简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。
题目
简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。
相似考题
更多“简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。”相关问题
-
第1题：
空气中水分对金属生锈的影响是（）的大小
- A、相对湿度
- B、相对温度
- C、绝对湿度
- D、绝对温度
正确答案:A -
第2题：
简述影响园艺产品品质的采前因素
正确答案: 园艺产品因素：a、种类 品种 b、砧木 c、树龄 树势 d、果实大小 d、结果部位
农业技术：a、修剪 疏花疏果 b、土壤 c、施肥 d、水源 e、采前喷药
环境 a、温度 b、光照 c、降雨量，空气相对温度 d、地理条件 -
第3题：
下列适于低湿度贮藏的园艺产品是（）
- A、胡萝卜
- B、辣椒
- C、大白菜
- D、洋葱
正确答案:C,D -
第4题：
园艺产品采后病害可分为（）和（）。
正确答案:生理病害；非侵染性病害 -
第5题：
简述原料水分对矿粉成球的影响。
正确答案: 原料含水量影响成球速度和生球强度。水分不足：母球长大慢，颗粒接触不紧密，结合力减弱，球粒强度差。原料水分过多：使生球长的过大，粒度不均匀，还容易使造球机粘结，破坏造球料的运动状态，增大造球机负荷。过湿的生球强度低，在运输过程中易变形、粘结、破裂，在干燥过程中料层透气性变坏，“破裂温度”降低，导致干燥、焙烧、固结时间延长，产、质量下降。 -
第6题：
园艺产品贮藏方法按温度分为两类，即（）和（）。
正确答案:自然降温；人工降温 -
第7题：
马铃薯贮藏的适宜条件为温度15—20℃，湿度85—95%，采后不用愈伤。
正确答案:错误 -
第8题：
问答题简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。正确答案： 1.温度：温度对园艺产品的影响表现在对呼吸、蒸腾、成熟衰老等多种生理作用上。在一定范围内，随着温度升高，各种生理代谢加快，对贮藏保鲜不利。
2.湿度：湿度影响园艺产品的蒸腾失水，适当提高贮藏环境的湿度，可减少蒸腾失水，保持产品新鲜。
3.气体成分：在许多园艺产品的贮藏中，通过降低O2和提高CO2的含量，可以获得比单纯降低温度和调节湿度更佳的贮藏保鲜效果。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题哪些采前因素会影响园艺产品的贮藏品质？如何影响？正确答案： 产品本身因素：
1.种类与品种：不同种类的果实耐贮性不同；不同品种的果实耐贮性不同。
2.田间生长发育状况：树龄和树势：幼龄树和老龄树的果实差于成年树的果实；树势太旺和树势太弱其果实差于树势中庸。果实体积大小：一般中等和中等偏大的果实耐贮藏性较好。果实生长不同部位：树冠外围、阳面的果耐贮藏；蔬菜植株中部的果实耐贮藏 。
3.果实成熟度或发育年龄：一般未成熟的果实、幼嫩的蔬菜和没有开放的花朵不耐贮藏；成熟果蔬有利于产品的贮藏。
生态因素：
1.温度：园艺植物生长发育要求适宜温度范围和积温，不适当的高温和低温对果实产量和品质影响很大；昼夜温越差大，越利于果实贮藏。
2.光照：果树和蔬菜多数属于喜光性植物，特别是食用器官的形成必须有一定的光照强度和光照时间。
3.降雨：适当的降雨有利于果蔬贮藏。
4.土壤：多数果蔬适宜土质疏松、排水良好、酸碱适当、湿度合适、肥沃的壤土、沙壤土土壤。
5.地理条件：丘陵山地的生态条件优于同纬度的平原地区，丘陵山地生产的果实色泽好、品质佳、耐贮藏。
农业技术因素：
1.施肥：土壤中肥料的含量、种类、比例等对园艺产品的贮藏性都有显著影响，其中，以N素的影响最大，其次是P，K，Ca，Mg，B等矿质元素。
2.灌溉：掌握灌溉的适宜时期和合理的灌水量，对保证产量和品质都很重要，一般采前一周停止灌水，提倡采用喷灌和滴灌。
3.喷药：洒植物生长调节剂、杀菌剂和灭虫剂等，提高产量和质量、控制病虫害发生，提高贮藏性。
