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  • 第1题:

    鸡蛋营养丰富,下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高()

    • A、煮嫩鸡蛋
    • B、炸嫩鸡蛋
    • C、煎荷包蛋
    • D、炒鸡蛋

    正确答案:A

  • 第2题:

    从营养角度来讲,动物油比植物油更有营养。


    正确答案:错误

  • 第3题:

    以下四种烹制蛋品的方法,哪种最为科学、有营养、易吸收?()

    • A、蒸蛋羹
    • B、皮蛋
    • C、卤鸡蛋及茶叶蛋
    • D、煎鸡蛋

    正确答案:A

  • 第4题:

    鸡蛋的吃法多种多样。就营养的吸收率来讲,煮蛋、蒸蛋为100%,炒蛋为97%,荷包蛋为92%,生吃吸收率则为30%一50%。这样看来吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋吸收率更高。事实上,生吃鸡蛋还不卫生,容易引起细菌感染。


    正确答案:正确

  • 第5题:

    生鸡蛋比熟鸡蛋的吸收率高。


    正确答案:错误

  • 第6题:

    柴鸡蛋和蛋鸡场产的鸡蛋营养价值()。

    • A、柴鸡蛋营养价值高
    • B、蛋鸡场产的鸡蛋营养价值
    • C、完全相同
    • D、营养价值各有千秋,很难说孰优孰劣

    正确答案:D

  • 第7题:

    判断题
    笨养鸡蛋从营养角度讲,比商品鸡蛋有营养。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    判断题
    从投资角度讲:“不要把鸡蛋放到同一个篮子里”旨在强调规避风险。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    问答题
    民间有种说法:鸡蛋生吃比煮熟食用更有营养。你认为呢?为什么?

    正确答案: 【建议熟吃的理由】
    1、鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染,在打鸡蛋时可能污染到蛋清;
    2、鸡蛋生吃时,因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在,蛋白质消化率不足50%;
    3、鸡蛋生吃时,因为蛋清中含有大量生物素结合蛋白(avidin),会严重妨碍生物素的吸收利用。生物素是一种重要的b族维生素,它平日不易缺乏,除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的时候,指甲发脆,头发脱落,皮肤出疹或损害。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    以下四种烹制蛋品的方法,哪种最为科学、有营养、易吸收?()
    A

    蒸蛋羹

    B

    皮蛋

    C

    卤鸡蛋及茶叶蛋

    D

    煎鸡蛋


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    从蛋白质的角度来说,以下营养价值相对较低的食物是().
    A

    苹果

    B

    猪肉

    C

    牛奶

    D

    鸡蛋


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    某日某农贸市场鸡蛋每公斤价格如下本地笨鸡蛋9元,饲料放养鸡蛋6元,饲料鸡笼养鸡蛋5元,当日某人分别花9元,12元和15元购得三种鸡蛋,则该人所购鸡蛋的平均价格是每公斤是(9+12+15)/(9/9+12/6+15/5)元
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    所谓柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值,哪个更高?()

    • A、普通鸡蛋高于柴鸡蛋
    • B、柴鸡蛋高于普通鸡蛋
    • C、两者营养价值差别不大
    • D、两类鸡蛋都没营养价值

    正确答案:C

  • 第14题:

    烹调鸡蛋时,哪些方法更容易保存营养素:()

    • A、煮鸡蛋
    • B、蒸鸡蛋
    • C、煎鸡蛋
    • D、炸鸡蛋

    正确答案:A,B

  • 第15题:

    红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。()


    正确答案:错误

  • 第16题:

    生吃鸡蛋比熟食更有营养。


    正确答案:错误

  • 第17题:

    民间有种说法:鸡蛋生吃比煮熟食用更有营养。你认为呢?为什么?


    正确答案: 【建议熟吃的理由】
    1、鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染,在打鸡蛋时可能污染到蛋清;
    2、鸡蛋生吃时,因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在,蛋白质消化率不足50%;
    3、鸡蛋生吃时,因为蛋清中含有大量生物素结合蛋白(avidin),会严重妨碍生物素的吸收利用。生物素是一种重要的b族维生素,它平日不易缺乏,除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的时候,指甲发脆,头发脱落,皮肤出疹或损害。

  • 第18题:

    从蛋白质的角度来说,以下营养价值相对较低的食物是().

    • A、苹果
    • B、猪肉
    • C、牛奶
    • D、鸡蛋

    正确答案:A

  • 第19题:

    多选题
    烹调鸡蛋时,哪些方法更容易保存营养素:()
    A

    煮鸡蛋

    B

    蒸鸡蛋

    C

    煎鸡蛋

    D

    炸鸡蛋


    正确答案: D,A
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    单选题
    所谓柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值,哪个更高?()
    A

    普通鸡蛋高于柴鸡蛋

    B

    柴鸡蛋高于普通鸡蛋

    C

    两者营养价值差别不大

    D

    两类鸡蛋都没营养价值


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    判断题
    红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 人们都认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养,其实,这种认识是错误的。用科学的眼光看,无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋,其营养价值都是一样的。

  • 第22题:

    单选题
    鸡蛋营养丰富,适合正处于生长发育期的婴幼儿食用。但有的妈妈为了让孩子健康成长,几乎每顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品,这种做法也是不可取的。婴幼儿胃肠道消化功能不成熟,过多地吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担。
    A

    鸡蛋煮着吃更有营养

    B

    过多吃鸡蛋对婴幼儿不好

    C

    鸡蛋的营养价值高于牛奶

    D

    多吃鸡蛋能改善婴幼儿肠胃功能


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    从营养角度来讲,动物油比植物油更有营养。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析