试论述支持疗法的基本理论与技术.
题目
试论述支持疗法的基本理论与技术.
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第1题：
试举例论述节奏与韵律的联系与区别。
正确答案:节奏是指事物在运动过程中其相同因素有规律地重复的连续形式，韵律指节奏有规律地变化和重复产生的一种情调。二者的共同点都是有节奏的深化，是有变化的重复，使形式产生出情趣。如长城，大小相同的砖石不断重复砌成城墙，呈现秩序井然的节奏之美，而墙体依山势蜿蜒起伏，绵绵不绝，飞腾变化，又形成一种气韵生动的韵律，传达出丰富的情感意味。 -
第2题：
论述理性情绪行为疗法的理论与方法。
正确答案: 理性情绪行为疗法是美国著名心理学家亚伯.艾利斯（ALBERT ELLIS）于20世界50年代创立的一种心理治疗理论与方法。称为理性情绪疗法（RET）
1、ABC理论是理性情绪行为治疗的核心理论，它是ELLIS关于非理性思维导致情绪障碍和神经症的主要理论。其主要观点是情绪或不良行为并非外部诱发事件本身所引起的，而是由于个体对这些事件的评价和解释造成的。
A是诱发事件，B是信念，C是情绪反应、行为结果。A不是C的直接原因：B是不合理的、不现实的信念导致情绪困扰和神经症：通过改变不合理的信念，控制情绪及行为结果。
同其他的心理治疗学派一样，理性情绪行为疗法也是特别关注负面情绪包括焦虑、沮丧、罪恶感、羞耻、气愤、受伤、悲观、猜疑和嫉妒等；健康的负面情绪包括担心、伤感、遗憾、后悔、失望、关心人际关系和对健康的羡慕。理性情绪行为治疗强调一定要注意区分不同的情绪，以便有助于找出这些情绪背后的信念。
2、常用的理性情绪行为治疗的方法主要有：与不理性信念辩论、理性情绪想象、家庭作业及行动的方法等。
（1）与不理性信念辨证的方法
其特点是通过咨询员积极主动的、不断的提问来向对方的不理性信念进行质疑。从提问的形式上看，可以分为质疑式和夸张式两种。质疑法：治疗者直截了当向来访者的不理性念发问，如“你有什么证据能证明自己的这一观点？”“是否别人应该按照你想的那么去做？”“请证实你自己的观点！”等等。夸张式 ：治疗者针对来访者信念的不理性之处故意提一些夸张的问题，其落脚点与质疑式提问是一样的，仅仅是方式上略有差别。
（2）理性情绪想象技术
患者的情绪困扰有时就是他向自己头脑传播烦恼，传播不理性的信念，在头脑中夸张地想象各种失败的情景，从而产生不适应的情绪和行为反应，理性情绪想象技术就是要帮助来访者停止这种传播的方法来改变信念，改变情绪。
（3）认知家庭作业
认知性的家庭作业也是理性情绪行为治疗常用的方法。实际上是咨询员与来访者之间的辩论在一次治疗后的延伸，即让来访者自己与自己的不理性信念进行辩论，主要有两种方式：理性情绪行为治疗的自助量表和合理自我分析报告。 -
第3题：
论述王夫之关于意象生成的基本理论。
正确答案: （1）王夫之认为意象的本质特征是“情景相生”，生活实践是创造审美意象的前提，但他同时也敏锐地掌握意象创造中所特有的审美观照、艺术直觉、灵感等艺术规律，深刻地提出“现量说”这一诗歌意象生成的理论。
（2）“现量”本是佛家因明术语，指由感觉取得的直接知识，即通过感觉器官对事物的直接反映。王夫之运用“现量”一词，对诗歌创作中意象的生成进行概括，这是他对诗歌“情景相生”论更深层次的阐述。（3）王夫之认为审美意象的生成是诗人直接的审美观照，即时的情景直接成为诗人的审美对象，即刻拥有的是审美的心胸和情怀，诗人在直接观照的状态下，才能生发感兴，创作出诗歌的意象。
（4）王夫之认为诗歌意象的生成中有艺术直觉的独特作用，诗歌创作无需抽象思维的参与，而是平时积累的感觉知识创造性的飞跃，是直接艺术感兴中所爆发的天巧和灵感。
（5）王夫之的现量说抓住了意象生成的特殊规律，揭示了诗歌创造中直接观照、艺术直觉等现象，具有很高的理论价值。但过多强调神理相凑，忽视创作中精益求精的人工之美，未免有其不足。 -
