单选题根茎类蔬菜不包括（　　）。A 竹笋B 山药C 葱D 藕E 白菜

题目
单选题
根茎类蔬菜不包括（　　）。
A

竹笋

B

山药

C

葱

D

藕

E

白菜

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1.脂肪广泛存在于谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜中。()

2.蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的()蔬菜的外皮。A.根茎类B.瓜果类C.果蔬类D.干果类

3.具有较强防癌价值的蔬菜和水果是()蔬菜和柑橘类水果。A、花类B、茄果C、根茎D、绿叶

4.姜属于( )菜类蔬菜。A、根B、茎C、根茎D、果

参考答案和解析
正确答案： C
解析：
根茎类食物主要包括萝卜、胡萝卜、藕、山药、芋头、马铃薯、甘博、葱、蒜、竹笋等。
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  • 第1题：

    一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料制成。

    A.根茎类

    B.叶菜类

    C.薯类

    D.茄果类


    参考答案：A

  • 第2题：

    蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。

    A.根茎类

    B.叶菜类

    C.薯类

    D.茄果类


    正确答案：：C


  • 第3题：

    根茎类蔬菜不包括(　　)。

    A.藕
    B.竹笋
    C.白菜
    D.山药
    E.葱

    答案：C
    解析：
    根茎类食物主要包括萝卜、胡萝卜、藕、山药、芋头、马铃薯、甘博、葱、蒜、竹笋等。

  • 第4题：

    韭菜在农业生物学分类中属于（）。

    • A、绿叶菜类
    • B、多年生蔬菜
    • C、根茎类
    • D、葱蒜类

    正确答案:D

  • 第5题：

    薯芋类蔬菜主要是指一类以肥大的地下快茎、根茎、球茎、块根为产品的蔬菜。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    水苏糖主要存在于（）

    • A、谷类
    • B、薯类
    • C、豆类
    • D、根茎类蔬菜
    • E、坚果

    正确答案:D

  • 第7题：

    根茎类蔬菜不包括（）。

    • A、竹笋
    • B、山药
    • C、葱
    • D、藕
    • E、白菜

    正确答案:E

  • 第8题：

    下面蔬菜属于根茎类的是（）

    • A、土豆
    • B、洋葱
    • C、蒜头
    • D、萝卜

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。

    • A、根茎类
    • B、瓜果类
    • C、果蔬类
    • D、干果类

    正确答案:A

  • 第10题：

    （）蔬菜中淀粉含量较多。

    • A、叶菜类
    • B、食用菌类
    • C、根茎类
    • D、花菜类

    正确答案:C

  • 第11题：

    多选题
    根茎类蔬菜包括（　　）。
    A

    竹笋

    B

    山药

    C

    葱

    D

    藕

    E

    蒜


    正确答案： B,E
    解析：
    根茎类食物主要包括萝卜、胡萝卜、藕、山药、芋头、马铃薯、甘薯、葱、蒜、竹笋等。

  • 第12题：

    多选题
    含碳水化合物丰富的食物是（）
    A

    谷类

    B

    薯类

    C

    根茎类蔬菜

    D

    叶类蔬菜

    E

    豆类


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料。

    A.薯类

    B.茄果类

    C.根茎类

    D.叶类


    参考答案：C

  • 第14题：

    膳食纤维主要来自A.粮谷类B.根茎类C.动物性食品D.蔬菜、水果类SXB

    膳食纤维主要来自

    A.粮谷类

    B.根茎类

    C.动物性食品

    D.蔬菜、水果类

    E.豆类


    正确答案：D
    略

  • 第15题：

    根茎类蔬菜包括（　　）。


    A.竹笋

    B.山药

    C.葱

    D.藕

    E.蒜

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    根茎类食物主要包括萝卜、胡萝卜、藕、山药、芋头、马铃薯、甘博、葱、蒜、竹笋等。

  • 第16题：

    青枯病是（）蔬菜常发生的病害。

    • A、白菜类
    • B、根茎类
    • C、茄果类
    • D、葱蒜类

    正确答案:C

  • 第17题：

    根茎类蔬菜含有较多的淀粉。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为。（）

    • A、叶菜类
    • B、根茎类
    • C、瓜茄类
    • D、鲜豆类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    硒含量较高的根茎类蔬菜有（）

    • A、大蒜
    • B、芋头
    • C、洋葱
    • D、马铃薯

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    按照各种蔬菜供食部位的不同分类、马铃薯属于（）。

    • A、块茎类
    • B、块根类
    • C、根茎类
    • D、球茎类

    正确答案:A

  • 第21题：

    根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可。

    • A、根部
    • B、茎部
    • C、外皮
    • D、外壳

    正确答案:C

  • 第22题：

    菠菜、芹菜在农业生物学分类属于（）

    • A、白菜类
    • B、葱蒜类
    • C、绿叶蔬菜
    • D、根茎类

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    根茎类蔬菜不包括（　　）。
    A

    竹笋

    B

    山药

    C

    葱

    D

    藕

    E

    白菜


    正确答案： C
    解析：
    根茎类食物主要包括萝卜、胡萝卜、藕、山药、芋头、马铃薯、甘博、葱、蒜、竹笋等。

  • 第24题：

    单选题
    按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于（）。
    A

    块茎类

    B

    块根类

    C

    根茎类

    D

    球茎类


    正确答案： B
    解析： 芋头又叫芋、芋艿。食用的是它长在地下肥大的球茎。既可以做蔬菜，与肉 类同烧或煮烂，蘸糖食用，也可以作食粮。

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