多选题营养强化剂吸收的比率在很大程度上与（）有关。A营养素的来源B相同营养素在体内浓度的大小C食物载体的组成D个体的健康状况、生理功能E个体的消化系统功能

题目
多选题
营养强化剂吸收的比率在很大程度上与（）有关。
A

营养素的来源

B

相同营养素在体内浓度的大小

C

食物载体的组成

D

个体的健康状况、生理功能

E

个体的消化系统功能

相似考题

1.选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。A.可以声称营养素保健功能B.强化剂与载体亲和性高C.强化剂的品种和用量没有明确限制D.强化剂的原料来源没有特殊限制

2.以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D.是健康个体的营养素摄入目标E.UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和

3.关于营养素的可耐受最高摄入量的说法，正确的是 ( )A．低于该摄入量对身体是有害的B．该摄入量是个体每日摄入营养素的目标C．平均每日可摄入某营养素的最高限量D．该摄入量对所有个体是有益的E．该摄入量包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和

4.营养素指是食物中含有可被人体消化、吸收和利用的营养成分，并有一定的生理功能者，称为营养素。()

参考答案和解析
正确答案： D,B
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    热能（）。

    A.是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量

    B.不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量

    C.是能量分解出的一种营养素

    D.不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量


    正确答案：B

  • 第2题：

    营养素在人体内的主要功能有不少，而（）不属于营养素的主要功能。

    • A、构成机体
    • B、修补机体组织
    • C、调节生理功能
    • D、提供营养物质

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）

    • A、个体生命进程中的生理改变
    • B、营养素的浓度和化学形式
    • C、个体的营养健康状况和排泄丢失情况
    • D、营养素间的相互作用
    • E、个体的生活习惯

    正确答案:E

  • 第4题：

    营养强化剂吸收的比率在很大程度上与（）有关。

    • A、营养素的来源
    • B、相同营养素在体内浓度的大小
    • C、食物载体的组成
    • D、个体的健康状况、生理功能
    • E、个体的消化系统功能

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    热能（）。

    • A、是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量 
    • B、不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量 
    • C、是能量分解出的一种营养素 
    • D、不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量

    正确答案:B

  • 第6题：

    营养素在人体内的主要功能有不少，下列属于营养素的主要功能的是（）。

    • A、构成机体
    • B、修补机体组织
    • C、提供能量
    • D、调节生理功能

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    单选题
    下列说法不正确的是（　　）。
    A

    UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避免发生中毒

    B

    EAR主要用于计划和评估群体的膳食

    C

    AI主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准

    D

    RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标

    E

    在大多数情况下，UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和


    正确答案： C
    解析：
    UL是营养素或食物成分的每日摄入量的安全上限，是一个健康人群中几乎所有个体都不会产生毒副作用的最高摄入水平，其主要用途是检查个体摄入量过高的可能，避免发生中毒。

  • 第8题：

    单选题
    以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的（）
    A

    是平均每日可以摄入某种营养素的最高量

    B

    这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康

    C

    主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒

    D

    是健康个体的营养素摄入目标

    E

    UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    与食品营养价值有关的是（　）
    A

    营养素种类

    B

    营养素数量

    C

    营养素间相互比例

    D

    消化、吸收和利用率

    E

    食品来源


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    营养强化剂的要求包括（　　）。
    A

    在强化过程中，对改变食物原有感官性状影响

    B

    终产品中强营养元素的生物利用率

    C

    储藏过程中稳定性良好

    D

    强化剂与载体亲和性

    E

    营养素间是否发生拮抗作用


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）
    A

    个体生命进程中的生理改变

    B

    营养素的浓度和化学形式

    C

    个体的营养健康状况和排泄丢失情况

    D

    营养素间的相互作用

    E

    个体的生活习惯


    正确答案： E
    解析： 营养素毒副作用的影响因素有：个体生命进程中生理改变引起敏感性的变异；生物利用率；营养素间的相互作用。其中影响生物利用率的因素包括营养素的浓度和化学形式。

  • 第12题：

    多选题
    从食物可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料，需提供以下（）。
    A

    提取的营养素质量标准

    B

    营养素含量（纯度）及达到该纯度的科学文献依据

    C

    确定的检验机构出具的该营养素含量（纯度）的检验报告

    D

    该食物可食部分的来源、质量要求

    E

    该食物可食部分组成成分的科学文献资料


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（　　）。

    A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
    B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
    C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒
    D.UL是健康个体的营养素摄入目标

    答案：D
    解析：
    UL是平均每日可以摄入某种营养素的最高量。这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康，但并不表示可能是有益的，并不是一个建议的摄入水平。

  • 第14题：

    以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，错误的是（）

    • A、是平均每日可以摄入某种营养素的最高量
    • B、主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒
    • C、包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
    • D、这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
    • E、是健康个体的营养素摄入目标

    正确答案:E

  • 第15题：

    下列哪项因素对营养素毒副作用无影响（）。

    • A、营养素间的相互作用
    • B、个体生命进程中的生理改变
    • C、个体的营养健康状况和排泄丢失情况
    • D、营养素的浓度和化学形式
    • E、个体的生活习惯

    正确答案:E

  • 第16题：

    下列说法错误的是（）。

    • A、EAR主要用于计划和评估群体的膳食
    • B、RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标
    • C、AI主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准
    • D、UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避免发生中毒
    • E、在大多数情况下，UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和

    正确答案:D

  • 第17题：

    菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加热烹调有关。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    与食品营养价值有关的是（　）

    • A、营养素种类
    • B、营养素数量
    • C、营养素间相互比例
    • D、消化、吸收和利用率
    • E、食品来源

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    单选题
    下列哪项因素对营养素毒副作用无影响？（　　）
    A

    营养素间的相互作用

    B

    个体生命进程中的生理改变

    C

    个体的营养健康状况和排泄丢失情况

    D

    营养素的浓度和化学形式

    E

    个体的生活习惯


    正确答案： D
    解析： 营养素毒副作用的影响因素有：个体生命进程中生理改变引起敏感性的变异；生物利用率；营养素间的相互作用。其中影响生物利用率的因素包括营养素的浓度和化学形式。

  • 第20题：

    单选题
    能量的含义是（）
    A

    是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量

    B

    不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量

    C

    是能量分解出的一种营养素

    D

    不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，错误的是（　　）。
    A

    是平均每日可以摄入某种营养素的最高量

    B

    主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒

    C

    包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和

    D

    这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康

    E

    是健康个体的营养素摄入目标


    正确答案： E
    解析：
    平均每日可以摄入营养素的最高限量。这个量对一般人群中几乎所有的个体都不至于损害健康。

  • 第22题：

    多选题
    营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。
    A

    不同地区居民的膳食营养调查

    B

    不同人群的推荐摄入量（RNI）

    C

    营养素的可耐受最高摄入量（UL）

    D

    营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

    E

    强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食物营养的研究内容包括（）。
    A

    食物的营养组成、功能

    B

    膳食营养素参考摄入量

    C

    食品强化

    D

    植物化学物的功能

    E

    食物新资源的开发和利用


    正确答案： D,E
    解析： 主要考核营养学研究内容中食物营养的研究内容。膳食营养素参考摄入量是公共营养的研究内容之一。

  • 第24题：

    多选题
    营养强化剂吸收的比率在很大程度上与（）有关。
    A

    营养素的来源

    B

    相同营养素在体内浓度的大小

    C

    食物载体的组成

    D

    个体的健康状况、生理功能

    E

    个体的消化系统功能


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

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