问答题震后如何预防食源性疾病？
题目
问答题
震后如何预防食源性疾病？
相似考题
更多“震后如何预防食源性疾病？”相关问题
-
第1题：
常见的生物性危害有哪些？日常生活中如何有效预防食源性疾病？
正确答案: （1）细菌性危害：包括引起食物中毒的细菌及其毒素；
（2）真菌性危害：包括真菌及其毒素和有毒蘑菇等；
（3）病毒和立克次氏体：包括甲型肝炎病毒、诺瓦克病毒等；
（4）寄生虫病：包括原生动物（如阿米巴、鞭毛虫等）和绦虫（牛、猪绦虫和某些吸虫、线虫等）；
（5）昆虫：包括蝇类、蟑螂和螨类等小动物。
预防措施：预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到病原菌污染、控制病原菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有：
（1）避免污染。即避免熟食品受到各种病原菌的污染。如避免生食品与熟食品接触；经常性洗手，接触直接入口食品的人员还应消毒手部；保持食品加工操作场所清洁；避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
（2）控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的病原菌或防止病原菌的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到 70℃以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在 60℃ 以上，或者及时冷藏，把温度控制在 10℃以下。
（3）控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给病原菌生长繁殖的机会。熟食品应尽量当餐食用；食品原料应尽快使用完。
（4）清洗和消毒。这是防止食品受到污染的主要措施。接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。
（5）控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按食品安全要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。 -
第2题：
震后如何预防常见呼吸道传染病？
正确答案: （1）注意保暖，避免受凉。
（2）净化环境，保持室内空气清新。
（3）注意生活规律，保证充足睡眠。
（4）补充营养，适当增加水分和维生素的摄入。
（5）加强个人卫生和个人防护。
（6）进行相应的预防接种。
（7）早发现、早治疗。 -
第3题：
食源性疾病（包括食物中毒）报告由（）承担。
- A、哨点医院
- B、省级疾病预防控制中心
- C、地市级疾病预防控制中心
- D、县区级疾病预防控制中心
正确答案:B,C,D -
第4题：
疑似食源性异常病例/异常健康事件监测和报告的主体是（）。
- A、医疗机构
- B、疾病预防控制机构
- C、卫生行政部门
- D、医疗机构和疾病预防控制机构
正确答案:D -
第5题：
震后如何预防人畜共患病和自然疫源性疾病？
正确答案: （1）大力开展以杀蚊、虫和灭鼠为主的环境整治活动，降低蚊、虫、鼠等传播媒介的密度。
（2）管理好家禽家畜，死禽死畜要消毒后深埋。
（3）清理好粪便厕所，病人的粪尿要消毒后集中处理。
（4）临时居所和救灾帐篷搭建要合理，做到防鼠、防蚊、防虫。
（5）加强人间和畜间疫情监测，做好疫苗和有关药物的储备，以便应急使用。 -
第6题：
试述预防食源性疾病的十项建议
正确答案:1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；
2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；
3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；
5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全
8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
9、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。 -
第7题：
地震后如何做好疾病预防？
正确答案: （1）搞好环境卫生。选择合适地点，搭建临时住所，注意通风和消毒。利用便利材料，建应急厕所，禁止随地大小便。鸡、鸭、猪等家禽家畜要圈养，禽畜圈棚要经常清理粪便、喷药消毒。生活垃圾集中存放，统一处理。防灭蚊蝇、防鼠灭鼠。
（2）注意饮食卫生。不吃不干净和腐败变质的食物，不喝生水，病死的禽畜不能食用；尽量不存放熟食品，现做现吃；尽可能不加工和食用冷荤类食品；食物煮熟蒸透再吃；盛装生食水果、蔬菜等的容器应注意清洗干净。
（3）注意饮水卫生。尽量选择清洁、安全的水源。对取自井水、河水、湖水、塘水的临时饮用水，用漂白粉或漂白粉精片消毒。经漂白粉等消毒过的水也应煮沸后再喝。饮用水消毒方法：先将花生米大小的明矾1粒，放入25公斤（1桶）水中，搅拌1~2分钟，静置使水澄清。然后将澄清的水倒入另一个容器中。再将半片漂白粉精片研细，用清水调成糊状，倒入25公斤（1桶）澄清水中，搅拌均匀，加盖静置30分钟。
（4）注意个人卫生。饭前便后洗手，最好用流水洗，不用脏手揉眼睛，毛巾、手帕单独用，如有条件应剪短头发、全身清洗或淋浴等。 -
第8题：
食源性疾病的应急对策分为（）。
- A、技术处理+预防处理
- B、行政处理+预防处理
- C、预防处理+治疗处理
- D、技术处理+行政处理
