单选题谷类淀粉以（　　）为主。A 直链淀粉B 变性淀粉C 抗性淀粉D 支链淀粉

题目
单选题
谷类淀粉以（　　）为主。
A

直链淀粉

B

变性淀粉

C

抗性淀粉

D

支链淀粉

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1.儿童食物品种应( )。A.多样化B.以谷类为主食C.以蛋白质为主食D.注意荤素搭配

2.谷类淀粉以（ ）为主。A.直链淀粉B.变性淀粉C.抗性淀粉D.支链淀粉

3.营养指导原则包括A.摄食种类多 B.少油 C.以肉类为主 D.以谷类为主 E.控糖

4.青少年阶段能量消耗大，其膳食模式应该（ ）。A.以肉类为主B.以谷类为主C.以蛋类为主D.以奶类为主

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  • 第1题：

    高山族的饮食以谷类和（）类为主。


    正确答案:根茎

  • 第2题：

    谷类食物碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以（）为主。

    • A、直链淀粉
    • B、支链淀粉
    • C、变性淀粉
    • D、糊化淀粉

    正确答案:B

  • 第3题：

    粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰


    正确答案:正确

  • 第4题：

    关于合理膳食，哪种说法是对的？（）

    • A、膳食应以谷类为主，也应多吃蔬菜水果和薯类。
    • B、食物所含的营养成分基本相同，每种食物都能提供人体所需的全部营养。
    • C、谷类食物是我国居民传统膳食的主体，是人类最好的基础食物。
    • D、以谷类为主的膳食可提供充足的能量。
    • E、以谷类为主的膳食可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。

    正确答案:A,C,D,E

  • 第5题：

    谷类的淀粉按其分子结构有（）淀粉和（）淀粉两类。


    正确答案:直链；支链

  • 第6题：

    细特高密的纯棉纱上浆时，应采用（）。

    • A、纯淀粉浆
    • B、化学浆
    • C、以淀粉为主的混合浆或化学浆
    • D、以淀粉为主的混合浆

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    谷类淀粉以（　　）为主。
    A

    直链淀粉

    B

    变性淀粉

    C

    抗性淀粉

    D

    支链淀粉

    E

    可溶性淀粉


    正确答案： A
    解析：
    谷类碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以支链淀粉为主。

  • 第8题：

    判断题
    粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主，支链淀粉为辅，遇到碘变兰
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    关于谷类的说法，不正确的是 ( )
    A

    小麦胚粉中脂肪含量最高

    B

    谷类脂肪主要为不饱和脂肪酸

    C

    稻米中碳水化合物的含量高于小麦粉

    D

    谷类中的淀粉主要以直链淀粉为主


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    谷类食物碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以（）为主。
    A

    直链淀粉

    B

    支链淀粉

    C

    变性淀粉

    D

    糊化淀粉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    谷类的营养特点正确说法有（　　）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    细特高密的纯棉纱上浆时，应采用（）。
    A

    纯淀粉浆

    B

    化学浆

    C

    以淀粉为主的混合浆或化学浆

    D

    以淀粉为主的混合浆


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    谷类淀粉以（）为主。

    • A、直链淀粉
    • B、变性淀粉
    • C、抗性淀粉
    • D、支链淀粉
    • E、可溶性淀粉

    正确答案:D

  • 第14题：

    幼儿营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    儿童食物品种应（）

    • A、多样化
    • B、以谷类为主食
    • C、以蛋白质为主食
    • D、注意荤素搭配

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为（）。


    正确答案:55%~80%

  • 第17题：

    谷类淀粉以（）为主。

    • A、直链淀粉
    • B、抗性淀粉
    • C、变性淀粉
    • D、支链淀粉

    正确答案:D

  • 第18题：

    对于中国人来说，膳食应当以（）为主。

    • A、肉类
    • B、谷类
    • C、蔬菜
    • D、豆类

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    谷类淀粉以（　　）为主。
    A

    直链淀粉

    B

    变性淀粉

    C

    抗性淀粉

    D

    支链淀粉


    正确答案： A
    解析：
    谷类碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以支链淀粉为主。

  • 第20题：

    单选题
    谷类淀粉以（　　）淀粉为主。
    A

    直链

    B

    支链

    C

    抗性

    D

    直、支链混合


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    幼儿营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。
    A

    谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

    B

    谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

    C

    谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

    D

    谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

    E

    谷类是B族维生素重要来源


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    高山族的饮食以谷类和（）类为主。

    正确答案： 根茎
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    儿童食物品种应（）
    A

    多样化

    B

    以谷类为主食

    C

    以蛋白质为主食

    D

    注意荤素搭配


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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