单选题当鱼不新鲜或腐败时，（）易引起组胺中毒。A 金枪鱼B 鲤鱼C 草鱼D 鲢鱼

题目
单选题
当鱼不新鲜或腐败时，（）易引起组胺中毒。
A

金枪鱼

B

鲤鱼

C

草鱼

D

鲢鱼

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1.易引起组胺中毒的鱼类有______。A.带鱼B.黄鱼C.鲐鱼D.金枪鱼E.沙丁鱼F.秋刀鱼G.竹荚鱼

2.易引起组胺中毒的是( )。A.平鱼B.三文鱼C.带鱼D.金枪鱼E.鲭鱼

3.有一类鱼如鲐巴鱼，含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜时或腐败时，易形成大量有毒作用物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为A．四肢肌肉麻木，失去运动能力B．面部、胸部及全身皮肤潮红C．色觉和位置觉错乱，视觉模糊D．颜面肿胀、疼痛E．结膜、面部及全身皮肤发绀

4.() 易引起组胺中毒。A.带鱼B.黄鱼C.鲐鱼D.金枪鱼E.沙丁鱼F.秋刀鱼G.竹荚鱼

更多“当鱼不新鲜或腐败时，（）易引起组胺中毒。”相关问题

  • 第1题：

    某鱼类含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜或腐败时，易形成大量有毒物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为

    A．四肢肌肉麻木，失去运动能力

    B．面部、胸部及全身皮肤潮红

    C．色觉和位置觉错乱，视物模糊

    D．颜面肿胀、疼痛

    E．结膜、面部及全身皮肤发绀


    正确答案：B

  • 第2题：

    鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。

    A.金枪鱼

    B.沙丁鱼

    C.秋刀鱼

    D.刀鱼

    E.鲥鱼


    正确答案：ABC

  • 第3题：

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

    A.大黄鱼

    B.鲐巴鱼

    C.带鱼

    D.鲤鱼

    E.鲫鱼


    正确答案：B
    海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼、鱼师鱼、竹夹鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，产生自溶作用，组氨酸被释放出来。污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌或摩氏摩根菌，产生脱羧酶，使组氨酸脱羧基形成大量的组胺。一般认为当鱼体组胺含量超过l00mg／100g即可引起中毒。

  • 第4题：

    某鱼类含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜或腐败时，易形成大量有毒物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为（）

    • A、四肢肌肉麻木，失去运动能力
    • B、面部、胸部及全身皮肤潮红
    • C、色觉和位置觉错乱，视物模糊
    • D、颜面肿胀、疼痛
    • E、结膜、面部及全身皮肤发绀

    正确答案:B

  • 第5题：

    腌制的（）不新鲜或腌制不透，含组胺较多，食用后可引起中毒。

    • A、腊肉
    • B、咸鱼
    • C、咸菜
    • D、火腿

    正确答案:B

  • 第6题：

    当鱼不新鲜或腐败时，（）易引起组胺中毒。

    • A、金枪鱼
    • B、鲤鱼
    • C、草鱼
    • D、鲢鱼

    正确答案:A

  • 第7题：

    动植物中毒不包括（）。

    • A、河豚鱼中毒
    • B、鱼类引起组胺中毒
    • C、毒蘑菇中毒
    • D、砷化物中毒

    正确答案:D

  • 第8题：

    温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。


    正确答案:组胺酸；组胺

  • 第9题：

    青皮红肉鱼中有较高含量的（），当不新鲜或腐败变质时，受到细菌的影响从而脱羧生成有毒物质。


    正确答案:组胺酸

  • 第10题：

    食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起。

    • A、河豚鱼腐败变质
    • B、河豚鱼含有的组胺
    • C、河豚鱼中的毒素
    • D、海水被“三废”污染

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起。
    A

    河豚鱼腐败变质

    B

    河豚鱼含有的组胺

    C

    河豚鱼中的毒素

    D

    海水被“三废”污染


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（　　）。
    A

    组氨酸

    B

    肉毒毒素

    C

    肠毒素

    D

    龙葵素

    E

    组胺


    正确答案： C
    解析：
    金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。

  • 第13题：

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

    A．大黄鱼

    B．鲐巴鱼

    C．带鱼

    D．鲤鱼

    E．鲫鱼


    正确答案：B

  • 第14题：

    食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起

    A.河豚鱼腐败变质

    B.河豚鱼含有的组胺

    C.河豚鱼中的毒素

    D.海水被“三废”污染


    正确答案：C

  • 第15题：

    食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是(　　)。

    A.组胺
    B.龙葵素
    C.肉毒毒素
    D.肠毒素
    E.组氨酸

    答案：A
    解析：
    金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。

  • 第16题：

    下列能引起组胺中毒的鱼类是（）

    • A、金枪鱼
    • B、鲤鱼
    • C、鲩鱼
    • D、鳜鱼

    正确答案:A

  • 第17题：

    食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）

    • A、组氨酸
    • B、肉毒毒素
    • C、肠毒素
    • D、龙葵素
    • E、组胺

    正确答案:E

  • 第18题：

    引起组胺中毒的鱼类是（）。

    • A、红肉鱼
    • B、青皮红肉鱼
    • C、河豚鱼
    • D、内陆湖泊鱼

    正确答案:B

  • 第19题：

    以下哪些食物易引起食物中毒（）

    • A、织纹螺和河豚鱼
    • B、发芽马铃薯四季豆
    • C、表明色番茄和新鲜黄花菜
    • D、以上食品均易引起食物中毒

    正确答案:D

  • 第20题：

    易引起组胺中毒的鱼类是（）

    • A、河豚鱼
    • B、青皮红肉海产鱼
    • C、带鱼
    • D、甲鱼

    正确答案:B

  • 第21题：

    引起组胺中毒的鱼类为（）。

    • A、河豚鱼
    • B、青皮红肉鱼海产鱼
    • C、红肉鱼
    • D、内陆湖泊鱼

    正确答案:B

  • 第22题：

    下列鱼不新鲜时会产生组胺中毒的是（）。

    • A、鲥鱼 
    • B、鮰鱼 
    • C、秋刀鱼 
    • D、刀鱼

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    当鱼不新鲜或腐败时，（）易引起组胺中毒。
    A

    金枪鱼

    B

    鲤鱼

    C

    草鱼

    D

    鲢鱼


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列那种鱼腐败时易产生组胺？（）
    A

    鲫鱼

    B

    草鱼

    C

    鲐鱼

    D

    青鱼


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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