不入库管理的原材料（）。A、粮食B、鲜活商品C、调味品D、干货
题目
不入库管理的原材料（）。
- A、粮食
- B、鲜活商品
- C、调味品
- D、干货
相似考题
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
正确答案:正确 -
第2题：
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
正确答案:正确 -
第3题：
不宜入库管理的原材料是（）
- A、粮食
- B、豆油
- C、调味品
- D、蔬菜
正确答案:D -
第4题：
在（）模块可对每日原材料的入库情况进行汇总审核。
- A、应付审核
- B、发货审核
- C、物资入库
- D、辅料入库管理
正确答案:A -
第5题：
按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类原料。
- A、粮食
- B、蔬菜
- C、干货
- D、香味
正确答案:B -
第6题：
罐头食品原材料应存放在（）
- A、干货库管理
- B、冷藏库管理
- C、冷冻库管理
- D、水产活养食品原料的管理
正确答案:A -
第7题：
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。
正确答案:错误 -
第8题：
按烹调原料的商品种类分，海米属于（）类原料。
- A、粮食
- B、蔬菜
- C、干货
- D、鲜味
正确答案:C -
第9题：
入库应有干货入库和湿货入库两种。（）
正确答案:错误 -
第10题：
单选题将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。A按自然来源分
B按加工性分
C按营养成分分
D按商品属性分
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题不宜入库管理的原材料是（）。A粮食
B豆油
C调味品
D蔬菜
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题原材料按其在餐饮产品中所起的作用可分为粮食类、（）。A副食类
B鲜活商品类
C干货类
D其他类
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第13题：
干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。
正确答案:错误 -
第14题：
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
- A、按自然来源分
- B、按加工性分
- C、按营养成分分
- D、按商品属性分
正确答案:B -
第15题：
下列不适合于水运的货物是（）。
- A、普通干货
- B、危险品
- C、鲜活货物
- D、救急物品
正确答案:D -
第16题：
腐竹属于（）原料。
- A、干货
- B、鲜活
- C、复制品
- D、人工合成
正确答案:A -
第17题：
入库原料一般是（）。
- A、鲜活原料
- B、罐头
- C、干货
- D、调味品
正确答案:B,C,D -
第18题：
菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”，按烹调原料的商品种类分，其属于（）类原料。
- A、粮食
- B、蔬菜
- C、干货
- D、调味
正确答案:A -
第19题：
干货原料与鲜活原料相比，质地干、硬、老韧。
正确答案:正确 -
第20题：
鲜活原材料的安全存量1—2天的需要量即可，干货、不易采购的原材料可保持（）天的需要。
- A、2—3
- B、3—5
- C、3—4
- D、4—5
正确答案:B -
第21题：
单选题不入库管理的原材料（）。A粮食
B鲜活商品
C调味品
D干货
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题入库应有干货入库和湿货入库两种。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题入库原料一般是（）A鲜活原料
B罐头
C干货
D调味品
正确答案： B,A解析： 暂无解析