第4题：
试论述以人为中心疗法的基本理论与技术。
正确答案: 以人为中心的治疗是人本主义心理学理论基础上发展的心理治疗方法由美国心理学家罗杰斯所创立。 一、理论基础
（一）人的自我实现的倾向
罗杰斯认为，一个人总是朝着自我选择的方向行进，他具有要实现自己的需要的倾向。
实现是一个积极主动的过程。
人具有引导、调整和控制自己的能力。成长与发展是人类的天性。患者中心治疗理论认为人的所有心理问题及困扰均是由于这种实现倾向受阻滞所造成。治疗就是要排除这种障碍，以重新确立良好的动机驱动，使来访者向着自我调整，自我成长和逐步摆脱外部力量控制的方向迈进。
（二）自我概念与心理障碍
自我概念是一个人对他自己的知觉和认识。在与环境和他人的交互作用中，个体发展出了关于他对自己的知觉和认识及各种各样积极和消极评价的自我概念。
当真实自我与自我概念的实现一致时，人就达到了一种理想状态，达到自我实现。当自我经验、体验与自我概念发生冲突、不一致，并被意识到和知觉到的时候，可产生焦虑，产生心理障碍。
以人为中心治疗就是要帮助来访者.充分体验其情感，恢复患者自我实现的倾向。
二、以人为中心疗法的基本技术
（一）无条件的积极关注
在最初的治疗过程中，患者会有表现出混乱而矛盾的情感，此时治疗者需要通过各种方式向患者表示对他的无条件的关心，接受和尊重。具体表现在：
①对患者的问题和情感表示关注；
②把患者做为一个值得坦诚相待的人来对待；
③对患者的反应要伴有准确的感情投入，即能设身处地的理解；
④鼓励患者。
无条件积极关注并不是对一切都喜欢，而是向患者表达治疗者乐于接受患者、理解患者，同时关心和帮助患者，在任何时候对患者以诚相待。
（二）坦诚
坦诚的一个主要成分就是表里如一，治疗者对自己不加任何修饰，以自己本来面目出现，真诚、真实、真情，不虚伪、不隐瞒、不掩饰自己的不足。治疗者会随时把他们的思想情感和行为毫无保留地反映在治疗过程中，表达出完整的自我。这种真诚必须是发自内心的。
（三）设身处地的理解和通情
治疗者能站在患者的立场，用患者的眼光看待他们的问题，体会它们对患者的意义，感受患者的经验、情绪，体会他们的痛苦和不幸。
通情反映了治疗者准确、敏捷地深入病人的内心世界，在最深的层次上体验到病人的情感和感受的能量。在治疗的每时每刻，治疗者都能理解和适应病人的情感状态。
要做到通情，治疗者必须踏上一条情感旅程，与病人的体验同步而行，但又不对此进行判断或受到它们的感染。 -
第5题：
试联系实际，论述教育与社会政治的关系。
正确答案: （1）政治对教育的作用。
①政治通过一定的组织手段对教育实现控制。
②政治对教育作用的第二种手段是通过政府、政党制定一系列方针、政策。
③政治对教育作用的第三个手段是法律。
④政治对教育作用的另一个最常用的手段就是直接对受教育者进行政治思想教育，以影响受教育者的政治立场、观点与态度，形成受教育者的公民意识和行为。
（2）教育对政治的作用。
①通过教育，宣传一定的政治观点、理论、方针、路线，造成舆论。
②组织学生直接参加社会政治活动。
③通过教育制度，实现对受教育者的阶级或阶层的选拔，使原有的社会政治关系得以延续和发展，或者加速改变旧的社会政治关系。
④通过教育培养合格的公民和各种政治人才。 -
第6题：
试论述斯金纳操作条件反射的基本理论以及这一理论在人力资源培训与开发中的应用。
正确答案:斯金纳的操作条件反射理论又称为强化理论，其核心概念是强化。斯金纳认为影响行为巩固或再次出现的关键因素即强化，凡是使反应概率增加，或维持某种反应水平的任何刺激都称为强化物，并提出两种类型的强化--正强化和负强化。当环境中某种刺激增加而行为反应出现的概率也增加，这种刺激为正强化。当环境中某种刺激减少而行为反应出现的概率增加时，此种刺激就是负强化。无论正强化还是负强化，其结果都是增加行为再次出现的频率，促进行为的发生。有机体作出以前曾被强化过的反应，如果在这一反应之后不再有强化物相伴，那么此类反应在将来发生的概率便降低，称之为消退。与强化密切相关的操作是惩罚，即呈现一个厌恶刺激或撤销一个愉快刺激以降低一个反应发生的概率。惩罚分为阳性惩罚和阴性惩罚，与正强化及负强化相对应。阳性惩罚是指某一行为之后伴随厌恶刺激出现，以引起某种行为频率的减少或停止，阴性惩罚是指某一行为之后伴随喜爱刺激的消除，以引起某种行为频率的减少或停止。
