简述自由水束缚水的区别

题目

简述自由水束缚水的区别

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1.通常所测得的粮食水分是指()。A.自由水B.束缚水C.自由水与束缚水之和D.平衡水

2.土壤的有效水是（）A、束缚水B、自由水C、毛管水D、重力水

3.盐田土壤的存在形式有（）。A、固态水B、气态水C、束缚水D、自由水

4.植物细胞内水分存在的状态有自由水和束缚水，自由水/束缚水比值越大代谢越旺盛，比值越小则植物的抗逆性越强。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    用烘箱法测定种子水分，应当全部除去的是（）。

    • A、自由水
    • B、自由水和束缚水
    • C、自由水和化合水
    • D、束缚水和化合水

    正确答案:B

  • 第2题：

    种子水分测定必须除去种子水分中全部的（），同时要尽可能减少氧化、分解或挥发性物质的损失。

    • A、自由水和化合水
    • B、自由水和束缚水
    • C、自由水和分解水
    • D、自由水、束缚水和化合水

    正确答案:B

  • 第3题：

    种子中水分存在的状态有自由水和（）。

    • A、临界水
    • B、安全水
    • C、平衡水
    • D、束缚水

    正确答案:D

  • 第4题：

    简述束缚水的特点。


    正确答案: 烹饪原料中束缚水有两个特点：
    ①不易结冰（冰点为40℃）；
    ②不能作为溶质的溶剂。束缚水不易结冰这个特点，被应用于原料的储藏保管中。

  • 第5题：

    自由水包括滞化水、自由流动水和（）

    • A、束缚水
    • B、毛细管水
    • C、体相水
    • D、构成水

    正确答案:B

  • 第6题：

    如果束缚水/自由水的比值越大，则代谢（），比值越小，则植物抗逆性（）。


    正确答案:越弱；较弱

  • 第7题：

    简述结合水与自由水的区别。


    正确答案:结合水是非水成分与水通过氢键结合的水，而自由水存在于组织，细胞和细胞间隙中，食品中大部分的水是自由水，结合水微不足道。结合水一般在零下40摄氏度以上不能结冰，微生物不能利用，结合水不能做溶剂。而自由水具有一切水的性质，可以作溶剂也可以为微生物所利用。

  • 第8题：

    植物代谢旺盛的部位自由水与束缚水的比值小。（）


    正确答案:错误

  • 第9题：

    单选题
    通常所测得的粮食水分是指（）。
    A

    自由水

    B

    束缚水

    C

    自由水与束缚水之和

    D

    平衡水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    如果束缚水/自由水的比值越大，则代谢（），比值越小，则植物抗逆性（）。

    正确答案： 越弱,较弱
    解析： 水在细胞中以自由水与束缚水（结合水）两种状态存在，由于存在状态不同，其特性也不同。自由水可直接参与各种代谢活动，因此，当自由水/束缚水比值高时，细胞原生质呈溶胶状态，植物代谢旺盛，生长较快，但抗逆性弱；反之，当自由水/束缚水的比值低时，细胞原生质成凝胶状态，代谢活性减弱，生长缓慢，抗逆性强。题中说的是束缚水/自由水，所以两者比值越大，植物代谢越弱；比值越小，植物代谢旺盛，抗逆性也就弱一些。

  • 第11题：

    问答题
    束缚水和自由水及其与作物代谢活动和抗逆性的关系。

    正确答案： 植物体内的水分包括距离胶粒较远可以自由流动的自由水和靠近胶粒而被胶粒所束缚不易自由流动的束缚水。植物体中水分的存在状态与代谢关系极为密切，并且与抗性有关。一般来说，束缚水不参与植物的代谢反应，在植物某些细胞和器官主要含束缚水时，则其代谢活动非常微弱，如越冬植物的休眠芽和干燥种子，仅以极弱的代谢维持生命活动，但其抗性却明显增强，能渡过不良的逆境条件。而自由水主要参与植物体内的各种代谢反应，含量多少还影响代谢强度，含量越高，代谢越旺盛。因此常以自由水/束缚水比值作为衡量植物代谢强弱和抗性的生理指标之一。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    植物代谢旺盛的部位自由水与束缚水的比值小。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    通常所测得的粮食水分是指（）。

    • A、自由水
    • B、束缚水
    • C、自由水与束缚水之和
    • D、平衡水

    正确答案:C

  • 第14题：

    用烘箱法测定种子水分时，应当全部除去的是（）。

    • A、自由水
    • B、自由水和束缚水
    • C、自由水和化合水
    • D、束缚水和化合水

    正确答案:B

  • 第15题：

    在粘土颗粒之间可以自由移动的水是（）。

    • A、束缚水
    • B、吸附水
    • C、自由水
    • D、结晶水

    正确答案:C

  • 第16题：

    AW在0.25～0.8之间状态的水称为（）。

    • A、Ⅰ型束缚水
    • B、Ⅱ型束缚水
    • C、Ⅲ型束缚水
    • D、Ⅳ型束缚水

    正确答案:B

  • 第17题：

    水分在植物体内有自由水和束缚水两种状态，当自由水含量高时，植物的新陈代谢旺盛。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    自由水/束缚水的生理意义是什么？


    正确答案:是衡量植物代谢强弱和抗性强弱的生理指标之一。二者比值越大代谢越旺盛；反之，抗性越强。

  • 第19题：

    束缚水和自由水及其与作物代谢活动和抗逆性的关系。


    正确答案: 植物体内的水分包括距离胶粒较远可以自由流动的自由水和靠近胶粒而被胶粒所束缚不易自由流动的束缚水。植物体中水分的存在状态与代谢关系极为密切，并且与抗性有关。一般来说，束缚水不参与植物的代谢反应，在植物某些细胞和器官主要含束缚水时，则其代谢活动非常微弱，如越冬植物的休眠芽和干燥种子，仅以极弱的代谢维持生命活动，但其抗性却明显增强，能渡过不良的逆境条件。而自由水主要参与植物体内的各种代谢反应，含量多少还影响代谢强度，含量越高，代谢越旺盛。因此常以自由水/束缚水比值作为衡量植物代谢强弱和抗性的生理指标之一。

  • 第20题：

    单选题
    自由水包括毛细管水、滞化水和（）
    A

    束缚水

    B

    体相水

    C

    构成水

    D

    自由流动水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述结合水与自由水的区别。

    正确答案： 结合水是非水成分与水通过氢键结合的水，而自由水存在于组织，细胞和细胞间隙中，食品中大部分的水是自由水，结合水微不足道。结合水一般在零下40摄氏度以上不能结冰，微生物不能利用，结合水不能做溶剂。而自由水具有一切水的性质，可以作溶剂也可以为微生物所利用。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    土壤的有效水是（）
    A

    束缚水

    B

    自由水

    C

    毛管水

    D

    重力水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述自由水束缚水的区别

    正确答案： 与细胞组分紧密结合不能自由移动、不以蒸发丧失的水为束缚水；与细胞组分之间吸附能力较弱，可以自由移动的水称为自由水。
    解析： 暂无解析

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