单选题食品储存不当或超过保质期就会受污染或变质，这样的食物（）。A 不能食用B 可以食用C 处理后食用

第1题：

第2题：

食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后，出现（）疾病。

A慢性

B急性

C亚急性

D急性、亚急性

D
略

第3题：

关于老人进餐，错误的做法是（）

• A、过期食品尚未变质劝老人早点吃完
• B、饭菜加热煮沸后食用
• C、发馊变质的饭菜劝阻老年人不要食用
• D、检查食品保质期

正确答案:A

第4题：

超过保质期的食品未出现明显变质是否能食用？

正确答案:不能食用。

第5题：

保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。

正确答案:正确

第6题：

食品储存不当或超过保质期就会受污染或变质，这样的食物（）。

• A、不能食用
• B、可以食用
• C、处理后食用

正确答案:A

第7题：

餐饮业生食类食品的加工流程为（）。

• A、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用
• B、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用
• C、原料接收—储存—粗加工—食用
• D、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用

正确答案:C

第8题：

超过保质期的食品，在一定时间内（）

• A、可以食用，也可以销售
• B、可以食用，但不可以销售
• C、不可以食用，也不可以销售
• D、超过保质期必须立刻销毁

正确答案:D

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

过了保存期的食品可以食用，而过了保质期的食品不能再食用。

A对

B错

错
略

第14题：

引起食物中毒的原因很多，其中最主要、最常见的原因是（）。

• A、食用被细菌污染的食物
• B、食物储存不当
• C、食物在较高温度下才存放时间过长
• D、食物食用前未充分加热

正确答案:A

第15题：

超过保质期的食品未出现明显变质为什么不能食用？

正确答案:因为任何食品都有储藏期限，超过保质期就表明食物可能存在变质和被污染的可能，所以不能食用。

第16题：

细菌性食物中毒的发病原因为（）

• A、食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
• B、被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素
• C、食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质
• D、食用前未经彻底加热
• E、食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂

正确答案:A,B,D

第17题：

造成食物中毒的原因有（） ①食用腐烂变质的食品 ②在保质期里食用食品 ③没有饭前洗手的卫生习惯 ④食用使用劣质原材料加工的食品

• A、①③
• B、①③④
• C、②③
• D、②③④

正确答案:B

第18题：

我们平时应怎样预防食物中毒？（）

• A、瓜果洗净或削去外皮后食用
• B、剩菜放进冰箱保存后，拿出来可直接食用
• C、不购买无卫生许可证和营业执照小店的食品
• D、不吃已确认变质或怀疑可能变质的食物

正确答案:A,C,D

第19题：

过了保存期的食品可以食用，而过了保质期的食品不能再食用。

正确答案:错误

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：