单选题儿童不宜食用的营养滋补剂包括：含有（）等营养品。A 人参、鹿茸B 阿胶C 冬虫夏草、花粉D 以上都是

题目
单选题
儿童不宜食用的营养滋补剂包括：含有（）等营养品。
A

人参、鹿茸

B

阿胶

C

冬虫夏草、花粉

D

以上都是

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1.稻米品质具体包括碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。此题为判断题(对，错)。

2.食品营养品质检验包括哪些内容?（10分）

3.稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。

4.食品是指各种供人食用或饮用的物品,但不包括()。A、保健品B、饮料C、以治病为目的的药品D、营养品

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  • 第1题：

    药品与营养品


    正确答案：B

  • 第2题：

    食品营养品质检验包括哪些内容?


    答案：
    解析：
    食品营养品质检验包括3个方面的内容，即感官检验、物理性质检验和化学特性检验。感官检验最为直接，也是食品鉴定时常用的方法。分为嗅觉检验，运用嗅觉器官鉴定食品的气味；视觉检验，如形态、色泽、结构、斑纹、光滑度、反射能力、含水量、黏度等；味觉检验，通过舌头上的味蕾感知接触到食品的刺激后产生的反应；听觉检验，通过耳朵听来感知、分辨不同食品由于硬度、干湿度、脆性不同，在受到挤压、振动时产生声音是不同的微细区别；触觉检验，通过接触感觉到食品的质地不同；仪器检验，其结果更为客观。

  • 第3题：

    母乳是婴儿最适宜的天然营养品，营养价值高，营养物质比例合适，其含有的（）对婴儿的身体起到保护作用。

    • A、免疫球蛋白
    • B、蛋白质
    • C、脂肪
    • D、碳水化合物

    正确答案:A

  • 第4题：

    鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。

    • A、维生素A
    • B、维生素B
    • C、核黄素
    • D、膳食纤维

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    生育保险待遇包括女职工的生育医疗费用和（）。

    • A、营养品费
    • B、自费药品费
    • C、生育津贴

    正确答案:C

  • 第6题：

    粮食作物的产品品质可概括为（）。

    • A、碘价
    • B、食用品质
    • C、营养品质
    • D、加工品质
    • E、商品品质

    正确答案:B,C,D,E

  • 第7题：

    营养品质


    正确答案: 小麦籽粒的各种化学成分的含量及组成，其中主要是蛋白质含量和蛋白质中各种氨基酸的含量。

  • 第8题：

    食用菌生长所需要的营养成分包括：碳源、氮源、（矿质元素）和（）.等。


    正确答案:矿质元素；生长因子

  • 第9题：

    作物的营养品质


    正确答案: 指作物产品中有益于人类健康的营养万分含量及其组成。

  • 第10题：

    单选题
    以下对老年人食用含胆固醇食物判断正确的是（）
    A

    不能食用，胆固醇食物会引起冠心病

    B

    科学食用，人体必须从食物中补充所需的胆固醇

    C

    人体能合成胆固醇不必从食物中补充

    D

    老年人应多吃营养品来补充


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    名词解释题
    作物的营养品质

    正确答案： 指作物产品中有益于人类健康的营养万分含量及其组成。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    营养品质

    正确答案： 蛋白质含量、氨基酸组成、维生素含量、微量元素含量等
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品营养品质检验常包括哪几方面的内容（ ）。


    正确答案：BDE
    食品营养品质检验常包括3方面的内容，即感官检验、物理性质检验和化学特性检验。

  • 第14题：

    一种供婴幼儿食用的营养奶粉，500克/袋，其配方中除含乳以外，还含有谷物片、酵母等辅料


    答案：
    解析：
    1901.1010

  • 第15题：

    儿童不宜食用的营养滋补剂包括：含有（）等营养品。

    • A、人参、鹿茸
    • B、阿胶
    • C、冬虫夏草、花粉
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第16题：

    营养药等于营养品吗？


    正确答案: 不等于。

  • 第17题：

    各类作物的品质质标主要根据（）确定。

    • A、营养品质、加工品质和商标品质
    • B、营养品质和加工品质
    • C、营养品质、加工品质和卫生品质
    • D、市场以及人民生活需求

    正确答案:D

  • 第18题：

    不同用途花生营养品质指标？


    正确答案: 根据花生不同用途，品质指标可分为工艺品质、贮藏加工品质和营养品质。
    （1）工艺品质：大花生荚果普通型，果长，果形舒展美观，果腰、果嘴明显，网纹粗浅，果壳薄、质地坚硬、无斑点、颜色新鲜；子仁长椭圆形或椭圆形，外种皮粉红色，色泽鲜艳，无裂纹、无黑色晕斑，内种皮橙黄色。小花生荚果蚕形或蜂腰形，子仁圆形或桃形，种皮粉红色，无裂纹。
    （2）贮藏加工品质：综合考虑耐贮性和营养品质，一般大花生的O／L比率要求在1.4以上，小花生1.0以上；从加工角度要求果、仁整齐、饱满，加工损耗少、成品率高。
    （3）营养品质：以油用为主的品种，子仁含油要在50％以上，亚油酸含量40％左右，O／L比率1.0左右；以食用为主的品种，要求低脂肪（含量50％以下），高蛋白（含量30％以上），亚油酸含量35％—30％以下，O／L比率1.4—2.0。同时注意提高蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸的含量。食用花生还要求口味香脆、颜色美观。

  • 第19题：

    食用菌生长所需要的营养分层包括（）、（）矿质元素和生长因子等


    正确答案:碳源；氮源

  • 第20题：

    以下对老年人食用含胆固醇食物判断正确的是（）

    • A、不能食用，胆固醇食物会引起冠心病
    • B、科学食用，人体必须从食物中补充所需的胆固醇
    • C、人体能合成胆固醇不必从食物中补充
    • D、老年人应多吃营养品来补充

    正确答案:B

  • 第21题：

    多选题
    鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。
    A

    维生素A

    B

    维生素B

    C

    核黄素

    D

    膳食纤维


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    营养药等于营养品吗？

    正确答案： 不等于。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    大豆制品营养品质的特点是：（），脂肪含量高，零胆固醇，并含有B族维生素，富含磷、钠、钾等元素。

    正确答案： 蛋白质含量较高
    解析： 暂无解析

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