单选题大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）A 维生素CB 维生素EC 烟酸D 叶酸E B族维生素

题目
单选题
大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）
A

维生素C

B

维生素E

C

烟酸

D

叶酸

E

B族维生素

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1.小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A、维生素AB、维生素EC、维生素CD、维生素BE、维生素D

2.小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为A．维生素AB．维生素EC．维生素DD．维生素B1E．维生素C

3.在米的淘洗过程中主要损失的营养素是（)。A.族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素

4.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（ ）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C

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  • 第1题：

    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为( )。

    A.维生素C
    B.叶酸
    C.维生素E
    D.B族维生素
    E.烟酸

    答案：D
    解析：
    大米淘洗过程中，维生素B可损失30％～60％，维生素B和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

  • 第2题：

    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

    A.维生素A
    B.维生素E
    C.维生素D
    D.维生素B
    E.维生素C

    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。

    • A、蛋白质
    • B、无机盐
    • C、脂肪
    • D、糖类
    • E、B族维生素

    正确答案:E

  • 第4题：

    大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。

    • A、维生素E
    • B、无机盐
    • C、维生素D
    • D、蛋白质
    • E、淀粉

    正确答案:B

  • 第5题：

    米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）

    • A、维生素C
    • B、维生素A
    • C、维生素E
    • D、B族维生素
    • E、维生素D

    正确答案:D

  • 第6题：

    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。

    • A、维生素C
    • B、维生素E
    • C、烟酸
    • D、叶酸
    • E、维生素B

    正确答案:E

  • 第7题：

    大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（）

    • A、维生素A
    • B、族维生素
    • C、维生素C
    • D、维生素E

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    属于脂溶性维生素的是（）。
    A

    维生素C

    B

    维生素A

    C

    维生素B1

    D

    烟酸

    E

    叶酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（　　）。
    A

    维生素E

    B

    无机盐

    C

    维生素D

    D

    蛋白质

    E

    淀粉


    正确答案： D
    解析：
    大米在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质成分损失达5.5％～6.1％、钙损失达18.2％～23.3％、铁损失达17.7％～46.0％。

  • 第10题：

    单选题
    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）
    A

    维生素C

    B

    维生素E

    C

    烟酸

    D

    叶酸

    E

    B族维生素


    正确答案： C
    解析： 大米淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B1和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

  • 第11题：

    单选题
    反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
    A

    碳水化合物

    B

    脂肪

    C

    蛋白质

    D

    B族维生素

    E

    维生素A


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为（）
    A

    维生素A

    B

    维生素E

    C

    维生素D

    D

    维生素B1

    E

    维生素C


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和(　　)。

    A.维生素D
    B.蛋白质
    C.淀粉
    D.维生素E
    E.无机盐

    答案：E
    解析：
    大米在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质成分损失达5.5％～6.1％、钙损失达18.2％～23.3％、铁损失达17.7％～46.0％。

  • 第14题：

    小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为

    A、维生素A
    B、维生素E
    C、维生素D
    D、 维生素B1
    E、维生素C

    答案：E
    解析：

  • 第15题：

    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）

    • A、维生素C
    • B、维生素E
    • C、烟酸
    • D、叶酸
    • E、B族维生素

    正确答案:E

  • 第16题：

    在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。

    • A、B族维生素和无机盐
    • B、碳水化合物
    • C、蛋白质
    • D、维生素C

    正确答案:A

  • 第17题：

    反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）

    • A、碳水化合物
    • B、脂肪
    • C、蛋白质
    • D、B族维生素
    • E、维生素A

    正确答案:D

  • 第18题：

    大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    单选题
    反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
    A

    碳水化合物

    B

    脂肪

    C

    B族维生素

    D

    蛋白质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。
    A

    蛋白质

    B

    无机盐

    C

    脂肪

    D

    糖类

    E

    B族维生素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）
    A

    维生素C

    B

    维生素A

    C

    维生素E

    D

    B族维生素

    E

    维生素D


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。
    A

    维生素C

    B

    维生素E

    C

    烟酸

    D

    叶酸

    E

    维生素B


    正确答案： A
    解析： 大米淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B1和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

  • 第23题：

    单选题
    在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
    A

    B族维生素和无机盐

    B

    碳水化合物

    C

    蛋白质

    D

    维生素C


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    长期服用苯妥英钠应注意补充（　　）。
    A

    维生素C

    B

    维生素E

    C

    维生素D

    D

    叶酸

    E

    叶酸和维生素D


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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