单选题关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（　　）。A 搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好B 各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用C 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价D 大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用E 谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

题目
单选题
关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（　　）。
A

搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好

B

各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用

C

适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价

D

大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用

E

谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

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1.何谓蛋白质的互补作用?

2.有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）A、蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用B、蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果C、蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充D、蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值E、蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

3.什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？

4.下列关于互动互补作用力的说法错误的是（ ）。 A.任何一个产业内部都存在不同程度的互动互补的产品或服务 B.企业认真识别具有战略意义的互补互动品，并采取适当的战略会使企业获得重要的竞争优势 C.互动互补作用力是由大卫·亚非提出的 D.根据亚非教授的互补互动作用力理论，在产业发展成熟期，企业可以考虑控制部分互补品的供应

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  • 第1题：

    下列关于蛋白质结构的说法错误的是（）

    • A、只有具有四级结构的蛋白质才有活性
    • B、维系蛋白质二级结构的主要作用力是氢键
    • C、维系蛋白质三级结构的主要作用力是疏水作用
    • D、蛋白质的基本结构键是肽键
    • E、维系蛋白质四级结构的主要作用力是次级键

    正确答案:A

  • 第2题：

    蛋白质互补作用的原理是？


    正确答案: 两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同，其营养价值不一。通过将不同种类的食物相互搭配，可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白质的营养价值为充分发挥食物蛋白质互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：
    一、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好；
    二、搭配种类愈多愈好；
    三、食用时间愈近愈好，同时食用最好，因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质。

  • 第3题：

    关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）

    • A、大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用
    • B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
    • C、搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好
    • D、各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
    • E、谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

    正确答案:D

  • 第4题：

    蛋白质的互补作用


    正确答案: 当几种氨基酸模式不同的食物蛋白质混合食用时，其中相对不足的必需氨基酸可以相互补充，从而更接近人体所需的氨基酸模式，提高蛋白质的营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

  • 第5题：

    问答题
    什么是蛋白质的互补作用？

    正确答案： 将两种以上的食物混合食用，其食物中的蛋白质可以相互补充各自含量不足或缺乏的氨基酸，从而提高混合食物中蛋白质的营养价值。
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    下列关于蛋白质结构的说法错误的是（）
    A

    只有具有四级结构的蛋白质才有活性

    B

    维系蛋白质二级结构的主要作用力是氢键

    C

    维系蛋白质三级结构的主要作用力是疏水作用

    D

    蛋白质的基本结构键是肽键

    E

    维系蛋白质四级结构的主要作用力是次级键


    正确答案： D
    解析： 蛋白质结构分为四个层次，一级结构指的是多肽链上氨基酸排列顺序，肽键为其基本结构键。二级结构指的是多肽链骨架中原子的局部空间排列，并不涉及侧链的构象。蛋白质三级结构是指一条多肽链包括主链、侧链在内的空间排列，也即整条多肽链所有原子在三维空间的整体排列位置，其形成和稳定主要靠疏水键、盐键、二硫键、氢键和范德华力，如果蛋白质只有一条肽链组成，形成三级结构后其就具有生物学功能。四级结构指的是寡聚蛋白中亚基的立体排列和亚基之间的相互关系，寡聚蛋白形成四级结构后就具有生物学功能。故A相符合。

  • 第7题：

    简述什么是蛋白质的互补作用？


    正确答案:蛋白质的互补作用是指把不同种类的食物混合食用，使含量较低的必需氨基酸得到补充。混合食用后使必需氨基酸的组成更接近人体的需要，从而提高了食物蛋白质的生理价值，这就是蛋白质的互补作用。

  • 第8题：

    蛋白质互补作用


    正确答案:将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸的不足，提高膳食蛋白质的营养价值，这种效果叫蛋白质互补作用。

  • 第9题：

    蛋白质营养互补作用


    正确答案:两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。

  • 第10题：

    关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）

    • A、大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
    • B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
    • C、蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
    • D、为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
    • E、肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

    正确答案:A,B,C,E

  • 第11题：

    多选题
    有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）
    A

    蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用

    B

    蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果

    C

    蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充

    D

    蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值

    E

    蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

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