正确答案:D -
第9题：
问答题试述预防食源性疾病的十项建议正确答案： 1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；
2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；
3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；
5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全
8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
9、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题监测点医院所在地疾病预防控制中心接到疑似食源性异常病例/异常健康事件监测的医疗机构报告后后如何开展工作正确答案： 1.监测点医院所在地疾病预防控制中心接到纸质报告卡并审核后，应当立即向所在地卫生行政部门汇报，并协助所在地卫生行政部门立即组织包括临床、流行病学和食品卫生学等领域的相关专家（必要时可向上级卫生行政部门请求专家支援）进行会诊确认，该专家组的决定为最终结果；
2.经专家组确认的疑似食源性异常病例/异常健康事件，由监测点医院所在地疾病预防控制中心通过网络填报电子报告卡上报，并将专家组决定反馈监测点医院。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题震后如何预防食源性疾病？正确答案： （1）不能吃灾区腐烂、变质、发霉的食品。
（2）要正确加工食品，生熟要分开。
（3）注意饮水安全，饮用水要经过澄清、过滤、消毒等处理后方可饮用。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题震后如何预防常见呼吸道传染病？正确答案： （1）注意保暖，避免受凉。
（2）净化环境，保持室内空气清新。
（3）注意生活规律，保证充足睡眠。
（4）补充营养，适当增加水分和维生素的摄入。
（5）加强个人卫生和个人防护。
（6）进行相应的预防接种。
（7）早发现、早治疗。解析： 暂无解析 -
第13题：
省级疾病预防控制中心应当在当地卫生行政部门的领导下开展食源性疾病（包括食物中毒）报告工作，其任务是（）。
- A、参加中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织的食源性疾病（包括食物中毒）报告系统信息上报、数据采集平台软件使用等内容的培训
- B、负责起草本省（区、市）食源性疾病（包括食物中毒）的监测方案；
- C、组织和协调辖区内各地（市）和县（区）级食源性疾病（包括食物中毒）报告系统数据采集平台软件使用的技术培训与指导
- D、对辖区内各地（市）和县（区）级食源性疾病（包括食物中毒）报告系统的报告情况进行督导
- E、在对辖区直管单位内发生的食源性疾病（包括食物中毒）事件处置完毕后的一周内，进行信息的汇总并网络上报
- F、组织开发全国食源性疾病（包括食物中毒）报告、数据采集、分析和管理软件
正确答案:A,B,C,D,E -
第14题：
以下哪项工作不包括在食源性疾病监测工作中（）
- A、疑似食源性异常病例/异常健康事件报告
- B、食源性疾病（包括食物中毒）报告
- C、食源性致病菌监测
- D、食源性疾病主动监测
- E、以上都不是
正确答案:C -
第15题：
食源性疾病病例信息通过（）个系统上报.
- A、食源性疾病监测报告系统
- B、食源性疾病暴发报告系统
- C、疑似食源性异常病例报告卡
- D、中国疾病监测系统
正确答案:A -
第16题：
震后如何预防食源性疾病？
正确答案: （1）不能吃灾区腐烂、变质、发霉的食品。
（2）要正确加工食品，生熟要分开。
（3）注意饮水安全，饮用水要经过澄清、过滤、消毒等处理后方可饮用。 -
第17题：
震后要预防哪些疾病？
正确答案: （1）肠道传染病，如痢疾、甲肝、伤寒、霍乱、感染性腹泻等。
（2）虫媒传染病，如乙型脑炎、黑热病、疟疾等。
（3）人畜共患病和自然疫源性疾病，如鼠疫、流行性出血热、炭疽、狂犬病等。
（4）经皮肤破损引起的传染病，如破伤风、气性坏疽、钩端螺旋体病等。
（5）常见呼吸道传染病，如流脑、麻疹、流感等。
（6）食源性疾病，如食物中毒。 -
第18题：
监测点医院所在地疾病预防控制中心接到疑似食源性异常病例/异常健康事件监测的医疗机构报告后后如何开展工作
正确答案: 1.监测点医院所在地疾病预防控制中心接到纸质报告卡并审核后，应当立即向所在地卫生行政部门汇报，并协助所在地卫生行政部门立即组织包括临床、流行病学和食品卫生学等领域的相关专家（必要时可向上级卫生行政部门请求专家支援）进行会诊确认，该专家组的决定为最终结果；
2.经专家组确认的疑似食源性异常病例/异常健康事件，由监测点医院所在地疾病预防控制中心通过网络填报电子报告卡上报，并将专家组决定反馈监测点医院。 -
第19题：
食源性疾病监测包括（）。
- A、食源性疾病的主动监测
- B、疑似食源性异常病例／异常健康事件
- C、食源性疾病（包括食物中毒）报告
- D、食源性致病菌监测
正确答案:A,B,C -
第20题：
问答题震后如何预防人畜共患病和自然疫源性疾病？正确答案： （1）大力开展以杀蚊、虫和灭鼠为主的环境整治活动，降低蚊、虫、鼠等传播媒介的密度。
（2）管理好家禽家畜，死禽死畜要消毒后深埋。
（3）清理好粪便厕所，病人的粪尿要消毒后集中处理。
（4）临时居所和救灾帐篷搭建要合理，做到防鼠、防蚊、防虫。
