单选题对含水量大的物料，通过加热除去其部分水分的过程称为（）。A 干燥B 烘干C 预热

第1题：

第2题：

第3题：

用加热去除物料中水分的方法称为干燥。

正确答案:正确

第4题：

下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）

• A、平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分
• B、自由水是在物料干燥过程中能除去的水分
• C、结合水分干燥速度缓慢
• D、非结合水分干燥速度较快
• E、平衡水也称为游离水

正确答案:E

第5题：

在物料干燥过程中所能除去的水分均是非结合水分。

正确答案:错误

第6题：

用加热的方法使固体物料中的（）汽化而除去的操作称为干燥操作。

• A、自由水分
• B、非自由水分
• C、自由与非自由水分
• D、水分或其他溶剂

正确答案:D

第7题：

物料中所含水分的种类有哪些？除去的难易程度如何？

正确答案: 自由水——生产中可以除去的水分。
结合水——生产中难以除去的水分。
结合水包括：物理机械结合水、物理化学结合水、化学结合水

第8题：

对含水量大的物料，通过加热除去其部分水分的过程称为（）。

• A、干燥
• B、烘干
• C、预热

正确答案:A

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

机械脱水法只能除去物料中部分自由水分，结合水分仍残留在物料中，物料经机械脱水后物料含水率仍然很高，一般为（）。

• A、0.1~20%
• B、40~60%
• C、80~90%
• D、100%

正确答案:B

第15题：

下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）

• A、难以除去结合水
• B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同
• C、不能除去平衡水分
• D、易于除去非结合水分
• E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分

正确答案:A,B,C,D,E

第16题：

物料中的水分存在方式有几种？干燥过程中可除去何种水分？

正确答案: 物料中水分的存在方式有结合水、结晶水、非结合水、平衡水分、自由水分。干燥过程除去自由水分（包括全部非结合水和部分结合水），不能除去平衡水分。

第17题：

物料的含水量大于平衡含水量时，含水量和平衡含水量之差，称为自由水分或自由含水量。

正确答案:正确

第18题：

利用（）除去固体物料中水分和其他溶剂的单元操作称为干燥。

正确答案:加热

第19题：

湿物料从含水量为50%干燥至25%时，从1kg原湿物料中除去的水分量为湿物料从含水量2%干燥至1%（均为湿基含水量）的多少倍？

正确答案:25倍

第20题：

物料在空气中，含湿量与空气湿度不同时，水分进行转移，最终空气和物料的湿分达到平衡，此时物料的含水量称为（）

• A、湿基含水率
• B、干基含水率
• C、平衡水分
• D、自由水分

正确答案:C

第21题：

第22题：

第23题：