问答题简答低渣膳食适用范围及膳食原则？
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简答低渣膳食适用范围及膳食原则？
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第1题：
简答低脂肪膳食适用范围及膳食原则？
正确答案: 适用范围：胆囊炎、胆结石、急性胰腺炎、腹泻等患者。
膳食原则：
（1）膳食中营养素的供给量需视病情而定；
（2）胆囊炎、胆结石患者蛋白质需0.8g/Kg左右，限制含胆固醇多的食物；
（3）急性胰腺炎患者禁食或供给无脂肪及富含碳水化合物的清流食；
（4）慢性胰腺炎患者宜低脂肪、高碳水化合物饮食，蛋白质0.8-1g/Kg，总热能为2000Kcal；
（5）避免选用含脂肪多的食物；忌用含粗纤维多的食物及强烈调味品。
（6）选用蒸、煮、汆、炖、烩等烹调方法，禁用油煎、干炸、滑熘、爆炒等； -
第2题：
肥胖（）
- A、低渣膳食
- B、低铜膳食
- C、低热能膳食
- D、高蛋白膳食
- E、低盐膳食
正确答案:C -
第3题：
肠道手术前（）
- A、低渣膳食
- B、低铜膳食
- C、低热能膳食
- D、高蛋白膳食
- E、低盐膳食
正确答案:A -
第4题：
简答低铜膳食的适用范围和原则？
正确答案: 适用于肝豆状核变性。
原则可选米、牛奶、鸡蛋清、含铜少的蔬菜。全日供铜在1mg以内。 -
第5题：
简述低胆固醇治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？
正确答案: 适用对象：用于肝、胆及心血管疾病者。
膳食特殊要求：
（1）胆固醇每日限制在300mg内；
（2）牛奶、鸡蛋、瘦肉等要少量选用，对含胆固醇多的食物，如动物内脏、蛋黄、脑、鱼耔等应尽量少用；
（3）不用肥肉及动物油脂。 -
第6题：
问答题简答低铜膳食的适用范围和原则？正确答案： 适用于肝豆状核变性。
原则可选米、牛奶、鸡蛋清、含铜少的蔬菜。全日供铜在1mg以内。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简答全流食膳食原则？正确答案： 膳食原则：
（1）食物为流体，极易消化，易吞咽，甜咸相间，避免使用一切刺激性食品及调味品；
（2）本种饮食热能较低，不宜长期应用。
（3）流食分六类：流食、高热能流食、清流食忌甜流食、冷流食、浓流食。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简答高蛋白膳食膳食原则？正确答案： 膳食原则：
（1）有足够的碳水化合物以保证蛋白质充分利用和储备，脂肪适量，富含蛋白质，食物中应多选用瘦肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类、动物肝及内脏等；富含碳水化合物的食物有马铃薯、山药、藕等；
（2）选用富含维生素C和B族的食物，如新鲜蔬菜、水果；贫血患者易多选用绿叶蔬菜、番茄、胡萝卜等，同时还应供给含维生素K、B 12、叶酸和铁的食物；解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简答低钾膳食的适用范围、要求和主要食物有哪些？正确答案： 适用于慢性肾上腺皮质机能减退者，或因肾脏排钾功能障碍而引起的高钾血症患者。可选用每100g含钾量在100mg以下的食物：精白米、面、蛋、猪血、猪肥肉、藕粉、凉粉、南瓜、甘蔗、茄子、大白菜、西葫芦、葡萄、荔枝、桃等；或将食物置于水中浸泡或水煮去汤可减少钾含量。全日供钾500mg以内。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简答低脂肪膳食适用范围及膳食原则？正确答案： 适用范围：胆囊炎、胆结石、急性胰腺炎、腹泻等患者。
膳食原则：
（1）膳食中营养素的供给量需视病情而定；
（2）胆囊炎、胆结石患者蛋白质需0.8g/Kg左右，限制含胆固醇多的食物；
（3）急性胰腺炎患者禁食或供给无脂肪及富含碳水化合物的清流食；
（4）慢性胰腺炎患者宜低脂肪、高碳水化合物饮食，蛋白质0.8-1g/Kg，总热能为2000Kcal；
（5）避免选用含脂肪多的食物；忌用含粗纤维多的食物及强烈调味品。
（6）选用蒸、煮、汆、炖、烩等烹调方法，禁用油煎、干炸、滑熘、爆炒等；解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题肥胖（）A低渣膳食
B低铜膳食
C低热能膳食
D高蛋白膳食
E低盐膳食
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简答低钠膳食的适用范围和要求？正确答案： 适用于急性肾炎、慢性肾炎、高血压、冠心病、肝硬化、浮肿、妊娠中毒症等。膳食可选用每100g含钠量100mg以下的食物：豆类、肉类、马铃薯、白薯、苋菜、韭菜、蒜黄等。全日供钠500mg以内。解析： 暂无解析 -