强化理论说明为了让学习者获得知识，改变行为方式或调整技能，培训者要知道哪些是学习者认为的正向成果（喜爱刺激），哪些属于反向成果（厌恶刺激）。然后培训者要将这些成果与学习者知识、技能的获得或行为的改变联系起来。根据强化理论，培训组织者可以阐明或向已经掌握了培训项目内容的学习者证实这些好处。学习的有效性取决于所提供好处的方式和进度。 -
第7题：
论述叶轮式给粉机找正及试转的技术要求是什么？
正确答案: ⑴对轮面距3~4毫米，中心误差不大于0.1~0.15毫米。
⑵胶木销子完好。
⑶各部不漏油、粉，轴承温度小于70℃。
⑷电机振动小于0.10毫米。
⑸空转电流小于1.5安，电流稳定。
⑹各部运转正常，无杂音。 -
第8题：
问答题试叙述金融深化与金融压抑的基本理论内容。正确答案： （一）金融深化的基本理论内容金融深化的定义：是指解除对于实际利率的限制.从而使之能够真正反映储蓄的稀缺性，刺激储蓄，提高投资收益。金融深化的作法：是将金融的实际利率向正值的方向发展，金融当局取消名义利率上限的限制，金融资产占国民生产总值的比重将会增大。
金融深化的促进作用：
（1）金融深化扩大了经济货币化的过程
（2）金融深化可以在储蓄和投资之间架起一座桥梁
（3）实行金融深化的政策，通货膨胀往往可以被控制住。
金融深化度量指标：
（1）金融相互关联比率：金融资产总额与国民生产总值之比。
（2）金融资产构成比率：金融融机构持有的金融资产占总金融资产的比重。
（二）金融压抑的基本理论内容 肖和麦金农认为，在发展中国家的经济中，金融压抑是一种普遍的金融现象。
金融压抑的特点：
（1）在金融体系中，存款、贷款的利息率被人为压得很低，呈现为金融市场中的价格扭曲。
（2）存在着金融压抑的发展中国家，往往尚未形成统一的资金和金融市场。
（3）需要资金的中、小企业很难得到资金，有序的农村金融活动更是无法开展解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题论述社区发展模式的基本理论假设。正确答案： （1）关于个人的假设
社区发展模式关于个人的假设是，个人本来是在自己的自然社区里相互团结、相互合作，有能力按原来的价值意义生活的，但是随着现代化过程的工业化和城市化的推进，由于现代社会组织的科层结构化，个人渐渐倾向冷漠的、孤立封闭的状态，越来越缺乏传统社区中的密切交往关系，同时缺乏主动参与社会公共事务的热情和动机，因此，居民也越来越显得无助和软弱，个人和社区公共问题都很难得到解决。
（2）关于社会构成的假设
社区发展模式关于社会构成的假设是，社会正在变得越来越丧失传统社区的自然联系，变成一种现代正式的工具理性的制度化的组织关系和市场交换关系，这种关系会造成社会的分层和两极化。对落后的地区来说，不管是加入市场体系，还是纳入国家的科层组织结构，都只不过是发达中心地区的外围依附部分，最后会进一步失去当地社区原来的文化、知识、信心和能力，对落后地区形成更大程度影响。
（3）关于行动动机的假设
社区发展模式关于行动动机的假设是，假设个人倾向于团结的、合作的，而非竞争的、对抗的，假设个人是愿意沟通及参与民主讨论的，认为这样比科层集中决策会更有效地解决社区问题。假设虽然个人行动是理性追求个人利益最大化的，但是只要能够在集体行动中照顾到个人的需求和动机，并且能够培养一种集体归属感和认同感，个体会在情感和价值层面上有动机参与社区基层组织的活动，并作出自己的贡献。
