单选题一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（　　）。A 植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B 植物油供给的热能比动物油高C 植物油含饱和脂肪酸比动物油高D 多吃不致引起肥胖E 植物油的消化率比动物油高

题目
单选题
一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（　　）。
A

植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

B

植物油供给的热能比动物油高

C

植物油含饱和脂肪酸比动物油高

D

多吃不致引起肥胖

E

植物油的消化率比动物油高

相似考题

1.人体所需要得脂肪应以植物性油脂为主，动物性油脂为辅。

2.试述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。

3.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（ ）。A．植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B．植物油供给的热能比动物油高C．植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D．多吃不致引起肥胖E．植物油的消化率比动物油高

4.不同的基质中药物吸收的速度为( )A.乳剂型>动物油脂>植物油>烃类B.烃类>动物油脂>植物油>乳剂型C.乳剂型>植物油>动物油脂>烃类D.乳剂型>烃类>动物油脂>植物油E.动物油脂>乳剂型>植物油>烃类

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  • 第1题：

    不同的基质中药物吸收的速度为（ ）。

    A．乳剂型>动物油脂>植物油>烃类

    B．烃类>动物油脂>植物油>乳剂型

    C．乳剂型>植物油>动物油脂>烃类

    D．乳剂型>烃类>动物油脂>植物油

    E．动物油脂>乳剂型>植物油>烃类


    正确答案：A

  • 第2题：

    油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。()


    参考答案：×

  • 第3题：

    由于具有良好地隔水性能,在面团中加入()可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。

    A.动物性油脂

    B.糖

    C.油脂

    D.植物性油脂


    参考答案：C

  • 第4题：

    一般说，植物油脂比动物油脂好，其原因是多吃也不致引起肥胖。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第5题：

    （）是由动物油脂和植物油脂形成的。


    正确答案:皂化油污

  • 第6题：

    动物性油脂和植物油脂有何不同？


    正确答案: 动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。

  • 第7题：

    由于具有良好地隔水性能，在面团中加入（）可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。

    • A、动物性油脂
    • B、糖
    • C、油脂
    • D、植物性油脂

    正确答案:C

  • 第8题：

    植物油脂常温下为液态，动物油脂常温下为（）。


    正确答案:固态

  • 第9题：

    油脂按照来源不同可以分为（）。

    • A、植物性油脂
    • B、动物性油脂
    • C、人工合成油脂
    • D、再制食用油脂
    • E、氢化油脂

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。

    • A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
    • B、植物油供给的热能比动物油高
    • C、植物油含饱和脂肪酸比动物油高
    • D、多吃不致引起肥胖
    • E、植物油的消化率比动物油高

    正确答案:E

  • 第11题：

    判断题
    一般说，植物油脂比动物油脂好，其原因是多吃也不致引起肥胖。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于油脂的熔点，以下说法中不正确的是（）
    A

    油脂的熔点不是一个定值。

    B

    熔点可规定为透明熔点和上升熔点。

    C

    含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。

    D

    通常动物油脂比植物油脂熔点要高。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    油脂按照来源不同可以分为()。

    A.植物性油脂

    B.动物性油脂

    C.人工合成油脂

    D.再制食用油脂

    E.氢化油脂


    参考答案：ABD

  • 第14题：

    一般来说，植物油脂比动物油脂好，其原因为( )

    A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

    B.多吃也不致引起肥胖

    C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

    D.植物油供给的热能比动物油高

    E.植物油的消化率比动物油高


    答案：CE

  • 第15题：

    不同的基质中药物吸收的速度为

    A:乳剂型＞动物油脂＞植物油＞羊毛脂＞烃类
    B:乳剂型＞动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类
    C:乳剂型＞植物油＞羊毛脂＞动物油脂＞烃类
    D:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞乳剂型＞烃类
    E:动物油脂＞羊毛脂＞植物油＞烃类＞乳剂型

    答案：B
    解析：

  • 第16题：

    一般说，植物油脂比动物油脂好，其原因是多吃也不致引起肥胖。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    面点中常用的油脂有两大类，一类是动物油脂，另一类是（）。

    • A、固体油脂
    • B、植物油脂
    • C、液体油脂
    • D、混合油脂

    正确答案:B

  • 第18题：

    一般来说，植物油脂比动物油脂好，原因为（）

    • A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
    • B、多吃不致引起肥胖
    • C、植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
    • D、植物油供给的热能比动物油高
    • E、植物油的消化率比动物油高

    正确答案:C,E

  • 第19题：

    由于具有良好隔水性能在打好面包面团后加入（）可使在加温时减少水分的损失。

    • A、动物性油脂
    • B、油脂
    • C、糖
    • D、植物性油脂

    正确答案:B

  • 第20题：

    起酥油是以（）为主要原料。

    • A、动物性油脂
    • B、植物性油脂
    • C、人造油脂
    • D、合成油脂

    正确答案:A

  • 第21题：

    关于润肤剂，下列叙述不正确的是（）

    • A、动植物油脂比矿物油脂更易被皮肤吸收     
    • B、合成油脂稳定性好，较清爽。   
    • C、矿物油脂不易被皮肤吸收，透气性较差，较油腻，但润肤效果较好。      
    • D、 极性大的油脂铺展性更好
    • E、动、植物油脂的过氧化值越高越好

    正确答案:E

  • 第22题：

    多选题
    一般来说，植物油脂比动物油脂好的原因在于（）
    A

    植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

    B

    多吃也不致引起肥胖

    C

    植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高

    D

    植物油供给的热能比动物油高

    E

    植物油的消化率比动物油高


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    动物性油脂和植物油脂有何不同？

    正确答案： 动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（　　）。
    A

    植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收

    B

    植物油供给的热能比动物油高

    C

    植物油含饱和脂肪酸比动物油高

    D

    多吃不致引起肥胖

    E

    植物油的消化率比动物油高


    正确答案： A
    解析：
    植物油含不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。

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