判断题炒菜不能用碘盐爆锅，要等菜炒熟后再放盐。A 对B 错

题目
判断题
炒菜不能用碘盐爆锅，要等菜炒熟后再放盐。
A

对

B

错

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1.川菜炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火慢炒，一锅成菜。此题为判断题(对，错)。

2.理使用碘盐的叙述，错误的是()A.碘盐放置时间不宜过长B.炒菜时油热后先放碘盐再放菜C.炒菜出锅前再放碘盐D.碘盐放置在避光、干燥和阴凉处

3.烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（）A、烧菜前用碘盐爆锅B、烧菜加水后C、烧菜加水前D、菜将出锅时

4.炒菜时碘盐应该什么时候吃?()A、先放盐后放菜B、菜熟了再放盐C、什么时候都行

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  • 第1题：

    炒菜时，什么时候放盐合适（）。

    • A、临出锅时放盐
    • B、油一热先放盐再放菜
    • C、盐和菜同时入锅炒

    正确答案:A

  • 第2题：

    炒菜时什么时候放碘盐？（）

    • A、油烧热前
    • B、油烧热未放菜时
    • C、在炒菜进行时
    • D、菜炒熟后

    正确答案:D

  • 第3题：

    等菜、汤熟后起锅时再放碘盐。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    碘盐的正确贮存方法是：（）

    • A、不要贮存时间过长
    • B、碘盐应放在干燥避光的地方
    • C、等菜、汤熟后起锅时再放盐
    • D、加盖存放
    • E、潮湿的环境

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    食盐的使用下列哪项是错误的（）

    • A、购买食盐时要买碘盐，不买私盐
    • B、碘盐不宜在阳光下暴晒
    • C、碘盐应加盖保存
    • D、炒菜时可以用碘盐爆锅

    正确答案:D

  • 第6题：

    炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（）


    正确答案:不对

  • 第7题：

    宴席菜营养组配原则之一是（）比例恰当。

    • A、荤素搭配
    • B、炒菜与爆菜
    • C、扒菜与爆菜
    • D、炸菜与熘菜

    正确答案:A

  • 第8题：

    判断题
    炒菜不能用碘盐爆锅，要等菜炒熟后再放盐。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    炒菜时什么时候放碘盐？（）
    A

    油烧热前

    B

    油烧热未放菜时

    C

    在炒菜进行时

    D

    菜炒熟后


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（）
    A

    烧菜前用碘盐爆锅

    B

    烧菜加水后

    C

    烧菜加水前

    D

    菜将出锅时


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    日常生活中，炒菜时加碘盐最佳时间为（）
    A

    烧菜前用碘盐爆锅

    B

    烧菜加水前

    C

    菜将出锅时


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食盐的使用下列哪项是错误的（）
    A

    购买食盐时要买碘盐，不买私盐

    B

    碘盐不宜在阳光下暴晒

    C

    碘盐应加盖保存

    D

    炒菜时可以用碘盐爆锅


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    炒菜不能用碘盐爆锅，要等菜炒熟后再放盐。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    日常生活中，炒菜时加碘盐最佳时间为（）

    • A、烧菜前用碘盐爆锅
    • B、烧菜加水前
    • C、菜将出锅时

    正确答案:C

  • 第15题：

    烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失（）

    • A、烧菜前用碘盐爆锅
    • B、烧菜过程中
    • C、菜将出锅时

    正确答案:C

  • 第16题：

    在日常生活中，如何正确使用碘盐（）

    • A、炒菜时用碘盐爆锅
    • B、碘盐与菜一起下锅
    • C、当菜快起锅时放入碘盐
    • D、以上都可以

    正确答案:C

  • 第17题：

    理使用碘盐的叙述，错误的是（）

    • A、碘盐放臵时间不宜过长
    • B、炒菜时油热后先放碘盐再放菜
    • C、炒菜出锅前再放碘盐
    • D、碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处

    正确答案:B

  • 第18题：

    川菜炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火慢炒，一锅成菜。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    下列关于山西风味说法错误的是（）。

    • A、山西风味的基本味型，以咸香为主，甜酸为辅
    • B、山西风味，具有油大色重，口味咸鲜偏酸
    • C、山西民间以“十八碗”为代表，盛行经济实惠的蒸菜
    • D、山西大厨炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火短炒，一锅成菜

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    理使用碘盐的叙述，错误的是（）
    A

    碘盐放臵时间不宜过长

    B

    炒菜时油热后先放碘盐再放菜

    C

    炒菜出锅前再放碘盐

    D

    碘盐放臵在避光、干燥和阴凉处


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    碘盐的正确贮存方法是：（）
    A

    不要贮存时间过长

    B

    碘盐应放在干燥避光的地方

    C

    等菜、汤熟后起锅时再放盐

    D

    加盖存放

    E

    潮湿的环境


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在日常生活中，如何正确使用碘盐（）
    A

    炒菜时用碘盐爆锅

    B

    碘盐与菜一起下锅

    C

    当菜快起锅时放入碘盐

    D

    以上都可以


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    等菜、汤熟后起锅时再放碘盐。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    炒菜时在热油中先放盐，再放菜，这种做法（）

    正确答案： 不对
    解析： 暂无解析

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