（4）关于发展的假设
社区发展基本上是接受现代化理论关于发展的概念，即发展意味着一种线性的进步关系。所以在早期社区发展强调要建立和依靠市场经济体制，把社区的经济发展融入国家的进步之中。20世纪70年代以后新的观念渗透到发展中，认为是在不掠夺自然资源基础上的可持续发展，应该以人为中心，满足社区的需求。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题不属于支持疗法的有（）A倾听技术
B关心与同情
C积极语言的应用
D示范法
E安慰与开导
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题试对现代物流包装的包装技术进行论述。正确答案： （1）防震保护技术。主要包括全面防震包装方法、部分防震包装方法和悬浮式防震包装方法。
（2）防破损保护技术。主要包括捆扎及裹紧技术、集装技术和选择高强度保护材料。
（3）防锈包装技术。主要包括防锈油防锈蚀包装技术和气相防锈包装技术。
（4）防霉腐包装技术。主要包括冰冻包装、真空包装、高温灭菌.、使用防腐剂等方法。
（5）防虫包装技术。主要是采用驱虫剂，也可以采取真空包装、充气包装、脱氧包装等技术，让害虫没有生存的环境，从而防止虫害。
（6）危险品包装技术。对有毒商品的包装要明显地标明有毒的标志。防毒的主要措施是包装严密不漏、不透气。对具有腐蚀性的物品，要注意商品和包装容器的材质发生化学变化。金属类的包装容器，要在容器壁涂上涂层，防止腐蚀性物品对容器的腐蚀。对黄磷等容易自燃物品的包装，宜将其装入壁厚不少于1毫米的铁桶中，桶内壁需涂耐酸保护层，桶内盛水，并让水面浸没物品，桶口严密封闭，每桶净重不超过50公斤。对于易燃、易爆物品，防爆炸包装的有效方法是采用塑料桶包装，然后将塑料桶装入铁桶或木箱中，每件净重不超过50公斤，并应有自动放气的安全阀，当桶内达到一定气体压力的时候，能自动放气。
（7）特种包装技术。主要包括真空包装、充气包装、收缩包装、拉伸包装和脱氧包装等方法。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题试述理性情绪疗法的基本理论。正确答案： 基本观点是：一切错误的思考方式或不合理的信念，是导致心理障碍和为问题的根本原因，其目的是帮助来访者以合理的思维方式代替不合理的思维方式以合理的信念代替不合理的信念，最大限度地减少不合理的信念给他们带来的消极影响。
埃利斯将合理情绪疗法的理论归纳为ABC理论：A-诱发事件；B一个体对这一事件的看法；C一个体在这一事件发生后的情绪和行为反应。RE7理论认为，A并不是C的直接原因，而是在A发生之后，个体必然对A做出某种评价B，才是引起情绪和行为反应C的直接原因。
核心：改变不合理的想法，并以合理的观念替代，是RET治疗实践的核心。其中最为重要的方法是对不合理的信念进行质疑，加以驳斥和拼论D.最终产生治疗效果E。A-B-C-D-E是合理情绪疗法的治疗摸型。解析： 暂无解析 -
第13题：
Brunnstrom疗法的基本理论和主要操作方法是什么？
正确答案: ①基本点：I成人偏瘫运动模式：联合反应；共同运动；原始反射
II功能brunnstrom分级（1—6级）
②主要方法：在脑损伤后恢复过程中的任何时期均使用可利用的运动模式来诱发运动的反应，以便让患者能观察到瘫痪肢体仍然可以运动，刺激患者康复和主动参与治疗的欲望。强调在整个恢复过程中逐渐向正常、复杂的运动模式发展，从而达到中枢神经系统的重新组合。 -
第14题：
试描述俄国形式主义的基本理论，并作简要评论。
