单选题最适合组织冷冻保存的温度是（）A -40℃B -4℃C -80℃以下D 固定后-40℃保存E 20℃

题目
单选题
最适合组织冷冻保存的温度是（）
A

-40℃

B

-4℃

C

-80℃以下

D

固定后-40℃保存

E

20℃

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1.啤酒不能冷冻保存，啤酒的最佳饮用温度在8~10摄氏度左右。()

2.冷冻切片与石蜡切片相比，最大的优点是A、操作简便B、组织结构保存良好C、可使抗原达到最大限度的保存D、能长期保存抗原E、是观察组织结构的理想方法

3.下列条件最适合于病毒长期保存的是A、-20℃冰箱B、-4℃冰箱C、冷冻干燥D、-70℃冰箱E、50%甘油盐水

4.需冷冻保存的组织应保存于何种温度下最适宜A、-40℃B、-80℃以下C、-15℃D、-4℃E、固定后-40℃保存

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  • 第1题：

    在我国冷冻保存主要是用于稀有血型红细胞的保存，大多使用多少浓度甘油在何种温度条件下冷冻红细胞

    A、30%,-80℃

    B、35%,-80℃

    C、40%，-80℃

    D、45%，-80℃

    E、50%，-80℃


    参考答案：C

  • 第2题：

    家畜精液冷冻保存温度为_____________℃。


    参考答案-79~-196

  • 第3题：

    需冷冻保存的组织应保存于

    A、-40℃

    B、-80℃以下

    C、10℃

    D、-4℃

    E、固定后-40℃保存


    参考答案：B

  • 第4题：

    电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。


    正确答案:单门；霜门；三门；-6℃；一周；-12℃；约一个月；-18℃；约三个月

  • 第5题：

    营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）

    • A、煮熟以后保存
    • B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
    • C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
    • D、分两种方法即冷却和冷冻法保存
    • E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

    正确答案:A,B,D,E

  • 第6题：

    用冷冻法保存原料采用的温度是（）。

    • A、-12～-23℃
    • B、-10～-20℃
    • C、0～-18℃
    • D、-8～-28℃

    正确答案:C

  • 第7题：

    冷却至30～40℃添加乳酸菌、不宜冷冻保存、短期保存温度是0～4℃保质期为18天、制作时将鲜奶经（）符合酸牛奶加工及保存的要求。


    正确答案:高温杀菌

  • 第8题：

    最适合组织冷冻保存的温度是（）

    • A、-40℃
    • B、-4℃
    • C、-80℃以下
    • D、固定后-40℃保存
    • E、20℃

    正确答案:C

  • 第9题：

    保存冷冻食品的常用温度是（）

    • A、4℃
    • B、－20℃
    • C、－70℃
    • D、0℃

    正确答案:B

  • 第10题：

    填空题
    利用液态氮进行精液的冷冻保存的温度为（）℃。

    正确答案： —196
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    冷藏是将温度控制在（）进行保存；冷冻是将温度控制在（）以下进行保存。

    正确答案： 0℃-5℃,0℃
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，关键参数是（）
    A

    速冻时间

    B

    冷冻速率

    C

    血浆中心温度

    D

    速冻硬度

    E

    冷冻温度


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列选项中______符合酸牛奶加工及保存的要求。

    A.制作时将鲜奶经高温杀菌，冷却至30～40℃，添加乳酸菌

    B.不宜冷冻保存

    C.短期保存温度是0～4℃

    D.短期保存温度是10～20℃

    E.保质期为18天

    F.可以长期冷冻贮存


    参考答案：ABCE

  • 第14题：

    最适合病毒长期保存的条件是

    A、－20℃冰箱

    B、－4℃冰箱

    C、－70℃冰箱

    D、冷冻干燥

    E、50%甘油盐水


    参考答案：D

  • 第15题：

    冷藏是将温度控制在（）进行保存；冷冻是将温度控制在（）以下进行保存。


    正确答案:0℃-5℃；0℃

  • 第16题：

    快速冷冻法的关键是使细胞内的水分迅速越过冰晶生长的危险温度区，检测冷冻保存后的细胞和器官活力的最基本方法是（）


    正确答案:再培养法

  • 第17题：

    速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤，关键参数是（）

    • A、速冻时间
    • B、冷冻速率
    • C、血浆中心温度
    • D、速冻硬度
    • E、冷冻温度

    正确答案:B,C

  • 第18题：

    低温保存法根据保存温度的不同可分为（）两种保存方法

    • A、冷冻和冷藏
    • B、冷冻和保鲜
    • C、冷藏和保鲜
    • D、冷却和保鲜

    正确答案:A

  • 第19题：

    利用液态氮进行精液的冷冻保存的温度为（）℃。


    正确答案:—196

  • 第20题：

    冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    填空题
    电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。

    正确答案： 单门,霜门,三门,-6℃,一周,-12℃,约一个月,-18℃,约三个月
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）
    A

    煮熟以后保存

    B

    肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

    C

    肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃

    D

    分两种方法即冷却和冷冻法保存

    E

    肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    最适合组织冷冻保存的温度是（）
    A

    -40℃

    B

    -4℃

    C

    -80℃以下

    D

    固定后-40℃保存

    E

    20℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    保存冷冻食品的常用温度是（）
    A

    4℃

    B

    －20℃

    C

    －70℃

    D

    0℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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