简述烘烤特性主要影响因素
题目
简述烘烤特性主要影响因素
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第1题：
简述烘烤特性的概念
正确答案:指烟叶在烘烤过程中的变黄特性、失水特性以及二者的协调性。包括易烤性和耐烤性两个方面 -
第2题：
简述烟叶烘烤特性的主要影响因素
正确答案: （1）遗传因素：烟叶的易烤性和耐烤性受制于遗传因素；
（2）土肥因素：主要是土壤肥力状况、施肥与栽培管理（包括水分）等影响烟叶的生长发育；
（3）气候因素：主要是降雨、光照等影响烟叶营养、生长发育、化学组成和水分，因此对烟叶烘烤特性产生显著影响；
（4）部位：烟叶着生部位不同，其生理特点和小环境就存在差异，对烟叶烘烤特性具有很大影响；
（5）采收成熟度：烟叶成熟度不同，其化学成分必然不同，烘烤特性各异。总之，这些因素最终导致烟叶组织结构和化学组成的变化，从而使烟叶的烘烤特性发生变化。 -
第3题：
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是（），二是烘烤时间。
- A、烘烤温度
- B、烘烤湿度
- C、制品材料性质
- D、烤箱大小
正确答案:A -
第4题：
影响调节系统动态特性的主要因素有哪些并简述其影响趋势？
正确答案: 影响调节系统动态特性的主要因素包括：
（1）转子飞升时间常数；
（2）中间容积时间常数；
（3）速度变动率；
（4）油动机时间常数；
（5）迟缓率。 -
第5题：
简述语言的传播特性和影响因素。
正确答案: 特性：外延性和连续性、距离衰减性、层序性和阶层性、复合性、竞争性和同化性、演化性影响因素：自然因素：通过人口迁移流动对语言扩散施加影响，地理条件好坏，平原、封闭地形社会人文因素：行政区划的影响、经济条件的影响、人口迁移的影响 -
第6题：
问答题简述语言的传播特性和影响因素。正确答案： 特性：外延性和连续性、距离衰减性、层序性和阶层性、复合性、竞争性和同化性、演化性影响因素：自然因素：通过人口迁移流动对语言扩散施加影响，地理条件好坏，平原、封闭地形社会人文因素：行政区划的影响、经济条件的影响、人口迁移的影响解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述酶的催化作用的主要特性及其主要影响因素。正确答案： 主要特性：专一性，高效性，温和性，可控性；
主要影响因素：①底物浓度的影响；②pH值得影响；③温度的影响；④酶浓度的影响；⑤激活剂和抑制剂的影响。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述传感器特性影响的因素。正确答案： （1）几何分辨率。
（2）辐射分辨率。
（3）光谱分辨率。
（4）时间分辨率。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题影响调节系统动态特性的主要因素有哪些并简述其影响趋势？正确答案： 影响调节系统动态特性的主要因素包括：
（1）转子飞升时间常数；
（2）中间容积时间常数；
（3）速度变动率；
（4）油动机时间常数；
（5）迟缓率。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述烘烤特性的概念正确答案： 指烟叶在烘烤过程中的变黄特性、失水特性以及二者的协调性。包括易烤性和耐烤性两个方面解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述烟叶烘烤变黄的影响因素正确答案： 环境条件，叶片厚薄，叶内干物质含量，叶片含水量，烟叶着生部位，烤房内不同层次的温、湿度状况。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述酶的定义、作用特性及影响酶活性的因素。正确答案： 酶是生物催化剂，是催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。它能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。
酶的作用特点是高度专一性、催化效率高、反应条件温和、受外界环境条件影响较大。
影响酶的反应速度的因素主要有：酶浓度、底物浓度、温度、pH、抑制剂和激活剂。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述烟叶烘烤变黄的影响因素
正确答案:环境条件，叶片厚薄，叶内干物质含量，叶片含水量，烟叶着生部位，烤房内不同层次的温、湿度状况。 -
第14题：
简述膜片弹簧的弹性特性有何特点？影响弹性特性的主要因素是什么？
正确答案:（1）①膜片弹簧具有较理想的非线性弹性特性，弹簧压力在摩擦片的允许磨损范围内基本保持不变，因而离合器工作中能保持传递的转矩大致不变，相对圆柱螺旋弹簧，其压力大力下降，离合器分离时，弹簧压力有所下降，从而降低了踏板力。②兼起压紧弹簧和分离杠杆的作用，结构简单、紧凑，轴向尺寸小，零件数目少，质量小。③高速旋转时，弹簧压紧力降低很少，性能较稳定。④以整个圆周与压盘接触，使压力分布均匀，摩擦片接触良好，磨损均匀。⑤易于实现良好的通风散热，使用寿命长。⑥膜片弹簧中心与离合器中心线重合，平衡性好。
（2）影响弹性特性的主要因素有：①比值H/h②比值R/r和R、r③圆锥底角Q④膜片弹簧工作点位置⑤分离指数目n⑥膜片弹簧小端内半径r0及分离轴承作用半径rf⑦切槽宽度δ1δ2及半径re的确定⑧压盘加载点半径R1和支承环加载点半径r1的确定