4.修剪和蔬花蔬果：是调节树体各部位的平衡生长，增加树冠内部的透光性和结果部位；疏花疏果的目的是保证适当的叶、果比例，保证叶片进行的光合作用能满足果实需要，使果实具有一定的大小和品质。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题如何协调温度、湿度及气体的关系来做好果蔬的贮藏？正确答案： 果实蔬菜的贮藏过程中，重要的问题是延迟其完熟。
其措施：
①降低温度，降低呼吸速率，推迟呼吸跃变的发生。
②调节气体成分，降低周围环境中氧气的浓度，增加二氧化碳的含量，或充氮气。这样也可以抑制果实中乙烯的产生，推迟呼吸跃变的发生，并降低其发生的强度。
③控制湿度。果蔬是含水量很高的食品，为了保持它们的新鲜，贮藏环境必须保湿，多数果蔬适宜贮藏的相对湿度为80%～90%。
根据上述情况，在贮藏果蔬时要协调好温度、湿度及气体的关系。如番茄装箱后用塑料布密封，抽去空气，充以氮气，把氧浓度降至3%～6%，能使番茄安全贮藏1~3个月。甘薯块根贮藏期如温度超过15℃，会引起发芽和病害，低于9℃又会受寒害，如果将贮藏温度调为10～14℃，相对湿度控制为80%～90%，则能安全贮藏至第二春天播种。苹果和大多数蔬菜若用塑料纸（袋）保湿，置4～5℃冷库或冰箱中能贮藏很长的时间。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题冷害的影响外部环境因素中有贮藏时间和温度、（）和气体成分、化学药物.A氧气浓度
B二氧化碳浓度
C风力大小
D湿度
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述温度和湿度变化对阻隔层气体渗透性的影响。正确答案： 温度的影响：对于H2、O2、N2等非凝聚性气体，渗透系数随温度升高而增大，即渗透性好，大多数气体都遵循这个规律。对于可凝聚气体，如水蒸气、有机化合物蒸汽等，在渗透过程中可能发生凝聚，渗透系数随温度变化较复杂。
湿度的影响：对湿度敏感的材料如EVOH、PVA、PA、未涂覆玻璃纸等，随着相对湿度的升高，透氧系数迅速增加，即对氧的阻隔性能迅速下降。而PE、PP、硬PVC和PET的透氧率几乎不随相对湿度的变化而变化。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述温度和湿度变化对阻隔层气体渗透性的影响。
正确答案: 温度的影响：对于H2、O2、N2等非凝聚性气体，渗透系数随温度升高而增大，即渗透性好，大多数气体都遵循这个规律。对于可凝聚气体，如水蒸气、有机化合物蒸汽等，在渗透过程中可能发生凝聚，渗透系数随温度变化较复杂。
湿度的影响：对湿度敏感的材料如EVOH、PVA、PA、未涂覆玻璃纸等，随着相对湿度的升高，透氧系数迅速增加，即对氧的阻隔性能迅速下降。而PE、PP、硬PVC和PET的透氧率几乎不随相对湿度的变化而变化。 -
第14题：
哪些采前因素会影响园艺产品的贮藏品质？如何影响？
正确答案: 产品本身因素：
1.种类与品种：不同种类的果实耐贮性不同；不同品种的果实耐贮性不同。
2.田间生长发育状况：树龄和树势：幼龄树和老龄树的果实差于成年树的果实；树势太旺和树势太弱其果实差于树势中庸。果实体积大小：一般中等和中等偏大的果实耐贮藏性较好。果实生长不同部位：树冠外围、阳面的果耐贮藏；蔬菜植株中部的果实耐贮藏 。
3.果实成熟度或发育年龄：一般未成熟的果实、幼嫩的蔬菜和没有开放的花朵不耐贮藏；成熟果蔬有利于产品的贮藏。
生态因素：
1.温度：园艺植物生长发育要求适宜温度范围和积温，不适当的高温和低温对果实产量和品质影响很大；昼夜温越差大，越利于果实贮藏。
2.光照：果树和蔬菜多数属于喜光性植物，特别是食用器官的形成必须有一定的光照强度和光照时间。
3.降雨：适当的降雨有利于果蔬贮藏。
4.土壤：多数果蔬适宜土质疏松、排水良好、酸碱适当、湿度合适、肥沃的壤土、沙壤土土壤。
5.地理条件：丘陵山地的生态条件优于同纬度的平原地区，丘陵山地生产的果实色泽好、品质佳、耐贮藏。
