参考答案和解析
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第1题：
烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量（）。
脱水干燥
略 -
第2题：
烤青烟形成原因是：（）
A采收烟叶过
B起点温度过低
C变黄阶段烟叶变黄程度不够．过早转入定色
D定色阶段升温速度过慢
C
略 -
第3题：
烤烟上部叶，内含物质充实，由此形成它的烘烤特性表现为（）。
A变黄容易，变黄后不易变黑
B变黄困难，变黄后容易变黑
C变黄慢，变黄后不易变黑
D变黄快，变黄后容易变黑
C
略 -
第4题：
烤烟脚叶较薄，变黄特征表现为（）。
A通身变黄
B斑块变黄
C叶尖先黄
D叶基先黄
A
略 -
第5题：
在烘烤中，对鲜烟素质差，较难烘烤的烟叶，在变黄阶段的变黄程度（）。
A宜高
B宜低
C达到十成黄
D不确定
B
略 -
第6题：
在香料烟调制技术上不完善的地方就是第一阶段（凋萎变黄）时间（）。
偏长
略 -
第7题：
槽片产生的原因是（）．
A在变黄阶段变黄程度过高．失水量过少
B编杆、装烟过稀
C天窗地洞设置不合理、面积过大
D定色阶段排除水分过快
A
略 -
第8题：
一般情况下，烟叶变黄的规律是（）
- A、叶基部先变黄，而后叶缘变黄
- B、叶尖部先变黄，而后叶缘变黄
- C、叶脉最后变黄
- D、叶缘部先变黄，而后叶尖变黄
正确答案:B,C -
第9题：
下列哪个阶段不属于烟叶烘烤的过程：（）
- A、变黄阶段
- B、入炉阶段
- C、定色阶段
- D、干筋阶段
正确答案:B -
第10题：
确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青是（）阶段的基本任务之一。
- A、变黄
- B、定色
- C、干筋
- D、采收
正确答案:B -
第11题：
挂灰烟叶形成的原因有（）
- A、采收烟叶成熟度过高或者烘烤变黄过度
- B、烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰
- C、变黄阶段低温时间过长
- D、定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温
正确答案:A,B,C,D -
第12题：
单选题外感表证处于化热入里，表里相兼阶段时，舌苔多见（ ）。A由白变黄
B由黄变黑
C舌尖苔黄
D舌中苔黄
E薄苔渐剥
正确答案： D解析：
外感病中，白苔主表主寒，黄苔主里主热。 -
第13题：
香料烟凋萎变黄阶段相当于烤烟的（）。
变黄期
略 -
第14题：
含水量大的烟叶烘烤的变黄阶段，干湿差宜大，目的是促进烟叶（）。
A变黄
B干筋
C保湿变黄
D失水变软
D
略 -
第15题：
鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段，变黄程度应达到（），转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。
通分变黄
略 -
第16题：
香料烟的凋萎变黄阶段相当于烤烟的（）。
变黄期
略 -
第17题：
一般情况下，烟叶变黄的规律是（）。
A叶基部先变黄
B叶脉先变黄
C叶尖部先变黄
D支脉先变黄
C
略 -
第18题：
烘烤的变黄阶段，升温过快，易造成底棚叶尖烤青。
A对
B错
对
略 -
第19题：
香料烟调制的凋萎变黄阶段要求温度是（）℃。
A10
B20-25
C30-35
D35-40
C
略 -
第20题：
糟片产生的原因（）
- A、在变黄阶段变黄程度过高，失水量过少
- B、编竿过密，装烟过稠
- C、天窗地洞设置不合理，面积容易出现黑烟
- D、定色阶段不能及时排除水分，就很容易出现黑烟
正确答案:A,B,C,D -
第21题：
变黄阶段
正确答案:烟叶在烘烤过程，叶色变黄的同时，叶片逐渐失水凋萎，且变色和凋萎紧密联系，因而将凋萎和变黄归为一个阶段，此阶段称为变黄阶段。 -
第22题：
烘烤的变黄阶段，升温过快，易造成底棚叶尖烤青。
正确答案:正确 -
第23题：
烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，既“三段式”烘烤艺术。
- A、凋萎、定色、干筋
- B、凋萎、变黄、干筋
- C、变黄、定色、干筋
- D、变黄、定色、干燥
正确答案:C -
第24题：
名词解释题变黄阶段正确答案： 烟叶在烘烤过程，叶色变黄的同时，叶片逐渐失水凋萎，且变色和凋萎紧密联系，因而将凋萎和变黄归为一个阶段，此阶段称为变黄阶段。解析： 暂无解析