单选题低温烘烤温度是（）。A 100℃以下B 100-150℃C 150-200℃D 200℃以上

题目
单选题
低温烘烤温度是（）。
A

100℃以下

B

100-150℃

C

150-200℃

D

200℃以上

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1.烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。A.烘烤温度越低、时间越短B.烘烤温度越低、时间越长C.烘烤温度越高、时间越短D.烘烤温度越高、时间越长

2.制作好的铸型须经过低温烘烤和高温焙烧之后才能进行铸造。下述对铸型烘烤及烘烤最高温度下维持的说法中不正确的是A、当一次烘烤一个铸型时，达到烘烤最高温度后，须进行烘烤最高温度下的维持B、无论一次烘烤多少个铸型时，达到烘烤最高温度后，都应进行烘烤最高温度下的维持C、烘烤铸型时，应将浇铸口朝向下方D、一次烘烤多个铸型时，应尽量使各个铸型相互紧急接触E、铸型尽可能放置在电烤箱的最里面下述对铸型焙烧及焙烧最高温度下的维持说法中正确的是A、无论一次焙烧多少个铸型均应进行焙烧最高温度下的维持B、无论一次焙烧多少个铸型均不须进行焙烧最高温度下的维持C、焙烧时，应将铸型的浇铸口朝上D、焙烧最高温度下维持的目的是使铸型内外水分均匀蒸发E、焙烧最高温度下维持的目的是使熔模料熔化外流，不产生沸腾的现象

3.烟叶烘烤时变黄的最适温度是（）℃。

4.中间包工作层按照烘烤温度的是()℃高温中间包。A、不烘烤B、烘烤>800C、>1200D、>1600

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  • 第1题：

    烤烟在烘烤的变黄期。给予（）较长时间．可以形成较多的香气物质基础。

    A较高温度

    B较低温度

    C较低湿度

    D较好通风


    B
    略

  • 第2题：

    热点烘烤温度及时间为（）

    • A、低温，16-18分钟
    • B、低温，18-20分钟
    • C、中温，16-18分钟
    • D、高温，16-18分钟

    正确答案:C

  • 第3题：

    烘烤炉设备：车体加热依靠热风循环，烘烤温度空气探头安装在抽风口，显示抽风温度。报警温度空气探头安装在送风口，显示送风温度


    正确答案:正确

  • 第4题：

    烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。

    • A、偏高
    • B、偏低
    • C、不变
    • D、很低

    正确答案:B

  • 第5题：

    烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。

    • A、前者烘烤温度高
    • B、后者烘烤温度高
    • C、前者烘烤温度要求灵活
    • D、烘烤温度一样

    正确答案:A

  • 第6题：

    对熔点较低易氧化的合金使用前只进行（）。

    • A、高温烘烤
    • B、低温干燥
    • C、高温退火
    • D、低温回火

    正确答案:B

  • 第7题：

    卤水镁砂炉衬的烘烤应（）。

    • A、由低温到高温
    • B、由高温到低温
    • C、保证中温

    正确答案:A

  • 第8题：

    在脆皮面包的烘烤过程中，要保持（）。

    • A、充足的空间
    • B、高温度
    • C、较高湿度
    • D、低温度

    正确答案:C

  • 第9题：

    脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。（）


    正确答案:正确

  • 第10题：

    烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。

    • A、烘烤温度越低、时间越短
    • B、烘烤温度越低、时间越长
    • C、烘烤温度越高、时间越短
    • D、烘烤温度越高、时间越长

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    在对汽车涂膜加温烘烤时，烘烤温度要适当控制，汽车修补涂装温度调节一般以被烘烤物体表面温度为（）为宜。
    A

    70℃

    B

    85℃

    C

    90℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    纸张含水量工艺规定：《9900－139》，在取样前应提前将样瓶在烘箱内烘烤，玻璃瓶烘烤温度控制100℃，瓶盖烘烤温度控制在（）℃，故应先烘烤玻璃瓶再烘烤瓶盖。

    正确答案： 50
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于曝光后烘烤的说法正确的是（）。

    • A、烘烤的目的是除去光刻胶中的水分
    • B、烘烤可以减轻曝光中的驻波效应
    • C、烘烤的温度一般在300℃左右
    • D、烘烤的时间越长越好

    正确答案:B

  • 第14题：

    新购置的高温炉，使用前要在低温下烘烤数小时。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    烟叶烘烤时，变黄期的烘烤温度是55-60℃。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    腊肉加工在烘烤时，温度为40～55℃，烘烤40～48小时


    正确答案:错误

  • 第17题：

    低温烘烤温度是（）。

    • A、100℃以下
    • B、100-150℃
    • C、150-200℃
    • D、200℃以上

    正确答案:A

  • 第18题：

    烘烤返青烟的基本技术原则是（）.

    • A、高温变黄、低温定色
    • B、高温变黄、高温定色
    • C、低温变黄、低温定色
    • D、低温变黄、高温变色

    正确答案:A

  • 第19题：

    碱性焊条的烘烤温度一般是（）°C。


    正确答案:350～400

  • 第20题：

    腊肉加工在烘烤时，温度为80—90度，烘烤40—48小时。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    韧性饼干烘烤条件一般采用（）。

    • A、低温长时
    • B、高温短时
    • C、高温长时
    • D、低温短时

    正确答案:A

  • 第23题：

    单选题
    韧性饼干烘烤条件一般采用（）。
    A

    低温长时

    B

    高温短时

    C

    高温长时

    D

    低温短时


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    低温烘烤温度是（）。
    A

    100℃以下

    B

    100-150℃

    C

    150-200℃

    D

    200℃以上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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