单选题某种液态食品，其能量值需满足（　　），才可声称是低能量食品。A ≤40 kJ（9.6 kcal）/100 mL B ≤60 kJ（14.4 kcal）/100 mLC ≤80 kJ（19.1 kcal）/100 mL D ≤l00kJ（23.9 kcal）/100 mL

题目
单选题
某种液态食品，其能量值需满足（　　），才可声称是低能量食品。
A

≤40 kJ（9.6 kcal）/100 mL  

B

≤60 kJ（14.4 kcal）/100 mL

C

≤80 kJ（19.1 kcal）/100 mL  

D

≤l00kJ（23.9 kcal）/100 mL

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1.食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为()。A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D.食品营养质量指数

2.某食品中，来自蛋白质的能量满足≤总能量的（ ），则可声称该食品“低蛋白”。

3.某种食品的能量与同类食品相比，减少（ ）可标注出“减少能量”的声称。

4.某种液态食品是低能量食品，则其能量值（ ）。

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  • 第1题：

    某种固体食品是低能量食品，则其能量值（ ）。


    正确答案：A

  • 第2题：

    某种液态食品，其能量值需满足（　　），才可声称是低能量食品。

    A.≤40 kJ（9.6 kcal）/100 mL
    B.≤60 kJ（14.4 kcal）/100 mL
    C.≤80 kJ（19.1 kcal）/100 mL
    D.≤l00kJ（23.9 kcal）/100 mL

    答案：C
    解析：
    ≤80kJ（20kcal）/100 mL。

  • 第3题：

    口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是（）。

    • A、低脂、低蛋白食品
    • B、高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品
    • C、硬质食品
    • D、低能量食品
    • E、清流质食品

    正确答案:B

  • 第4题：

    食品的营养价值的含义包括：（）

    • A、食品中所含营养素满足人体需要的程度
    • B、食品中所含的能量可以满足人体需要的程度
    • C、食品的市场价格
    • D、食品的形状

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    液态食品冻结时，其浓度愈高，其冻结点愈（）。


    正确答案:低

  • 第6题：

    填空题
    液态食品冻结时，其浓度愈高，其冻结点愈（）

    正确答案： 低
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    食品的营养价值的含义包括：（）
    A

    食品中所含营养素满足人体需要的程度

    B

    食品中所含的能量可以满足人体需要的程度

    C

    食品的市场价格

    D

    食品的形状


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    某种液态食品是低能量食品,则其能量值（　　）。
    A

    ≤100 kJ（23.9 kcal）/100 ml

    B

    ≤40 kJ（9.6 kcal）/100 ml

    C

    ≤80 kJ（20 kcal）/1OO ml

    D

    ≤60 kJ（14.4 kcal）/1OO ml


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    某种食品的能量与同类食品相比，减少（　　）可标注出“减少能量”的声称。
    A

    50%

    B

    20%

    C

    30%

    D

    25%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    营养声称是指食品营养标签上对食物（）的确切描述和说明，包括：（）：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等（如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）；（）：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须≥25%（如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品；普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等）。

    正确答案： 营养特性,含量声称,比较声称
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列属于预包装食品营养标签强制标示内容的是（）
    A

    能量值

    B

    核心营养素的含量值

    C

    所有营养素的含量值

    D

    营养声称

    E

    营养强化后食品中该营养成分的含量值


    正确答案： E,B
    解析： 主要考核预包装食品营养标签强制标示的内容，包括：①能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比；②营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分含量及其占营养素参考值的百分比；③营养强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值的百分比；④使用了氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。

  • 第12题：

    单选题
    适合老年人消费三低食品是指（）食品。
    A

    低盐、低脂、低蛋白

    B

    低糖、低脂、低蛋白

    C

    低糖、低脂、低能量

    D

    低盐、低脂、低能量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为该食品的

    A．营养价值

    B．营养质量指数

    C．营养素密度

    D．能量密度

    E．营养素供给量


    正确答案：A

  • 第14题：

    下列属于预包装食品营养标签强制标示内容的是（）

    • A、能量值
    • B、核心营养素的含量值
    • C、所有营养素的含量值
    • D、营养声称
    • E、营养强化后食品中该营养成分的含量值

    正确答案:A,B,D,E

  • 第15题：

    适合老年人消费三低食品是指（）食品。

    • A、低盐、低脂、低蛋白
    • B、低糖、低脂、低蛋白
    • C、低糖、低脂、低能量
    • D、低盐、低脂、低能量

    正确答案:D

  • 第16题：

    流化床干燥法适用的对象是（）。

    • A、浆状食品
    • B、液态食品
    • C、糊状食品
    • D、粉态食品

    正确答案:D

  • 第17题：

    在相同的冻结条件下，（）能冻结的速度最快。 

    • A、低水分、低脂食品
    • B、含气量高的食品
    • C、高脂食品
    • D、高水分食品

    正确答案:D

  • 第18题：

    单选题
    某种固态食品，其能量值需满足（　　），才可声称是低能量食品。
    A

    ≤100 kJ（23.9 kcal）/100 g  

    B

    ≤120 kJ（28.7 kcal）/100 g

    C

    ≤150 kJ（35.9 kcal）/100 g  

    D

    ≤170 kJ（40 kcal）/100 g


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    某种食品的能量与同类食品相比，减少（　　），则可标注出“减少能量”的声称。
    A

    20%  

    B

    25%

    C

    30%  

    D

    50%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    某种固体食品是低能量食品,则其能量值（　　）。
    A

    ≤170 kJ（40 kcal）/100 g

    B

    ≤100 kJ（23.9 kcal）/100 g

    C

    ≤150 kJ（35.9 kcal）/100 g

    D

    ≤120 kJ（28.7 kcal）/100 g


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    某食品中，来自蛋白质的能量满足≤总能量的（　　），则可声称该食品“低蛋白”。
    A

    10

    B

    5

    C

    3

    D

    1


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    口咽部癌症患者化疗期间，适宜选择的食品是（　　）。
    A

    低脂、低蛋白食品

    B

    高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品

    C

    硬质食品

    D

    低能量食品

    E

    清流质食品


    正确答案： E
    解析：
    癌症病人饮食营养的总原则是：高热量、高蛋白、高维生素和适量的无机盐及微量元素。

  • 第23题：

    单选题
    在相同的冻结条件下，（）能冻结的速度最快。
    A

    低水分、低脂食品

    B

    含气量高的食品

    C

    高脂食品

    D

    高水分食品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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