猴头菌属于（）目、猴头菌科、猴头菌属。
题目
猴头菌属于（）目、猴头菌科、猴头菌属。
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第1题：
细菌的分类层次为
A、门、纲、目、界、科、属、种
B、界、门、纲、目、科、种、属
C、界、纲、门、目、科、属、种
D、界、门、纲、目、属、科、种
E、界、门、纲、目、科、属、种
参考答案：E
-
第2题：
成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是()。
A.猴头菌
B.口蘑
C.竹荪
D.羊肚菌
答案：C -
第3题：
指出下列常见鱼类所属的科和目 中华鲟属（）科（）目；白鲟属（）科（）目 鲥鱼属（）科（）目；大麻哈鱼属（）科（）目 鳗鲡属（）科（）目；青鱼、鲫鱼、团头鲂属（）科（）目 胡子鲇属（）科（）目；鳜鱼属（）科（）目 黄鳝属（）科（）目；带鱼属（）科（）目 乌鳢属（）科（）目。
正确答案:鲟；鲟形；白鲟；鲟形；鲱；鲱形；鲑；鲑形；鳗鲡；鳗鲡；鲤；鲤形；胡子鲇；鲇形；鱼旨；鲈形；合鳃；合鳃；带鱼；鲈形；鳢；鲈形 -
第4题：
黑木耳属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
正确答案:层菌；木耳；木耳；木耳 -
第5题：
蒸发猴头菌禁用的调味品是（）。
- A、姜
- B、盐
- C、汤
- D、料酒
正确答案:B -
第6题：
泡发猴头菌的第二步，是将回软的猴头菌放入（）中泡发至柔软。
- A、冷水
- B、碱水
- C、温水
- D、沸水
正确答案:D -
第7题：
下列不适宜做制馅原料的植物性干料是（）。
- A、木耳
- B、口蘑
- C、玉兰片
- D、猴头菌
正确答案:D -
第8题：
药用部位是子实体的中药有（）
- A、猴头菌
- B、茯苓
- C、马勃
- D、松萝
- E、银耳
正确答案:A,C,E -
第9题：
写出下列食用菌所属的目、科、属。平菇：（）目、（）科、（）属；蘑菇：（）目、（）科、（）属；金针菇：（）目、（）科、（）属；
正确答案:伞菌；口蘑；侧耳；伞菌；伞菌；蘑菇；伞菌；口蘑；金钱菌属 -
第10题：
黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？
正确答案: 品种：
①香菇：香浓，富含香菇多糖、核苷酸。香菇素、葡聚糖以及蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，含多种生理活性物质，性味甘。能益气、治风破血、化痰理气、助食等。治水肿、肠胃不适的腹痛、头痛、头晕、预防肝硬化及血管硬化、降血压。可以抗癌防癌。
②黑木耳：色黑质脆，含黑木耳多糖、多种维生素和蛋白质、矿物质、核苷酸、胶质等，性味甘平，可滋阴、润肺、养胃、生津、补血、强精。
③银耳：色白质脆，含银耳多糖、己糖醛酸甘露糖和蛋白质、胶质、酸性异多糖等。性味甘平，滋阴润肺、养胃生津。
④猴头菇：味甘美质滑爽，含猴头多糖、蛋白质、多种酶、矿物质等，性味甘平，对冠心病、胃病、癌症有防治作用。 -
第11题：
填空题猴头菌属于（）目、猴头菌科、猴头菌属。正确答案： 非褶菌解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题写出下列食用菌所属的目、科、属。平菇：（）目、（）科、（）属；蘑菇：（）目、（）科、（）属；金针菇：（）目、（）科、（）属；正确答案： 伞菌,口蘑,侧耳,伞菌,伞菌,蘑菇,伞菌,口蘑,金钱菌属解析： 暂无解析 -
第13题：
病毒的分类等级依次为
A、界、门、纲、目、科、属、种
B、门、纲、目、科、属、种
C、纲、目、科、属、种
D、目、科、属、种
E、科、属、种
参考答案：E
