单选题食品卫生微生物学检验中，MM或SC肉汤用于（　　）。A B C D E

题目
单选题
食品卫生微生物学检验中，MM或SC肉汤用于（　　）。
A

B

C

D

E

相似考题

1.志贺菌检验A.MM或SC增菌液B.7.5%氯化钠肉汤C.3.5%氯化钠肉汤D.GN增菌液E.EC肉汤

2.副溶血性弧菌A.在肉汤中浑浊生长，微有菌膜或壁环，振摇乳化B.营养肉汤中浑浊生长C.血清肉汤中管底呈絮状或颗粒状沉淀D.无盐胨水中不生长E.MM增菌液中浑浊生长

3.国家标准《食品卫生检验方法微生物学部分》的国标号为( )。A、GB5009-1996B、GB/T4789-2003C、GB2725-1994D、GB2760-1996E、GB4789-1994

4.金黄葡萄球菌检验A.MM或SC增菌液B.7.5%氯化钠肉汤C.3.5%氯化钠肉汤D.GN增菌液E.EC肉汤

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  • 第1题：

    食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（ ）。

    A.大肠菌群数

    B.霉菌计数

    C.金黄色葡萄球菌

    D.沙门菌


    正确答案：A

  • 第2题：

    金黄色葡萄球菌检验用

    A.MM或SC增菌液

    B.7.5%氯化钠肉汤

    C.3.5%氯化钠肉汤

    D.GN增菌液

    E.EC肉汤


    参考答案：B

  • 第3题：

    分离食品中的金黄葡萄球菌时，需先用

    A、3.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤增菌

    B、7.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤增菌

    C、5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤增菌

    D、1.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤增菌

    E、2%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤增菌


    参考答案：B

  • 第4题：

    志贺菌检验可用（）。

    • A、亚碲酸钾一新生霉素营养肉汤
    • B、7.5％氯化钠肉汤
    • C、3.5％氯化钠肉汤
    • D、GN增菌液
    • E、EC肉汤

    正确答案:D

  • 第5题：

    食品微生物学检验大肠菌群计数（GB4789.3—2010）包括（）

    • A、MPN计数法
    • B、ELISA法
    • C、肉汤法
    • D、平板计数法
    • E、仪器快速法

    正确答案:A,D

  • 第6题：

    作金黄色葡萄球菌检验时，其增菌培养基是7.5%NaCl肉汤或胰洛胨大豆肉汤。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    单选题
    食品卫生微生物学检验中，氯化钠结晶紫肉汤用于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    食品卫生监测的含义是（）。
    A

    对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验

    B

    运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况

    C

    对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作

    D

    对科研、调查等目的而进行的采样检验

    E

    以上含义都不正确


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    金黄色葡萄球菌检验的增菌培养法所用增菌液是（　　）。
    A

    10%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤

    B

    8.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤

    C

    8%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤

    D

    7.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤

    E

    3.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤


    正确答案： A
    解析：
    金黄色葡萄球菌具有耐盐性，可用7.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤增菌。

  • 第10题：

    单选题
    国家标准《食品卫生检验方法微生物学部分》的国标号为（）。
    A

    GB5009-1996

    B

    GB/T4789-2003

    C

    GB2725-1994

    D

    GB2760-1996

    E

    GB4789-1994


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列培养基不是用于大肠菌群计数检验的是（　　）。
    A

    月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤

    B

    煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤

    C

    含酵母浸膏的胰酪胨大豆（TSB-YE）肉汤

    D

    结晶紫中性红胆盐（VRBA）琼脂

    E

    磷酸盐缓冲液


    正确答案： B
    解析：
    含酵母浸膏的胰酪胨大豆（TSB-YE）肉汤是用于单核细胞增生李斯特菌检验的。

  • 第12题：

    多选题
    食品微生物学检验大肠菌群计数（GB4789.3—2010）包括（）
    A

    MPN计数法

    B

    ELISA法

    C

    肉汤法

    D

    平板计数法

    E

    仪器快速法


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    志贺菌检验用

    A.MM或SC增菌液

    B.7.5%氯化钠肉汤

    C.3.5%氯化钠肉汤

    D.GN增菌液

    E.EC肉汤


    参考答案：D

  • 第14题：

    金黄葡萄球菌检验的增菌培养法所用增菌液是

    A、3%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤

    B、5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤

    C、15%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤

    D、7.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤

    E、10%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤


    参考答案：D

  • 第15题：

    冻肉沙门菌检验二次增菌使用的增菌液是

    A、营养肉汤和MM

    B、MM和SC

    C、MM和TTB

    D、GN和SC

    E、肠道菌增菌肉汤


    参考答案：B

  • 第16题：

    金黄色葡萄球菌检验可用（）。

    • A、亚碲酸钾一新生霉素营养肉汤
    • B、7.5％氯化钠肉汤
    • C、3.5％氯化钠肉汤
    • D、GN增菌液
    • E、EC肉汤

    正确答案:B

  • 第17题：

    目前以下哪些方法标准处在有效使用状态（）

    • A、GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
    • B、GB/T4789.2-2008《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》
    • C、GB5009.3-2010《食品安全国家标准食品中水分的测定》
    • D、GB/T5009.3-2003《食品中水分的测定》

    正确答案:A,C

  • 第18题：

    食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？


    正确答案: 细菌总数、大肠菌群、致病菌，前两项常用。
    大肠菌群是一群发酵乳糖产酸产气革兰氏阴性无芽孢杆菌
    大肠菌群直接间接来自人或温血动物的粪便，来自粪便以外的很少见。所以大肠菌群较为理想的粪便污染菌，肠道致病菌沙门氏菌志贺氏菌检测很困难，肠道致病菌和大肠菌来源相同所以大肠菌是肠道肠道致病菌的指示菌。细菌总数可以标志食品被污染的程度，10000/平方厘米在零度保持6天，1000/平方厘米可保持12天。细菌数量越多容易腐败。

  • 第19题：

    单选题
    食品卫生微生物学检验中，GN增菌液用于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    食品卫生检验方法主要有感官检验、（），微生物学检验、放射性物质检验，必要时辅以其他方法进行检测。

    正确答案： 理化检验
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食品卫生微生物学检验中，MM或SC肉汤用于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    食品卫生标准中有哪些微生物学的指标？有哪些食品卫生学意义？

    正确答案： 细菌总数、大肠菌群、致病菌前两项常用大肠菌群是一群发酵乳糖产酸产气革兰氏阴性无芽孢杆菌大肠菌群直接间接来自人或温血动物的粪便，来自粪便以外的很少见。所以大肠菌群较为理想的粪便污染菌，肠道致病菌沙门氏菌志贺氏菌检测很困难，肠道致病菌和大肠菌来源相同所以大肠菌是肠道肠道致病菌的指示菌。细菌总数可以标志食品被污染的程度，10000/平方厘米在零度保持6天，1000/平方厘米可保持12天。细菌数量越多容易腐败。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    坍落度检验适用于坍落度不小于（）的混凝土拌合物，维勃稠度检验适用于维勃稠度（）的混凝土拌合物。
    A

    10mm，5s~30s

    B

    10mm，5s~25s

    C

    20mm，5s~30s

    D

    20mm，5s~25s


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    志贺菌检验可用（）。
    A

    亚碲酸钾一新生霉素营养肉汤

    B

    7.5％氯化钠肉汤

    C

    3.5％氯化钠肉汤

    D

    GN增菌液

    E

    EC肉汤


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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