（3）工作点位置的确定：新离合器在接合状态时，膜片弹簧工作点B一般取在凸点M和拐点H之间，且靠近或在H点处，一般λ1B=（0.8～1.0）λ1H，以保证摩擦片在最大磨损限度
Δλ范围内的压紧力从F1B到F1A变化不大，当分离时，膜片弹簧工作点从B变到C，为最大限度的减小踏板力，C点应尽量靠近N点。 -
第15题：
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是烘烤温度，二是（）。
- A、制品材料性质
- B、制品是否含糖
- C、环境湿度
- D、烘烤时间
正确答案:D -
第16题：
影响交通量特性的因素主要有？
正确答案: （1）公路、城市道路的类型和等级
（2）道路功能
（3）地区特征
（4）时间特征 -
第17题：
简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
正确答案:⑴干制条件包括
㈠温度 温度提高，传热介质与食品间温差越大，热量向食品传递的速率越大；
㈡空气流速 空气流速加快，食品在恒速期的干燥速率也加速；
㈢空气相对湿度 空气相对湿度越低，食品在恒速期的干燥速率也越快；对降速期没有影响。
⑵食品特性包括
㈠表面积 表面大，易干燥、快；
㈡组分定向 水分在食品内的转移在不同方向上差别很大，这取决于食品组分的定向；
㈢细胞结构 细胞外水分比细胞内的水更容易除去；
㈣溶质的类型和浓度 溶质（如蛋白质），与水相互作用，结合力大，水分活度低，抑制水分子迁移，干燥慢。 -
第18题：
问答题简述膜片弹簧的弹性特性有何特点？影响弹性特性的主要因素是什么？正确答案： （1）①膜片弹簧具有较理想的非线性弹性特性，弹簧压力在摩擦片的允许磨损范围内基本保持不变，因而离合器工作中能保持传递的转矩大致不变，相对圆柱螺旋弹簧，其压力大力下降，离合器分离时，弹簧压力有所下降，从而降低了踏板力。②兼起压紧弹簧和分离杠杆的作用，结构简单、紧凑，轴向尺寸小，零件数目少，质量小。③高速旋转时，弹簧压紧力降低很少，性能较稳定。④以整个圆周与压盘接触，使压力分布均匀，摩擦片接触良好，磨损均匀。⑤易于实现良好的通风散热，使用寿命长。⑥膜片弹簧中心与离合器中心线重合，平衡性好。
（2）影响弹性特性的主要因素有：①比值H/h②比值R/r和R、r③圆锥底角Q④膜片弹簧工作点位置⑤分离指数目n⑥膜片弹簧小端内半径r0及分离轴承作用半径rf⑦切槽宽度δ1δ2及半径re的确定⑧压盘加载点半径R1和支承环加载点半径r1的确定
（3）工作点位置的确定：新离合器在接合状态时，膜片弹簧工作点B一般取在凸点M和拐点H之间，且靠近或在H点处，一般λ1B=（0.8～1.0）λ1H，以保证摩擦片在最大磨损限度
Δλ范围内的压紧力从F1B到F1A变化不大，当分离时，膜片弹簧工作点从B变到C，为最大限度的减小踏板力，C点应尽量靠近N点。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素正确答案： ⑴干制条件包括
㈠温度 温度提高，传热介质与食品间温差越大，热量向食品传递的速率越大；
㈡空气流速 空气流速加快，食品在恒速期的干燥速率也加速；
㈢空气相对湿度 空气相对湿度越低，食品在恒速期的干燥速率也越快；对降速期没有影响。
⑵食品特性包括
㈠表面积 表面大，易干燥、快；
㈡组分定向 水分在食品内的转移在不同方向上差别很大，这取决于食品组分的定向；
㈢细胞结构 细胞外水分比细胞内的水更容易除去；
㈣溶质的类型和浓度 溶质（如蛋白质），与水相互作用，结合力大，水分活度低，抑制水分子迁移，干燥慢。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述湿球温度烟叶烘烤质量影响正确答案： 稳定湿球温度，保证烘烤环境温湿度变化稳定
适当调高湿球温度有利加速干燥
温球湿度影响烟叶质量解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述烘烤特性主要影响因素正确答案： （1）遗传因素：烟叶的易烤性和耐烤性受制于遗传因素；
（2）土肥因素：主要是土壤肥力状况、施肥与栽培管理（包括水分）等影响烟叶的生长发育；
（3）气候因素：主要是降雨、光照等影响烟叶营养、生长发育、化学组成和水分，因此对烟叶烘烤特性产生显著影响；
（4）部位：烟叶着生部位不同，其生理特点和小环境就存在差异，对烟叶烘烤特性具有很大影响；
（5）采收成熟度：烟叶成熟度不同，其化学成分必然不同，烘烤特性各异。
总之，这些因素最终导致烟叶组织结构和化学组成的变化，从而使烟叶的烘烤特性发生变化解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述烟叶烘烤特性的主要影响因素正确答案： （1）遗传因素：烟叶的易烤性和耐烤性受制于遗传因素；
（2）土肥因素：主要是土壤肥力状况、施肥与栽培管理（包括水分）等影响烟叶的生长发育；
（3）气候因素：主要是降雨、光照等影响烟叶营养、生长发育、化学组成和水分，因此对烟叶烘烤特性产生显著影响；
（4）部位：烟叶着生部位不同，其生理特点和小环境就存在差异，对烟叶烘烤特性具有很大影响；
（5）采收成熟度：烟叶成熟度不同，其化学成分必然不同，烘烤特性各异。总之，这些因素最终导致烟叶组织结构和化学组成的变化，从而使烟叶的烘烤特性发生变化。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述烘烤技术应用对烟叶香气品质影响正确答案： 烟叶烘烤过程中香气成分变化基本特征，在变黄阶段通过生化变化，使烟叶中大分子物质如淀粉，蛋白质等分解转化香气原始物质；定色阶段香气原始物质缩合形成致香物质；干筋阶段在高温条件下，部分香气成分发生分解。解析： 暂无解析