单选题对食物进行营养强化的主要目的不包括（　　）。A 弥补食物缺少的营养成分B 使某种食品达到特定目的的营养需要C 补充食品加工过程中损失的营养素D 改善食品的观感、口感E 提高食物营养价值

题目
单选题
对食物进行营养强化的主要目的不包括（　　）。
A

弥补食物缺少的营养成分

B

使某种食品达到特定目的的营养需要

C

补充食品加工过程中损失的营养素

D

改善食品的观感、口感

E

提高食物营养价值

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1.食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（ ）

2.根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括A．使某种食品达到特定目的的营养需要B．弥补某些食品天然营养素的缺陷C．为改变食物的感官性状D．为满足特殊人群预防需要E．补充食品加工损失的营养素

3.根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括下列哪一项A.使某种食品达到特定目的的营养需要B.弥补某些食品天然营养素的缺陷C.为改变食物的感官性状D.为满足特殊人群预防需要E.补充食品加工损失的营养素

4.应用营养强化剂对面粉进行营养强化时主要的目的是为了A．改善品质B．增强筋性C．增进色、香、味D．延长保质期E．弥补营养缺陷

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  • 第1题：

    对食物进行营养强化的主要目的不包括（）

    • A、弥补食物缺少的营养成分
    • B、使某种食品达到特定目的营养需要
    • C、补充食品加工过程中损失的营养素
    • D、改善食品的感观、口感
    • E、提高食物营养价值

    正确答案:D

  • 第2题：

    （）就是对人们营养上存在的问题进行相应改进的对策

    • A、营养干预
    • B、食物强化
    • C、营养素补充
    • D、喝足量的水
    • E、适量的运动

    正确答案:A

  • 第3题：

    进行食品营养强化可以（）。

    • A、弥补天然食物的营养缺陷
    • B、预防营养过剩
    • C、适应不同人群的健康需要
    • D、治疗营养不良疾病

    正确答案:A

  • 第4题：

    营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。

    • A、不同地区居民的膳食营养调查
    • B、不同人群的推荐摄入量（RNI）
    • C、营养素的可耐受最高摄入量（UL）
    • D、营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
    • E、强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    营养强化时，对食物载体选择的依据有哪些？举例说明营养强化的意义。


    正确答案: 依据：
    ①食物的消费覆盖率高、摄入量均衡。
    ②强化后食物中营养素的损失、变化较少。
    ③不因强化而改变食品的品质和口感。
    意义：
    1.弥补天然食物中营养素的缺陷：在优质蛋白中强化维生素，满足营养均衡的需要。
    2.弥补食品储藏加工过程中营养素的损失：面粉加工时会导致维生素和矿物质的损失，强化面粉可以弥补这种损失，满足人们的营养需要。
    3.简化膳食处理，方便食用：一些方便是食品如婴幼儿配方奶粉，军人行军时的军粮强化食品比例很高。
    4.适应不同人群生理及职业的需要：婴幼儿配方奶粉
    5.预防营养不良：加碘食盐。

  • 第6题：

    试问对食品进行营养强化有何目的意义？营养强化时又有什么具体要求？


    正确答案: 目的意义：
    （1）向食品中添加天然含量不足的营养素；
    （2）补充食品在加工、贮藏等过程中损失的营养素；
    （3）使一种食品尽可能满足不同人群全面的营养需要而加入各种营养素；
    （4）向原来不含某种营养素的食品中添加该种营养素。
    具体要求：
    （1）有明确的针对性
    （2）符合营养学原理
    （3）保证安全性
    （4）稳定性高
    （5）不影响食品原有的色、香、味等感官性状
    （6）不过多提高食品价格

  • 第7题：

    单选题
    对营养强化剂用量的评估依据不包括（）
    A

    不同人群的推荐摄入量

    B

    营养素的可耐受最高摄入量

    C

    营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

    D

    人群的半对数中毒剂量


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    （）就是对人们营养上存在的问题进行相应改进的对策
    A

    营养干预

    B

    食物强化

    C

    营养素补充

    D

    喝足量的水

    E

    适量的运动


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    食品营养强化的目的是解决天然食物存在的营养素数量不足的问题。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列不属于食物强化目的的是（）
    A

    弥补某些食品天然营养成分的缺陷

    B

    补充食品加工损失的营养素

    C

    改善食物的口感和性状

    D

    达到特定目的的营养需要

    E

    特殊人群预防需要


    正确答案： B
    解析： 食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。

  • 第11题：

    在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。

    • A、补充食品在加工储存与运输过程营养素的损失
    • B、弥补天然食物的营养缺陷
    • C、适应不同人群的营养需要，预防营养不良
    • D、增加食品的色、香、味
    • E、简化膳食处理，方便膳食

    正确答案:D

  • 第12题：

    食品营养强化的目的是解决天然食物存在的营养素数量不足的问题。


    正确答案:错误

  • 第13题：

    对营养强化剂用量的评估依据不包括（）

    • A、不同人群的推荐摄入量
    • B、营养素的可耐受最高摄入量
    • C、营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
    • D、人群的半对数中毒剂量

    正确答案:D

  • 第14题：

    下列不属于食物强化目的的是（）

    • A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
    • B、补充食品加工损失的营养素
    • C、改善食物的口感和性状
    • D、达到特定目的的营养需要
    • E、特殊人群预防需要

    正确答案:C

  • 第15题：

    WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）

    • A、食物强化
    • B、营养宣传
    • C、合理膳食
    • D、合理营养
    • E、营养教育

    正确答案:E

  • 第16题：

    判断题
    食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    食品营养强化的主要目的是提高人们的营养和健康水平。

  • 第17题：

    单选题
    对食物进行营养强化的主要目的不包括（）
    A

    弥补食物缺少的营养成分

    B

    使某种食品达到特定目的营养需要

    C

    补充食品加工过程中损失的营养素

    D

    改善食品的感观、口感

    E

    提高食物营养价值


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    多选题
    营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。
    A

    不同地区居民的膳食营养调查

    B

    不同人群的推荐摄入量（RNI）

    C

    营养素的可耐受最高摄入量（UL）

    D

    营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

    E

    强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    对食物进行营养强化的主要目的不包括（　　）。
    A

    弥补食物缺少的营养成分

    B

    使某种食品达到特定目的的营养需要

    C

    补充食品加工过程中损失的营养素

    D

    改善食品的观感、口感

    E

    提高食物营养价值


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）
    A

    食物强化

    B

    营养宣传

    C

    合理膳食

    D

    合理营养

    E

    营养教育


    正确答案： A
    解析： 通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为营养教育。

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