正确答案: 俄国形式主义是1914至1930年在俄罗斯出现的一种文学批评流派。其主要理论是：文学作品是“意识之外的现实”。形式主义强调的是作为客观现实的艺术作品，而不管作者和接受者的主观意识如何；文学创作的根本艺术宗旨不在于审美目的，而在于审美过程。要使人们重新审美地感知原来的事物，就应该采取“陌生化”手段；文学批评的任务是要研究文学性，深入文学系统内部去研究文学的形式和结构；主要采用现代语言学的方法作为文学批评可以运用的主要方法。从理论上来说，俄国形式主义者从形式的角度来规定文艺的本质，把文艺创作视为一种表现形式；从批评实践上来看，俄国形式主义的理论主张与批评实践并不完全一致。就本质而言，它还没有超出唯美主义的范围，是19世纪唯美主义的延续。在具体文学作品的研究中，他们一边强调唯艺术形式的分析，一边又不得不涉及作品的内容，直到后来的结构主义、符号学派，批评才真正开始摆脱内容，走上语言学、语义学批评的道路。 -
第15题：
试论述电选过程的基本理论。
正确答案:根据矿物介电常数和电阻的大小，可以大致确定矿物用电选分离的可能性；根据矿物的比导电度，可大致确定其分选电压；根据矿物的整流性，可确定电极的极性。 -
第16题：
试论述瑞吉欧教育体系的基本理论观点。
正确答案:瑞吉欧教育者认为，对于儿童的正确理解是一切教育的以成功的关键因素。因此他们努力去研究、去认识儿童，并形成了自己对儿童、对学习、对教育的独特认识。
1.儿童是一个拥有充分的生存和发展权利的人，是发现和创造生活内涵的主体；
2.儿童是主动的学习者；
3.而同时有能力的学习者；
4.儿童的学习是一种互动的、以某种关系为基础的社会构建过程；
5.在各种关系中，师生关系最为直接地影响着儿童的学习和发展。 -
第17题：
论述电子政务技术支持系统的构成。
正确答案:电子政务的技术支持系统包括电子政务的基础平台（包括网络体系、资源体系）和运行在基础平台上的应用体系。除此之外，还有保证电子政务安全运行的安全体系和作为电子政务建设依据的标准体系。 -
第18题：
试就食品化学所学内容，论述食品冷藏技术对食品品质的影响。
正确答案: ①降低食品或食品原料中化学反应速度；②降低食品或食品原料中酶的催化活性；③降低或抑制食品中微生物的生长或繁殖速度等。 -
第19题：
问答题试论述支持疗法的基本理论与技术.正确答案： 一、理论基础
人有病，需要外界的帮助，需要得到理解、同情、关心、支持，需要鼓励，一旦得到别人的同情、支持和理解，心理便会感到满足，有了依靠和寄托，焦虑不安的心情得以缓解。因此，支持治疗就是理解、关心患者，解答患者的疑问，提供所需信息，起着满足患者的心理需求，改善患者的情绪，为患者提供指导、支持和帮助等作用。 二、支持疗法的技术或方法
（一）倾听技术
倾听不是被动消极的，倾听过程是倾听者与患者相互交往、相互了解、建立相互信任与合作的过程。倾听至少有以下几种价值和作用：
（1）倾听使患者能够自由自在地倾诉内心的烦恼或痛苦，使病人产生信任感，被接受、被尊重和被理解的感觉。
（2）使患者被压抑的情感得以表达和疏导。
（3）使治疗者能深入了解患者的心理活动、问题与需要。
（4）促进医患关系的发展。
（二）关心与同情
关心与同情是一种心理的交流，从态度、言语和行动表现出来。如友善地微笑，关怀的问候，表示同情地说：“我能理解„„”等，这些会使患者感到亲切、温暖，感到被接受，感到有依靠。
（三）安慰与开导
患者总是容易对自己的病有很多顾虑和担忧，害怕和不安，或将疾病看得过分严重，治疗者可向患者说明病情，启发患者接受现实，劝导患者以积极的态度和行为面对人生，面对疾病，与疾病抗争。
（四）解释、建议和指导
患者常心存许多问题或疑虑，如诊断、治疗的反应，病情严重程度、预后、各种注意事项等，及时解答患者的各种疑问，有助于患者认识的问题，为患者提供新的思维和方法，可改变患者的认知活动或方式，乃至行动，使患者从困惑中解脱出来，战胜疾病。
（五）积极语言的应用
美好的语言，可以使人听了心情愉快，感到温暖，应用的语言有以下几类：
（1）安慰性语言 对病人表示同情和安慰，针对不同病人选用不同的安慰性语言。
（2）鼓励性和积极暗示性的语言 鼓励病人树立战胜疾病的信心。如说：“你的病能够治好”，你看起来好些了”，“你已经有进步了”。
