判断题含必须氨基酸高的蛋白质为优质蛋白。A 对B 错

题目
判断题
含必须氨基酸高的蛋白质为优质蛋白。
A

对

B

错

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1.下列饮食方案中,蛋白质营养价值最高的是()。A、含必需氨基酸多的蛋白质B、含非必需氨基酸多的蛋白质C、动物蛋白质D、植物蛋白质E、动物蛋白质与大豆蛋白质混合

2.以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质SXB以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质D.花生蛋白质E.小米蛋白质

3.早期妊娠多数孕妇正值早孕反应期,进食含必须氨基酸较多的优质蛋白质和新鲜水果,尽量做到不偏食。()此题为判断题(对，错)。

4.人体蛋白质含___种氨基酸，其中___种不能自身合成，必须由食物供应。

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  • 第1题：

    牛奶中蛋白质主要是酪蛋白,为全价蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,是优质的氨基酸供给源。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    知识点：人乳优点
    人乳与牛奶的最大区别是
    A.营养齐全
    B.含优质蛋白质
    C.含丰富氨基酸
    D.各种免疫因子丰富
    E.含丰富乳糖


    答案：D
    解析：
    以上均为人乳优点，但最主要的是 含有免疫因子。

  • 第3题：

    蛋类蛋白质中含有人体全部必需氨基酸，是最理想的天然优质蛋白质之一。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并含多种维生素及氨基酸。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    优质蛋白质：是指那些（）模式与人体接近，必需氨基酸利用率高致营养价值也高的食物蛋白质。


    正确答案:AA

  • 第6题：

    牛奶中必须氨基酸与组成符合人体需要，为（）蛋白质食物。

    • A、优秀
    • B、优越
    • C、优质
    • D、优厚

    正确答案:C

  • 第7题：

    优质蛋白（完全蛋白）是指该蛋白质中所含的必须氨基酸（）

    • A、种类齐全；
    • B、数量充足；
    • C、比例恰当；
    • D、人体利用率高

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    青少年期由于生长发育对必需氨基酸要求高，优质蛋白质占总蛋白质含量的（）以上。

    • A、30%
    • B、40%
    • C、50%
    • D、60%

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    （）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。
    A

    动物性蛋白质和大豆蛋白质

    B

    动物性蛋白质和谷类蛋白质

    C

    谷类蛋白质和大豆蛋白质

    D

    动物性蛋白质和植物性蛋白质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    优质蛋白（完全蛋白）是指该蛋白质中所含的必须氨基酸（）
    A

    种类齐全；

    B

    数量充足；

    C

    比例恰当；

    D

    人体利用率高


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    优质蛋白质：是指那些（）模式与人体接近，必需氨基酸利用率高致营养价值也高的食物蛋白质。

    正确答案： AA
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，其构成比例接近人体需要，易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。

    大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为
    A.含丰富的精氨酸
    B.氨基酸组成接近人体需要
    C.含丰富的赖氨酸
    D.消化吸收率比谷类高
    E.含丰富的谷氨酰胺

    答案：B
    解析：
    1.大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为氨基酸组成接近人体需要。
    2.大豆中的大豆低聚糖能活化双歧杆菌。
    3.大豆含蛋白质为35%～40%。

  • 第14题：

    完全蛋白质又称优质蛋白质，所含（）种类齐全，数量充足，相互间比例也适当。

    • A、氨基酸
    • B、非必需氨基酸
    • C、必需氨基酸
    • D、蛋白质

    正确答案:C

  • 第15题：

    含必须氨基酸高的蛋白质为优质蛋白。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）

    • A、蛋类含蛋白质约12.8％
    • B、蛋类含糖较多
    • C、蛋白含有人体所需的各种氨基酸
    • D、蛋黄含有较高胆固醇
    • E、蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

    正确答案:B

  • 第17题：

    鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中（）。

    • A、含有较多氨基酸
    • B、必需氨基酸较平衡
    • C、含蛋白质较多
    • D、鱼粉较贵

    正确答案:B

  • 第18题：

    蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。

    • A、必需氨基酸
    • B、必需脂肪酸
    • C、优质蛋白质
    • D、必需微量元素

    正确答案:A

  • 第19题：

    （）是指蛋白质中所含的必需氨基酸虽然种类齐全，但其中某一种或几种必需氨基酸的含量相对较低。

    • A、完全蛋白质。
    • B、非完全蛋白质。
    • C、不完全蛋白质。
    • D、优质蛋白质。

    正确答案:B

  • 第20题：

    牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为优质蛋白质食物。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    蛋白质生物学价值的高低主要取决于（　　）。
    A

    蛋白质含量

    B

    蛋白质表观消化率

    C

    蛋白质真消化率

    D

    蛋白质含必需氨基酸的数量和比值

    E

    蛋白质含氨基酸的含量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    人体蛋白质含（）种氨基酸，其中（）种不能自身合成，必须由食物供应。

    正确答案： 20,8
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。
    A

    蛋类含蛋白质约12.8％

    B

    蛋类含糖较多

    C

    蛋白含有人体所需的各种氨基酸

    D

    蛋黄含有较高胆固醇

    E

    蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质


    正确答案： D
    解析： 蛋类的主要营养成分是蛋白质和脂肪，糖类较少。

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