蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅。如：广西桂林三花酒
5）兼香型特点：一酒多香，即兼有两种以上主体香型，又称复香型。如：贵州董酒。 -
第4题：
白酒按香型分为哪几种？代表酒是哪些？
正确答案:（1）酱香型、茅台酒
（2）浓香型泸州特曲酒
（3）清香型汾酒
（3）米香型桂林三花酒
（4）兼香型西凤酒、董酒 -
第5题：
填空题我国白酒按香型可分为酱香刑、（）、（）、米香型和其他香型。正确答案： 清香型,浓香型解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题白酒按香型的分类可为分哪几种？每种香型的代表酒是什么？正确答案： ①清香型（又称汾香型）；代表：山西汾酒
主体香味物：乙酸乙脂和乳酸乙脂；工艺：清蒸清烧
②浓香型（又称泸香型）
代表：四川泸洲老窖、五粮液、剑兰春、全兴、古井贡酒、双沟、洋河、沱牌
主体香味物：己酸乙脂丁酸乙脂；工艺：混蒸混烧
③酱香型：（又称茅香型）；代表：贵州茅台酒、郎酒
主体香味物：芳香族化合物（4-乙基愈疮木酚）、脂肪族化合物；工艺：混蒸混烧
④凤香型；代表：西凤酒；主体香味物：乙酸乙酯
⑤米香型；代表：桂林三花酒；主体香味物：乳酸乙酯、β-苯乙醇
⑥其他香型；药香型：董酒；特性酒：江西四特酒；兼香型：口子窖；
芝麻香型：一品景芝；豉香型：肉冰烧酒；柔和型：种子酒解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题白酒的风味物质有哪些？中国白酒按酒的香型如何分类？每种香型白酒的代表酒种和风味物质是什么？正确答案： 风味物质：
白酒的主要成分是乙醇和水，微量成分总量不超过2%，但十分重要，是白酒呈香呈味、形成白酒特有风味（风格），决定白酒品质、档次和价值的物质。
白酒中的微量成分有130多种，主要有高级醇（三个碳以上的醇类）、酯、有机酸、醛、酮和少量的含硫有机化合物。
酒的香型及代表酒种和风味物质：
（1）酱香型：亦称茅香型，以茅台酒、郎酒为代表，属大曲酒类，一般酒度53°。香味物质是高沸点的羰基、酚类化合物；高沸点羰其化合物和酚类化合物如4-乙基愈疮木酚、香兰醛和4-乙基酚（4-EP）等，有机酸类、酯类、醇类等为助香成分。
（2）浓香型：以泸州老窖特曲、宜宾五粮液、绵竹剑南春、成都全兴、安徽古井贡酒、江苏双沟、洋河大曲、沱牌曲酒等酒为代表，亦称“泸型”一般酒度为60°；其主体香味物质为已酸乙酯和适量的丁酸乙酯，有机酸类、高级醇及醛类等为助香成分。
（3）清香型：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类，一般酒度为65°。香味物质为乙酸乙酯和乳酸乙酯，还含有较多的高级醇、乙酸及双乙酰等，并含极少量的己酸乙酯。
（4）凤香型：以陕西西凤酒为代表，亦称“凤型”，香味物质以乙酸乙酯和已酸乙酯为主。
（5）米香型：以广西桂林三花酒为代表，亦称“蜜香型”，其香味物质主要有乙酸乙酯、乳酸乙酯及适量β－苯乙醇，其他微量成分为助香成分。
（6）药香型：以贵州董酒为代表。
（7）芝麻香型：以山东“景芝神酿酒”为代表。特点：3—甲硫基丙醇是芝麻香型白酒的特征性组分，而一定量的己酸乙酯和乙酸乙酯则与本香型特征具有相关性。
（8）兼香型：
①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表。
②浓中带香型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。
（9）特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为主要原料，富含复合香气，香味谐调，余味悠长。
（10）豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
（11）衡水老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长。解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题在中国香型白酒中所占比例最大的是（ ）。A酱香型白酒
B浓香型白酒
C清香型白酒
D复香型白酒
正确答案： B解析：
浓香型白酒，以泸州老窖特曲、五粮液、沱牌、洋河大曲、古井贡酒等酒为代表。由于香型比较适合全国广大消费者口味，因此在白酒中所占比例最大。其特点是窖香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、尾净余长。 -
第9题：
判断题中国白酒的五大香型是:酱香型、浓香型、清香型、汾香型和混合型。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题白酒按香型分为哪几种？代表酒是哪些？正确答案： （1）酱香型、茅台酒
（2）浓香型泸州特曲酒
（3）清香型汾酒
（3）米香型桂林三花酒
（4）兼香型西凤酒、董酒解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题白酒按香型可分为哪几类？正确答案： 酱香型、浓香型、清香型、米香型和复合香型。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题白酒中的名酒按照香型分为哪几种？正确答案： （1）酱香型白酒，以茅台酒为代表。
（2）浓香型白酒，以五粮液为代表。
（3）清香型白酒，以汾酒为代表。
（4）米香型白酒，以桂林三花酒为代表。
（5）其它香型酒，一酒多香，又称混香型、兼香型、复香型，以陕西西凤酒为代表。解析： 暂无解析 -
第13题：
中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。
正确答案:大曲酒；小曲酒；清香；酱香型；浓香型 -
第14题：
中国白酒可分为哪几种香型？各以什么酒为代表？它们的产地在什么地方？
正确答案: （1）茅台酒酱香贵州省仁怀县茅台镇酒厂。
（2）汾酒清香山西省汾阳县杏花村酒厂。
（3）五粮液浓香四川省宜宾市宜宾五粮液酒厂。
（4）董酒混合香贵州省尊义市董酒厂。 -
第15题：
我国白酒按香型可分为酱香刑、（）、（）、米香型和其他香型。
正确答案:清香型；浓香型 -
第16题：
中国白酒的香型有几种？
正确答案: ①清香型；②浓香型；⑧酱香型；④米香型；⑤兼香型。 -
第17题：
填空题我国白酒的分类方法多样，其中以香型分类为常用，一般认为白酒可分为四种，即（）香型酒，以（）（酒）为代表；（）香型，以（）（酒）为代表；（）香型，以（）（酒）为代表；（）香型，以（）（酒）为代表。正确答案： 浓,泸洲老窖,酱,茅台,清,五粮液,米,桂林三花酒解析： 暂无解析 -
第18题：
多选题中国白酒按照成香成份可以分成（）和兼香型等香型。A酱香型
B浓香型
C清香型
D米香型
正确答案： D,C解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题白酒按香型可分为？正确答案： 酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题中国白酒可分为哪几种香型？各以什么酒为代表？它们的产地在什么地方？正确答案： （1）茅台酒酱香贵州省仁怀县茅台镇酒厂。
（2）汾酒清香山西省汾阳县杏花村酒厂。
（3）五粮液浓香四川省宜宾市宜宾五粮液酒厂。
（4）董酒混合香贵州省尊义市董酒厂。解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题中国白酒的香型可以分为（）.A清香型
B酱香型
C浓香型
D米香型
E其他香型
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。正确答案： 大曲酒,小曲酒,清香,酱香型,浓香型解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题中国白酒可分为哪几种香型？（）A酱香型
B清香型
C浓香型
D混合香型
正确答案： B,A解析： 暂无解析