简述玉米加工副产品的利用
题目
简述玉米加工副产品的利用
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第1题：
采用副产品按计划成本计价时，适用的情况有（）。A.副产品加工处理所需时间长
B.副产品加工处理费用不大
C.副产品加工处理所需时间不长
D.副产品的计划成本或定额成本制定的比较准确
E.副产品加工处理费用较大答案：B,C,D解析： -
第2题：
在使用同种原料生产主产品的同时，附带生产副产品的情况下，由于副产品价值相对较低，而且在全部产品价值中所占的比重较小，因此，在分配主产品和副产品的加工成本时（ ）。A.通常先确定主产品的加工成本，然后再确定副产品的加工成本
B.通常先确定副产品的加工成本，然后再确定主产品的加工成本
C.通常先利用售价法分配主产品和副产品
D.通常先利用可变现净值法分配主产品和副产品答案：B解析：副产品是指在同一生产过程中，使用同种原料，在生产主要产品的同时附带生产出来的非主要产品。由于副产品价值相对较低，而且在全部产品生产中所占的比重较小，因而可以采用简化的方法确定其成本，然后从总成本中扣除，其余额就是主产品的成本。在分配主产品和副产品的加工成本时，通常先确定副产品的加工成本，然后再确定主产品的加工成本。 -
第3题：
在使用同种原料生产主产品的同时，附带生产副产品的情况下，在分配主产品和副产品的加工成本时，（ ）。A.通常先确定主产品的加工成本，然后再确定副产品的加工成本
B.通常先确定副产品的加工成本，然后再确定主产品的加工成本
C.通常利用相对销售价格分配法分配主产品和副产品的成本
D.通常利用实物量分配法分配主产品和副产品的成本答案：B解析：选项CD，属于联产品成本的分配方法。 -
第4题：
副产品与主产品分离以后，还需要对该副产品进一步加工。在这种情况下，还应根据副产品加工生产的特点和管理要求，采用适当的方法单独计算副产品的成本。
正确答案:正确 -
第5题：
分选加工、农副产品的精致加工和分装加工适用于食品的流通加工。
正确答案:正确 -
第6题：
简述稻谷加工副产品的利用
正确答案: 一、米糠的应用：1.米糠制油；2.米糠制油副产品的利用：制取谷维素、制取甾醇、制取糠蜡，三十烷醇、脂肪酸、VE和甾醇、蛋白质和水溶性多糖、菲丁及其水解物；3.米糠食品：水溶米糠营养素、米糠营养纤维；4.米糠蛋白的利用
二、米胚的利用：全脂米胚、米胚粉、脱脂米胚、米胚油（富含VE、谷维素和植物甾醇）
三、碎米的利用：；1.米蛋白有低过敏性，高营养性，好消化性等优点，经酶处理生产蛋白质含量高达20%-50%的米粉食品，特别适合作婴儿断奶食品；2.酶水解制功能性饮品；3.酶解清蛋白制功能性多肽，具有拮抗鸦片的功能；4.酶水解米蛋白分离出具有替代谷氨酸钠的风味肽；5.做乳酸饮料；6.碎米酿造；7.碎米用作工业发酵原料；8.制淀粉，应用于化妆品，纺织品
四、发芽糙米的应用：利用发芽过程中活化的纤维素酶和半纤维素酶作用于皮层，使糙皮层得到软化，使之成为一种主食，营养价值高，也能用于功能性配料 -
第7题：
谷物的加工副产品如米糠、玉米胚等含脂肪量较高，约在（）之间。
- A、3%～5%
- B、20%~30%20%～30%
- C、40%～50%
- D、45%～55%
正确答案:B -
第8题：
采用副产品按计划成本计价时，适用的情况有（）
- A、副产品加工处理所需时间长
- B、副产品加工处理费用不大
- C、副产品加工处理所需时间不长
- D、副产品的计划成本或定额成本制定的比较准确
正确答案:B,C,D -
第9题：
问答题简述稻谷加工副产品的利用正确答案： 一、米糠的应用：1.米糠制油；2.米糠制油副产品的利用：制取谷维素、制取甾醇、制取糠蜡，三十烷醇、脂肪酸、VE和甾醇、蛋白质和水溶性多糖、菲丁及其水解物；3.米糠食品：水溶米糠营养素、米糠营养纤维；4.米糠蛋白的利用
二、米胚的利用：全脂米胚、米胚粉、脱脂米胚、米胚油（富含VE、谷维素和植物甾醇）
三、碎米的利用：；1.米蛋白有低过敏性，高营养性，好消化性等优点，经酶处理生产蛋白质含量高达20%-50%的米粉食品，特别适合作婴儿断奶食品；2.酶水解制功能性饮品；3.酶解清蛋白制功能性多肽，具有拮抗鸦片的功能；4.酶水解米蛋白分离出具有替代谷氨酸钠的风味肽；5.做乳酸饮料；6.碎米酿造；7.碎米用作工业发酵原料；8.制淀粉，应用于化妆品，纺织品
四、发芽糙米的应用：利用发芽过程中活化的纤维素酶和半纤维素酶作用于皮层，使糙皮层得到软化，使之成为一种主食，营养价值高，也能用于功能性配料解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述提高玉米光能利用率途径。正确答案： 1）合理密植，协调群体与个体的关系，达到群体增产。
2）不断选育理想型品种，例如对春玉米来说，要求中杆大穗，穗位以上叶较直立，穗位以下叶较平展，便于透光，雄穗小而花粉多，减少雄穗遮光面积，使叶片利用光能。
3）使用植株生长调节剂，延长成熟期
