果蔬中的化学成分:(),(),(),(),(),(),(),(),(),(),()。
第1题:
水果脱离果树后的成熟过程()
第2题:
测定果蔬含水量时,果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。
第3题:
果蔬有哪些主要的化学成分?
第4题:
黑玉米是一种()兼用的玉米类型。
第5题:
果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响?
第6题:
在果蔬商品化处理过程中,切分能够()
第7题:
果蔬蒸腾萎蔫对果蔬贮藏的影响。
第8题:
影响果蔬蒸腾作用的因素有哪些?贮藏中如何利用这一理论来保持果蔬的新鲜品质?
第9题:
第10题:
第11题:
果蔬的呼吸作用
果蔬的春化作用
果蔬的后熟作用
果蔬的老化作用
果蔬的腐烂作用
第12题:
果蔬的呼吸作用
果蔬的春化作用
果蔬的后熟作用
果蔬的老化作用
果蔬的腐烂作用
第13题:
蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程()
第14题:
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果,以下描述正确的是()
第15题:
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程()
第16题:
果蔬加工贮藏的主要目的:(),实质上是控制果蔬化学成分的变化,使其符合使用的要求。
第17题:
果蔬化学成分中酸味最强烈的有机酸(果酸)是()、与果实的软硬程度和脆度有关的是()、发芽的土豆不能食用的原因是含有()。
第18题:
果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。
第19题:
果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏。
第20题:
果蔬贮藏的环境湿度与果蔬贮藏的关系。
第21题:
第22题:
果蔬的呼吸作用
果蔬的春化作用
果蔬的后熟作用
果蔬的老化作用
果蔬的腐烂作用
第23题: