对
错
第1题:
第2题:
关于食品低温保藏叙述错误的是()
第3题:
下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌()。
第4题:
杀灭物体上所有微生物(包括致病和非致病微生物及其芽孢)的方法称为()。
第5题:
冷冻可以杀灭食品中的微生物,所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。
第6题:
简述食品冷冻保藏的基本原理(低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响)
第7题:
冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法,大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段.
第8题:
冷冻保藏法
高温灭菌法
煮沸法
巴氏消毒法
脱水保藏法
第9题:
第10题:
低温可以杀灭致病微生物
抑制微生物增殖速度
应急速冷冻,缓慢化冻
降低食品中酶活性
应保证原料新鲜
第11题:
抑制微生物增殖速度
降低食品中酶活性
应急速冷冻,缓慢化冻
低温可以杀灭致病微生物
应保证原料新鲜
第12题:
对
错
第13题:
常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等,其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
第14题:
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。
第15题:
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。
第16题:
下列()能杀死微生物达到保藏原料的方法。
第17题:
低温保藏原料能有效地()。
第18题:
可以杀灭芽胞型细菌的方法是()
第19题:
保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是()
第20题:
对
错
第21题:
抑制食品中微生物生长繁殖
破坏食品中的酶
降低食品中水分含量
杀灭食品中大部分细菌
灭活细菌活性酶
第22题:
高温灭菌法
巴氏消毒法
煮沸法
冷冻保藏法
脱水保藏法
第23题:
冷冻保藏法
高温灭菌法
煮沸法
巴氏消毒法
脱水保藏法
第24题:
上海微生物保藏中心
中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心
沈阳微生物保藏中心
中国典型培养物保藏中心
北京微生物保藏中心