稻米、小麦不要研磨得太精,否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。
第1题:
第2题:
第3题:
谷类所含营养素主要是蛋白质。
第4题:
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,B族维生素及矿物质主要分布在()。
第5题:
常见谷类食物不包括()
第6题:
下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高()。
第7题:
烹饪原料中所含的主要营养素有糖,脂肪,蛋白质,维生素,矿物质,水。
第8题:
被称为三大粮食作物的一组是()。
第9题:
食物中所含人体所需的主要营养素是()、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。
第10题:
维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉
矿物质
第11题:
第12题:
小麦标准粉
小麦全谷面粉
小麦胚
小麦普通粉
小麦特精粉
第13题:
第14题:
简述大豆、稻米和小麦中所含蛋白质的种类、特性和作用。
第15题:
谷类加工越细,营养素损失得较少的是()。
第16题:
()提供矿物质的主要营养素
第17题:
有关谷类食物说法错误的是()
第18题:
为防止维生素B1缺乏,建议米、面不要研磨得太精细。
第19题:
谷类中含量最丰富的营养素是(),含量高达70%以上。
第20题:
人类的营养素主要包括糖类、脂类、()----矿物质、维生素等。
第21题:
小麦胚粉中脂肪含量最高
谷类脂肪主要为不饱和脂肪酸
稻米中碳水化合物的含量高于小麦粉
谷类中的淀粉主要以直链淀粉为主
第22题:
对
错
第23题:
谷皮
胚芽
胚乳
糊粉层
精面