单选题亚硝酸盐引起的食物中毒（）。A 属于植物性食物中毒B 可出现全身组织缺氧表现C 没有特效治疗药物D 潜伏期较长E 会引起中枢神经麻痹

题目
单选题
亚硝酸盐引起的食物中毒（）。
A

属于植物性食物中毒

B

可出现全身组织缺氧表现

C

没有特效治疗药物

D

潜伏期较长

E

会引起中枢神经麻痹

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1.亚硝酸盐食物中毒治疗

2.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（ ）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐

3.亚硝酸盐引起的食物中毒（ ）。

4.下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是( )。A.隔夜的剩饭菜B.腐烂的蔬菜C.蒸锅水煮饭D.亚硝酸盐残留量小于0.03%的肉制品

参考答案和解析
正确答案： D
解析： 亚硝酸盐引起的食物中毒属于化学性中毒，亚甲蓝为其特效解毒剂，潜伏期短，可出现全身组织缺氧表现。
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  • 第1题：

    亚硝酸盐引起的食物中毒( )。

    A.没有特效治疗药物
    B.属于植物性食物中毒
    C.潜伏期较长
    D.会引起中枢神经麻痹
    E.可出现全身组织缺氧表现

    答案：E
    解析：
    亚硝酸盐引起的食物中毒属于化学性中毒，亚甲蓝为其特效解毒剂，潜伏期短，可出现全身组织缺氧表现。

  • 第2题：

    亚硝酸盐引起的食物中毒（）

    • A、属于植物性食物中毒
    • B、可出现全身组织缺氧表现
    • C、没有特效治疗药物
    • D、潜伏期较长
    • E、会引起中枢神经麻痹

    正确答案:B

  • 第3题：

    引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）

    • A、不新鲜的蔬菜
    • B、腌菜
    • C、苦井水
    • D、卤肉
    • E、腌肉

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。

    • A、细菌性
    • B、有毒金属
    • C、亚硝胺
    • D、亚硝酸盐

    正确答案:D

  • 第5题：

    以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？（）

    • A、变质的鱼肉
    • B、制作不当的腌肉、肴肉
    • C、霉变的花生

    正确答案:B

  • 第6题：

    化学性食物中毒主要包括（）等引起的中毒。

    • A、亚硝酸盐
    • B、砷、铅、锌
    • C、化学物质
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    霉变的玉米所含的（）也可引起人类食物中毒，甚至死亡。

    • A、亚硝酸盐
    • B、组胺
    • C、黄曲霉毒素
    • D、氢氰酸

    正确答案:C

  • 第8题：

    以下属于化学性食物中毒的是（）。

    • A、农药引起的食物中毒
    • B、瘦肉精引起的食物中毒
    • C、矿物油引起的食物中毒
    • D、亚硝酸盐引起的食物中毒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    多选题
    引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。
    A

    误将亚硝酸盐当食盐用

    B

    吃腐烂变质蔬菜

    C

    吃变质腌菜

    D

    吃苦井水


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    使用不当，可以引起人员食物中毒的物质是哪种（）
    A

    食盐

    B

    味精

    C

    亚硝酸盐

    D

    白砂糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    亚硝酸盐引起的食物中毒（　　）。
    A

    属化学性食物中毒

    B

    没有特效治疗药物

    C

    可出现全身组织缺氧表现

    D

    皮肤可出现青紫症状

    E

    潜伏期较长


    正确答案： B,A
    解析：
    亚硝酸盐中毒的特效药物是美蓝，也叫亚甲蓝，误食亚硝酸盐引起的中毒潜伏期很短，一般仅为10多分钟。

  • 第12题：

    单选题
    亚硝酸盐引起的食物中毒（）。
    A

    属于植物性食物中毒

    B

    可出现全身组织缺氧表现

    C

    没有特效治疗药物

    D

    潜伏期较长

    E

    会引起中枢神经麻痹


    正确答案： A
    解析： 亚硝酸盐引起的食物中毒属于化学性中毒，亚甲蓝为其特效解毒剂，潜伏期短，可出现全身组织缺氧表现。

  • 第13题：

    发芽的马铃薯中，引起人类食物中毒的有毒物质是（）。

    • A、氢氰酸
    • B、毒肽
    • C、龙葵素
    • D、亚硝酸盐

    正确答案:C

  • 第14题：

    亚硝酸盐引起的食物中毒特效解毒剂是（）


    正确答案:美蓝

  • 第15题：

    亚硝酸盐食物中毒


    正确答案: 亚硝酸盐食物中毒是指由于食用硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的食品，或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫病。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐食物中毒表现有：
    ①潜伏期。误食纯亚硝酸盐引起的中毒，潜伏期一般为10～15min大量食入蔬菜或未腌透菜类者，潜伏期一般为1～3h，个别可长达20h后发病。
    ②症状体征。有头痛、头晕、无力、胸闷、气短、嗜睡、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜发绀等。严重者可有心率减慢、心律不齐、昏迷和惊厥等症
    状，常因呼吸循环衰竭而死亡。

  • 第16题：

    （）不会引起食物中毒。

    • A、大肠杆菌
    • B、亚硝酸盐
    • C、农药
    • D、沙门氏菌

    正确答案:A

  • 第17题：

    使用不当，可以引起人员食物中毒的物质是哪种（）。

    • A、食盐
    • B、味精
    • C、亚硝酸盐
    • D、白砂糖

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

    • A、隔夜的剩饭菜
    • B、腐烂的蔬菜
    • C、蒸锅水煮饭
    • D、亚硝酸盐残留量小于0.03%的肉制品

    正确答案:D

  • 第19题：

    引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是：（）

    • A、误将亚硝酸盐当食盐用
    • B、食用腐烂变质蔬菜
    • C、食用腌腊肉

    正确答案:A

  • 第20题：

    引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？


    正确答案: （1）贮存过久的新鲜蔬菜，腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。
    （2）刚腌不久的蔬菜。
    （3）个别地区井水含硝酸盐较多称为“苦井水”。
    （4）亚硝酸盐亦可在体内形成。大量食用含硝酸盐较高的蔬菜时，可使硝酸盐进入肠道，转化为亚硝酸盐。

  • 第21题：

    填空题
    亚硝酸盐引起的食物中毒特效解毒剂是（）

    正确答案： 美蓝
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？

    正确答案： （1）贮存过久的新鲜蔬菜，腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜。
    （2）刚腌不久的蔬菜。
    （3）个别地区井水含硝酸盐较多称为“苦井水”。
    （4）亚硝酸盐亦可在体内形成。大量食用含硝酸盐较高的蔬菜时，可使硝酸盐进入肠道，转化为亚硝酸盐。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。
    A

    潜伏期较长

    B

    属于植物性食物中毒

    C

    没有特效治疗药物

    D

    可出现全身组织缺氧表现

    E

    会引起中枢神经麻痹


    正确答案： D
    解析： 亚硝酸盐引起的食物中毒属于化学性中毒，亚甲蓝为其特效解毒剂，潜伏期短，可出现全身组织缺氧表现。

  • 第24题：

    多选题
    引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）
    A

    不新鲜的蔬菜

    B

    腌菜

    C

    苦井水

    D

    卤肉

    E

    腌肉


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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