（3）劝说性语言 对病人晓之以理，动之以情，使其配合治疗，采取某些必要的行为或改变某些行为，或遵守某些必要的规定。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题试举例论述节奏与韵律的联系与区别。正确答案： 节奏是指事物在运动过程中其相同因素有规律地重复的连续形式，韵律指节奏有规律地变化和重复产生的一种情调。二者的共同点都是有节奏的深化，是有变化的重复，使形式产生出情趣。如长城，大小相同的砖石不断重复砌成城墙，呈现秩序井然的节奏之美，而墙体依山势蜿蜒起伏，绵绵不绝，飞腾变化，又形成一种气韵生动的韵律，传达出丰富的情感意味。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题试论述以人为中心疗法的基本理论与技术。正确答案： 以人为中心的治疗是人本主义心理学理论基础上发展的心理治疗方法由美国心理学家罗杰斯所创立。 一、理论基础
（一）人的自我实现的倾向
罗杰斯认为，一个人总是朝着自我选择的方向行进，他具有要实现自己的需要的倾向。
实现是一个积极主动的过程。
人具有引导、调整和控制自己的能力。成长与发展是人类的天性。患者中心治疗理论认为人的所有心理问题及困扰均是由于这种实现倾向受阻滞所造成。治疗就是要排除这种障碍，以重新确立良好的动机驱动，使来访者向着自我调整，自我成长和逐步摆脱外部力量控制的方向迈进。
（二）自我概念与心理障碍
自我概念是一个人对他自己的知觉和认识。在与环境和他人的交互作用中，个体发展出了关于他对自己的知觉和认识及各种各样积极和消极评价的自我概念。
当真实自我与自我概念的实现一致时，人就达到了一种理想状态，达到自我实现。当自我经验、体验与自我概念发生冲突、不一致，并被意识到和知觉到的时候，可产生焦虑，产生心理障碍。
以人为中心治疗就是要帮助来访者.充分体验其情感，恢复患者自我实现的倾向。
二、以人为中心疗法的基本技术
（一）无条件的积极关注
在最初的治疗过程中，患者会有表现出混乱而矛盾的情感，此时治疗者需要通过各种方式向患者表示对他的无条件的关心，接受和尊重。具体表现在：
①对患者的问题和情感表示关注；
②把患者做为一个值得坦诚相待的人来对待；
③对患者的反应要伴有准确的感情投入，即能设身处地的理解；
④鼓励患者。
无条件积极关注并不是对一切都喜欢，而是向患者表达治疗者乐于接受患者、理解患者，同时关心和帮助患者，在任何时候对患者以诚相待。
（二）坦诚
坦诚的一个主要成分就是表里如一，治疗者对自己不加任何修饰，以自己本来面目出现，真诚、真实、真情，不虚伪、不隐瞒、不掩饰自己的不足。治疗者会随时把他们的思想情感和行为毫无保留地反映在治疗过程中，表达出完整的自我。这种真诚必须是发自内心的。
（三）设身处地的理解和通情
治疗者能站在患者的立场，用患者的眼光看待他们的问题，体会它们对患者的意义，感受患者的经验、情绪，体会他们的痛苦和不幸。
通情反映了治疗者准确、敏捷地深入病人的内心世界，在最深的层次上体验到病人的情感和感受的能量。在治疗的每时每刻，治疗者都能理解和适应病人的情感状态。
要做到通情，治疗者必须踏上一条情感旅程，与病人的体验同步而行，但又不对此进行判断或受到它们的感染。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题心理护理中最基本的心理学技术是：（）A支持疗法
B行为疗法
C认知疗法
D人本主义疗法
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题试就食品化学所学内容，论述食品冷藏技术对食品品质的影响。正确答案： ①降低食品或食品原料中化学反应速度；②降低食品或食品原料中酶的催化活性；③降低或抑制食品中微生物的生长或繁殖速度等。解析： 暂无解析