（5）加强人间和畜间疫情监测，做好疫苗和有关药物的储备，以便应急使用。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题食源性疾病的应急对策分为（）。A技术处理+预防处理
B行政处理+预防处理
C预防处理+治疗处理
D技术处理+行政处理
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题地震后如何做好疾病预防？正确答案： （1）搞好环境卫生。选择合适地点，搭建临时住所，注意通风和消毒。利用便利材料，建应急厕所，禁止随地大小便。鸡、鸭、猪等家禽家畜要圈养，禽畜圈棚要经常清理粪便、喷药消毒。生活垃圾集中存放，统一处理。防灭蚊蝇、防鼠灭鼠。
（2）注意饮食卫生。不吃不干净和腐败变质的食物，不喝生水，病死的禽畜不能食用；尽量不存放熟食品，现做现吃；尽可能不加工和食用冷荤类食品；食物煮熟蒸透再吃；盛装生食水果、蔬菜等的容器应注意清洗干净。
（3）注意饮水卫生。尽量选择清洁、安全的水源。对取自井水、河水、湖水、塘水的临时饮用水，用漂白粉或漂白粉精片消毒。经漂白粉等消毒过的水也应煮沸后再喝。饮用水消毒方法：先将花生米大小的明矾1粒，放入25公斤（1桶）水中，搅拌1~2分钟，静置使水澄清。然后将澄清的水倒入另一个容器中。再将半片漂白粉精片研细，用清水调成糊状，倒入25公斤（1桶）澄清水中，搅拌均匀，加盖静置30分钟。
（4）注意个人卫生。饭前便后洗手，最好用流水洗，不用脏手揉眼睛，毛巾、手帕单独用，如有条件应剪短头发、全身清洗或淋浴等。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题如何预防食源性细菌性传染病的发生？与病毒性传染病相比，其预防措施有何区别？正确答案： 预防细菌性食物中毒，必须严把八关。
一是把好原料关千万不要选择不新鲜食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜
二是把好贮存关贮存成品，一定要放在干燥、通风、温度较低的地方，搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱，贮存食物也不能过久。
三是把好烹调关制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生，所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净，现做现吃。彻底消灭可能污染食物的细菌，不要过分追求鲜嫩。
四是把好剩饭剩菜关剩饭剩菜要重新加热煮透后，存放在冰箱内或凉爽处，食前还要加热煮透。
五是把好自制发酵酱类关自制发酵酱类时，盐量要达到14%以上，并提高发酵温度，酱要经常日晒，充分搅拌，使氧气供应充足，抑制厌氧的肉毒梭菌生长，以防该菌引起的食物中毒。
六是把好酵米面和银耳的质量关不用霉变的玉米等制备酵米面；勿食用变质的银耳，发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部。以防椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒。
七是把好餐具关 搞好厨房卫生，用后要洗净擦干，存放在纱橱内或餐具柜里，用前最好再用开水洗烫一下。
八是把好饮食行业管理关对从事饮食行业者必须进行严格的体检，不具备卫生条件设备者不得营业。无证摊贩更要坚决取缔。
病毒和细菌性食物中毒通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节，主要是由于细菌在较高的温度下易于生长繁殖或产生毒素；同时由于此时期内人体防御机能较低，易感性强，因此，发病率较高，但病死率一般较低。在多起细菌性食物中毒的中毒食品中以动物性食品为主，如肉、蛋、奶、鱼及其制品，而植物性食物引起的相对较少。
细菌污染的食物多有感官上的变化（腐败），而病毒感染长无感官变化，不易区别。 食物被细菌污染
即食品在生产、加工、储存、运输及销售过程中受到细菌污染。污染的途径主要有：
（1）.用具等污染各种工具、容器及包装材料等不符合卫生要求，带有各种微生物，从而造成食品的细菌污染。
（2）生熟食品的交叉污染
①加工食品用的刀案、搭布、盛器、容器等生熟不分，如加工或威放生食品后未彻底清洗消毒即用做加工或盛放直接入口的熟食品，”致使工具、容器上的细菌污染直接入口的食品，引起中毒。
②生熟食品混放或混装造成二者之间的交叉污染。
（3）从业人员卫生习惯差或本身带菌 从业人员卫生习惯差，接触食品时不注意操作卫生，会使食品重新受到污染，引起食品的变质而引起食物中毒。如果从业人员本身是病原携带者，则危害性更大，它随时都有可能污染食品，引起消费者食物中毒或传染病的传播、流行。从业人员带菌污染食品往往有多种情况：
①从业者患有某种传染病（呼吸道及消化道传染病等），通过自然胜道向体外排菌污染食品。
②从业者为健康携带者。
③从业者患有各种皮肤病如皮肤渗出性、化脓性疾病及各种体癣等。
（4）食品生产及贮存环境不卫生使食品容易受苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫叮爬和尘埃污染，从而造成食品的细菌污染。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题震后要预防哪些疾病？正确答案： （1）肠道传染病，如痢疾、甲肝、伤寒、霍乱、感染性腹泻等。
（2）虫媒传染病，如乙型脑炎、黑热病、疟疾等。
（3）人畜共患病和自然疫源性疾病，如鼠疫、流行性出血热、炭疽、狂犬病等。
（4）经皮肤破损引起的传染病，如破伤风、气性坏疽、钩端螺旋体病等。
（5）常见呼吸道传染病，如流脑、麻疹、流感等。
（6）食源性疾病，如食物中毒。解析： 暂无解析