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第14题：
目前还不能人工栽培的食用菌是（）
- A、金针菇
- B、猴头菌
- C、茯苓
- D、美味牛肝菌
正确答案:D -
第15题：
下列常用来治疗胃溃疡的食用菌是（）
- A、灵芝
- B、猪苓
- C、茯苓
- D、猴头菌
正确答案:D -
第16题：
猴头菌在生长发育过程中，对环境条件的要求如何？
正确答案: （1）、营养：猴头菇能广泛利用碳源、氮源、矿质元素及维生素等。人工栽培时，适宜树种的木屑是最经济而优良的碳源。而甘蔗渣、棉籽壳等也是理想的碳源。麸皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、硝酸盐等。
（2）、温度：猴头菌菌丝生长温度范围为12-33℃，最适温度为25℃左右，低于6℃，菌丝代谢作用停止；高于30℃时菌丝生长缓慢易老化，35℃时停止生长。子实体生长的温度范围为12-24℃，以15-20℃最适宜。当温度高于25℃时，子实体生长缓慢或不形成子实体；温度低于14℃时，子实体开始发红，随着温度的下降，色泽加深，无食用价值。
（3）、水分和湿度：培养基的适宜含水量为60-70%，对相对湿度的要求，菌丝培养发育阶段以70%为宜；子实体形成阶段则需要达到85-95%，此时子实体生长迅速而洁白。若低于70%，则子实体表面失水严重，菇体干缩，变黄色，菌刺短，伸长不开，导致减产；反之空气相对湿度高于95%，则菌刺长而粗，菇体球心小，分枝状，形成“花菇”。一个直径5-10cm的猴头子实体，每日水分蒸发量达2-6g。
（4）、空气：猴头菌属好气性菌类，对CO2浓度非常敏感，当空气中CO2浓度高于0.1%时，就会刺激菌柄的不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此菇房保持新鲜的空气极重要。
（5）、光照：猴头菌菌丝生长阶段基本上不需要光，但在无光条件下不能形成原基，需要有50lx的散射光才能刺激原基分化。子实体生长阶段则需要充足的散射光，光强度在200-400lx时，菇体生长充实而洁白，但光强高于1000lx时，菇体发红，质量差，产量下降。猴头菌子实体的菌刺生长具有明显的向地性，因此在管理中不宜过多地改变容器的摆设方向，否则会形成菌刺卷曲的畸形菇。
（6）、酸碱度：猴头菌属喜酸性菌类，菌丝生长阶段在pH2.4-5的范围内均可生长，但以pH4最适宜。当pH在7以上时，菌丝生长不良，菌落呈不规则状。子实体生长阶段以pH4-5最适宜。 -
第17题：
泡发猴头菌首先用（）浸发24小时，以提高涨发率。
- A、温水
- B、开水
- C、冷水
- D、碱水
正确答案:A -
第18题：
泡发猴头菌的第四步，是将处理干净的猴头菌放入盛器中，加入鲜汤、姜、葱（）1小时左右，使其彻底回软。
- A、煮
- B、蒸
- C、烧
- D、炖
正确答案:B -
第19题：
蒸发是将（）放入盛器中，加入水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料发透的技法。
- A、干贝
- B、莲子
- C、猴头菌
- D、干料
正确答案:D -
第20题：
属于担子亚门的药物有哪些？（）
- A、猴头菌
- B、冬虫夏草菌
- C、灵芝
- D、茯苓
正确答案:A,C,D -
第21题：
灵芝、木耳、猴头菌都属于（）
- A、细菌
- B、真菌
- C、植物
- D、酵母菌
正确答案:B -
第22题：
胃乐新冲剂主要成分不包括（）
- A、猴头菌浸膏
- B、果胶铋
- C、太子参
- D、木香
正确答案:B,C,D -
第23题：
多选题属于担子亚门的药物有哪些？（）A猴头菌
B冬虫夏草菌
C灵芝
D茯苓
正确答案： D,C解析： 暂无解析