4）增施气体肥料，追施CO2，提高田间CO2浓度，可提高光能利用率。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述挤压自熟玉米方便面的加工的主要工艺过程。正确答案： 米→浸泡→沥干→磨浆→筛分→压滤→调配→挤压成型→冷风定条→模具造型→烘干→包装。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题谷物的加工副产品如米糠、玉米胚等含脂肪量较高，约在（）之间。A3%～5%
B20%~30%20%～30%
C40%～50%
D45%～55%
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
采用副产品按计划成本计价时，适用的情况有（）。A.副产品加工处理所需时间长
B.副产品加工处理费用不大
C.副产品加工处理所需时间不长
D.副产品的计划成本或定额成本制定的比较准确答案：B,C,D解析： -
第14题：
在使用同种原料生产主产品的同时，附带生产副产品的情况下，由于副产品价值相对较低，而且在全部产品价值中所占的比重较小，因此，在分配主产品和副产品的加工成本时( )。A.通常先确定主产品的加工成本，然后，再确定副产品的加工成本
B.通常先确定副产品的加工成本，然后，再确定主产品的加工成本
C.通常利用售价法分配主产品和副产品
D.通常利用实物数量法分配主产品和副产品答案：B解析：副产品是指在同一生产过程中，使用同种原料，在生产主要产品的同时附带生产出来的非主要产品。由于副产品价值相对较低，而且在全部产品生产中所占的比重较小，因而可以采用简化的方法确定其成本，然后从总成本中扣除，其余额就是主产品的成本。在分配主产品和副产品的加工成本时，通常先确定副产品的加工成本，然后再确定主产品的加工成本。 -
第15题：
谷物的加工副产品如米糠、玉米胚等含脂肪量较高，约在（）之间。
- A、3%～5%
- B、20%~30%
- C、40%～50%
- D、45%～55%
正确答案:B -
第16题：
利用玉米桔杆饲喂奶牛时，选择什么样的机器加工比较合适？
正确答案:使用揉搓机将秸秆揉搓成丝条状直接喂牛，吃净率可提高到90%以上。使用揉搓机将秸秆揉搓成柔软的丝条状后进行氨化，不仅氨化效果好，而且可进一步提高吃净率。 -
第17题：
副产品成本按计划单位成本计价时，适合于（）。
- A、副产品进一步加工所需时间不长
- B、副产品进一步加工所需时间较长
- C、副产品加工处理费用不大
- D、副产品加工处理费用大
- E、副产品的计划单位成本制定得比较准确
正确答案:A,C,E -
第18题：
简述提高玉米光能利用率途径。
正确答案: 1）合理密植，协调群体与个体的关系，达到群体增产。
2）不断选育理想型品种，例如对春玉米来说，要求中杆大穗，穗位以上叶较直立，穗位以下叶较平展，便于透光，雄穗小而花粉多，减少雄穗遮光面积，使叶片利用光能。
3）使用植株生长调节剂，延长成熟期
4）增施气体肥料，追施CO2，提高田间CO2浓度，可提高光能利用率。 -
第19题：
采取人工或机械分选的方式对农副产品加工称（）。
- A、组装加工
- B、冷冻加工
- C、分选加工
- D、精制加工
正确答案:C -
第20题：
问答题简述玉米加工副产品的利用正确答案： 1.玉米胚的利用：生产玉米胚芽油、必需脂肪酸、脂肪酶的灭活，低温玉米胚芽饼的利用，饲料，食品添加剂
2.玉米皮的利用：制取膳食纤维，制取饲料酵母，作为单细胞蛋白代替鱼粉
3.玉米浆的利用：用作发酵培养基，制取蛋白，制取菲丁及肌醇
4.玉米蛋白粉的利用（麸质或黄粉子）：制取醇溶蛋白，制取谷氨酸生产调味料，制取亮氨酸用于医药和临床，作为食品配料提高食品蛋白质含量，改善食品色泽，制取类胡萝卜素
解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题副产品成本按计划单位成本计价时，适合于（）。A副产品进一步加工所需时间不长
B副产品进一步加工所需时间较长
C副产品加工处理费用不大
D副产品加工处理费用大
E副产品的计划单位成本制定得比较准确
正确答案： D,E解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述玉米的营养特点及利用时应注意的问题？正确答案： 玉米的营养特点：
1、含有的有效能高
2、玉米中的蛋白质含量低，平均约8.6%，且其蛋白质的品质差
3、玉米的矿物质含量低
4、玉米中含有较丰富的维生素E和维生素B，其他的B族维生素含量较低且不含维生素B
利用时需要注意：
1、由于其极易发霉，感染黄曲霉菌，所以入仓玉米的水分不能超过14%；
2、籽实要整齐均匀、无发酵、结块及异味。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题副产品与主产品分离以后，还需要对该副产品进一步加工。在这种情况下，还应根据副产品加工生产的特点和管理要求，采用适当的方法单独计算副产品的成本。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析