单选题食品生产经营人员有下列情形之一的，不得参加接触直接入口食品的工作。但除外（）A 患有痢疾B 患有伤寒C 患有病毒性肝炎D 渗出性皮肤病E 牙周炎

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

根据有关食品从业人员健康管理制度的规定，下列表述正确的是？（）

• A、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作
• B、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
• C、从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
• D、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作

正确答案:B,D

第6题：

接触直接入口食品的操作人员，有哪些情形应洗手并消毒？

正确答案: 1．处理食物前；
2．使用卫生间后；
3．接触生食物后；
4．接触受到污染的工具、设备后；
5．咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；
6．处理动物或废弃物后；
7．触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；
8．从事任何可能会污染双手的活动后。

第7题：

《食品安全法》规定患有哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作?

正确答案: 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

第8题：

食品生产经营人员每年必须进行（），新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须取得（）后方可参加工作凡患有（）等消化道传染病，（）、（）以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

正确答案:健康体检；健康证明；痢疾、伤寒、病毒性肝炎；活动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病

第9题：

食品生产经营人员患有病毒性肝炎的，不得从事接触（）食品的工作。

• A、直接入口
• B、所有
• C、烘烤类
• D、初加工

正确答案:A

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

从事接触直接入口食品工作的食品生产经营从业人员实行健康年度检查制度。

正确答案:正确

第17题：

凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触（）的工作。

• A、直接入口食品
• B、非直接入口食品
• C、食品

正确答案:A

第18题：

对食品生产经营人员的卫生要求中，错误的是（）。

• A、食品生产经营的从业人员必须健康
• B、保持个人卫生
• C、销售、生产食品时穿戴清洁的工作衣、帽
• D、患有活动性肺结核者，不得从事接触直接入口食品的工作
• E、销售食品时，必须使用售货工具

正确答案:E

第19题：

食品生产经营人员有下列情形之一的，不得参加接触直接入口食品的工作。但除外（）

• A、患有痢疾
• B、患有伤寒
• C、患有病毒性肝炎
• D、渗出性皮肤病
• E、牙周炎

正确答案:E

第20题：

食品生产经营人员患有（）的，不得从事直接接触入口食品的工作。

• A、病毒性肝炎
• B、糖尿病
• C、高血压
• D、脂肪肝

正确答案:A

第21题：

“五病调离”是指凡患有（）、（）、（）、（）、（）以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

正确答案:痢疾；伤寒；病毒性肝炎（包括病原携带者）等消化道疾病；活动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病

第22题：

第23题：

第24题：