填空题一般温度超过（），大多数酶都会失活，即使再冷却也不能恢复。

第1题：

第2题：

第3题：

温度升高超过某一数值时，即使再增大压力也不能使气体液化，这一温度叫做（）温度。

正确答案:临界

第4题：

运用生化理论，试分析下述现象：绝大多数酶溶解在纯水中会失活，为什么？

正确答案:酶溶解在蒸馏水中，
（1）不能为酶催化反应提供最适的PH环境，特别是当反应过程中，PH发生变化时，不能起缓冲作用；
（2）在蒸馏水中蛋白质容易变性；
（3）酶在净水溶液中缺乏必需的离子，且对温度变化敏感，所以对酶来说在蒸馏水中容易失活。

第5题：

测定酶活力时必须做到（）。

• A、知道酶的分子量 
• B、温度控制在0℃以下，防止酶失活 
• C、使用底物浓度应小些，以防底物对酶的抑制 
• D、pH值应控制在7.00，以防酸碱使酶失活 
• E、以测定反应初速度为准 

正确答案:E

第6题：

一般温度超过（），大多数酶都会失活，即使再冷却也不能恢复。

正确答案:80℃

第7题：

温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活，（）使蛋白酶不变性，但能破坏细胞。

正确答案:高温；低温

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

催化剂通过一般再生方法不能恢复其活性的中毒称为（）。

• A、失效
• B、暂时中毒
• C、永久中毒
• D、失活

正确答案:C

第15题：

酶失活涉及到酶活力的损失，取决于于酶活性部位的本质，有的酶失活需要完全变性，而有的在很少变性的情况下就导致酶失活。

正确答案:正确

第16题：

绝大多数酶溶解在纯水中会失活，为什么？

正确答案:酶溶液在蒸馏水中失活的原因是：
（1）不能为酶催化反应提供最适pH环境，特别是当反应过程中，pH发生变化时，不能起缓冲作用；
（2）在蒸馏水中蛋白质容易变性；
（3）酶在纯水中缺乏必须的离子，且对温度变化敏感，所以对酶来说，在蒸馏水中容易失活。

第17题：

加热使酶失活，是因为温度高时，构成酶的蛋白质发生了变性。

正确答案:正确

第18题：

再热器冷段管壁温度不能超过（）℃。

• A、580
• B、560
• C、450
• D、420

正确答案:D

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：