第13题：
简答低钠膳食的适用范围和要求？
正确答案:适用于急性肾炎、慢性肾炎、高血压、冠心病、肝硬化、浮肿、妊娠中毒症等。膳食可选用每100g含钠量100mg以下的食物：豆类、肉类、马铃薯、白薯、苋菜、韭菜、蒜黄等。全日供钠500mg以内。 -
第14题：
肾病综合征（）
- A、低渣膳食
- B、低铜膳食
- C、低热能膳食
- D、高蛋白膳食
- E、低盐膳食
正确答案:E -
第15题：
简述少渣治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？
正确答案: 适用对象：消化道肿瘤、咽喉部及消化道手术、伤寒、痢疾及溃疡病病人。
膳食特殊要求；
选择在消化后留下极少渣滓的食物，如鸡蛋、鱼、豆浆、豆腐脑、嫩豆腐及少量牛奶，不宜采用肉类、菜泥、肉泥、果泥。 -
第16题：
简答低渣膳食适用范围及膳食原则？
正确答案: 适用范围：慢性结肠炎；结肠、直肠、肛门手术前后；伤寒病恢复期。
膳食原则：
（1）食物易细软，无刺激性，尽量减少纤维素的含量及胀气食品；
（2）食物上可选用瘦肉类、蛋类，蔬菜可选用含纤维少的瓜类，根茎类及豆类制品中的豆腐、粉丝等；
（3）禁用含粗纤维的食；
（4）禁用油炸、油煎食品，禁用刺激性调味品及整粒干果、干豆类。 -
第17题：
简答高蛋白膳食膳食原则？
正确答案: 膳食原则：
（1）有足够的碳水化合物以保证蛋白质充分利用和储备，脂肪适量，富含蛋白质，食物中应多选用瘦肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类、动物肝及内脏等；富含碳水化合物的食物有马铃薯、山药、藕等；
（2）选用富含维生素C和B族的食物，如新鲜蔬菜、水果；贫血患者易多选用绿叶蔬菜、番茄、胡萝卜等，同时还应供给含维生素K、B 12、叶酸和铁的食物； -
第18题：
问答题简答低嘌呤膳食适用范围及膳食原则。正确答案： 适用范围：痛风缓解期。
膳食原则：
（1）食物选用易消化的；多选用富含维生素B 1及维生素C的食物。可用食物有米、面、牛奶、鸡蛋、乳酪、水果及各种植物油，禁用肝、脑、肾、蛤蜊、蟹、沙丁鱼、凤尾鱼、浓肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、口蘑、冬菇等，强烈调味品及加强神经兴奋的食物如酒、浓茶、咖啡、辣味品等。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其它蔬菜均可食用。
（2）烹调方法易多用烩、煮、熬、汆等，少用煎、炸等方法；解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简答高蛋白膳食的适用范围？正确答案： 适用范围：营养不良， 贫血患者，大手术前后，肾病综合症患者，消耗性疾病如结核病、烧伤患者、癌症，慢性肝炎，肝硬化腹水者。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述低胆固醇治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？正确答案： 适用对象：用于肝、胆及心血管疾病者。
膳食特殊要求：
（1）胆固醇每日限制在300mg内；
（2）牛奶、鸡蛋、瘦肉等要少量选用，对含胆固醇多的食物，如动物内脏、蛋黄、脑、鱼耔等应尽量少用；
（3）不用肥肉及动物油脂。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简答低钙膳食的要求及主要可用食物有哪些？正确答案： 适用于肾结石属于草酸钙结石患者，但对非高尿钙的复发性草酸钙结石，不需低钙食。可选用每100g含钙量在100mg以下的食物：糯米、粳米、小麦粉、绿豆、肉、鸡、鸭、鱼等、粉丝、韭菜、大葱、萝卜、土豆、冬瓜、胡萝卜、苹果、梨、葡萄、香蕉、西瓜、藕等根茎类。全日供钙150mg以内。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述低脂饮食的适用范围及膳食的特殊要求？正确答案： 适用对象：胆囊、胆道、肝脏、胰脏疾病及腹泻病人；
膳食特殊要求：
（1）脂肪摄入量小于40g，禁用油炸食物、肥肉、猪油及含脂肪多的点心；
（2）食物烹调可采用蒸、卤、煮、烩等少用油或不用油的方法来改善食物的色、香、味。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述少渣治疗膳食的适用范围及膳食的特殊要求？正确答案： 适用对象：消化道肿瘤、咽喉部及消化道手术、伤寒、痢疾及溃疡病病人。
膳食特殊要求；
选择在消化后留下极少渣滓的食物，如鸡蛋、鱼、豆浆、豆腐脑、嫩豆腐及少量牛奶，不宜采用肉类、菜泥、肉泥、果泥。解析： 暂无解析