农业技术因素：
1.施肥：土壤中肥料的含量、种类、比例等对园艺产品的贮藏性都有显著影响，其中，以N素的影响最大，其次是P，K，Ca，Mg，B等矿质元素。
2.灌溉：掌握灌溉的适宜时期和合理的灌水量，对保证产量和品质都很重要，一般采前一周停止灌水，提倡采用喷灌和滴灌。
3.喷药：洒植物生长调节剂、杀菌剂和灭虫剂等，提高产量和质量、控制病虫害发生，提高贮藏性。
4.修剪和蔬花蔬果：是调节树体各部位的平衡生长，增加树冠内部的透光性和结果部位；疏花疏果的目的是保证适当的叶、果比例，保证叶片进行的光合作用能满足果实需要，使果实具有一定的大小和品质。 -
第15题：
保鲜处理主要作用是延缓园艺产品采后衰老，防止失水，控制采后病害的发生，尽量保持园艺产品品质的目的。
正确答案:正确 -
第16题：
湿度和温度对胶囊剂的稳定性影响很大，应贮藏于（），但不宜（）。
正确答案:阴凉干燥处；过分干燥 -
第17题：
影响园艺产品采后呼吸的因素是？
正确答案: ⑴种类和品种：不同种类的园艺产品呼吸强度差异很大，通常是花及花菜类最大，叶菜类次之，然后是果实，块根、块茎和鳞茎类最小；品种之间，一般晚熟品种的呼吸高于早熟品种。
⑵发育年龄和成熟度：幼龄时期呼吸强度最大，随着年龄的增长，呼吸强度逐渐下降。
⑶温度：在正常的生活温度范围内，温度越低，呼吸越慢，贮藏寿命就越长；相反，温度越高，呼吸强度也就越高。
⑷相对湿度：一般来说，轻微干燥比湿润可抑制呼吸。
⑸气体成分：适当降低贮运环境中的O2分压或增加CO2分压都能抑制呼吸。
⑹机械损伤和病害：任何机械损害以及病菌侵入产品组织时，会引起呼吸强度的增加。
⑺某些化学物质及植物激素：一些有毒物质，如一氧化碳、氟化物、丙二酸、二硝基苯酚等，是呼吸酶的抑制剂。植物激素如细胞分裂素等具有保鲜效应。 -
第18题：
简述蒸腾对园艺产品采后的影响
正确答案:园艺产品蒸腾失水最明显的变化是失重失鲜，失重亦称自然损耗，包括水分和千物质两方面的减少，其中主要是失水。失鲜是质量方面周皮层、木栓层和膜质化层，使其蒸腾大为降低。 -
第19题：
如何协调温度、湿度及气体的关系来做好果蔬的贮藏？
正确答案:果实蔬菜的贮藏过程中，重要的问题是延迟其完熟。
其措施：
①降低温度，降低呼吸速率，推迟呼吸跃变的发生。
②调节气体成分，降低周围环境中氧气的浓度，增加二氧化碳的含量，或充氮气。这样也可以抑制果实中乙烯的产生，推迟呼吸跃变的发生，并降低其发生的强度。
③控制湿度。果蔬是含水量很高的食品，为了保持它们的新鲜，贮藏环境必须保湿，多数果蔬适宜贮藏的相对湿度为80%～90%。
根据上述情况，在贮藏果蔬时要协调好温度、湿度及气体的关系。如番茄装箱后用塑料布密封，抽去空气，充以氮气，把氧浓度降至3%～6%，能使番茄安全贮藏1~3个月。甘薯块根贮藏期如温度超过15℃，会引起发芽和病害，低于9℃又会受寒害，如果将贮藏温度调为10～14℃，相对湿度控制为80%～90%，则能安全贮藏至第二春天播种。苹果和大多数蔬菜若用塑料纸（袋）保湿，置4～5℃冷库或冰箱中能贮藏很长的时间。 -
第20题：
问答题简述影响园艺产品品质的采前因素正确答案： 园艺产品因素：a、种类 品种 b、砧木 c、树龄 树势 d、果实大小 d、结果部位
农业技术：a、修剪 疏花疏果 b、土壤 c、施肥 d、水源 e、采前喷药
环境 a、温度 b、光照 c、降雨量，空气相对温度 d、地理条件解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题空气中水分对金属生锈的影响是（）的大小A相对湿度
B相对温度
C绝对湿度
D绝对温度
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题下列适于低湿度贮藏的园艺产品是（）A胡萝卜
B辣椒
C大白菜
D洋葱
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题湿度和温度对胶囊剂的稳定性影响很大，应贮藏于（），但不宜（）。正确答案： 阴凉干燥处,过分干燥解析： 暂无解析