单选题油的主要成分是（）。A 脂肪酸B 甘油脂肪酸C 甘油脂肪酸脂D 甘油三脂肪酸脂

第1题：

第2题：

卸妆油主要成分是矿物油和（）。

正确答案:蜂蜡

第3题：

简述碱液化学除油是碱液的主要成分及其作用。

正确答案: 化学除油碱液的主要成分及其作用：
（1）氢氧化钠：强碱，具有很强的皂化能力，使油脂皂化而除去；同时具有一定的乳化能力。
（2）碳酸钠：有一定碱性。对pH值有一定缓冲作用，有利于维持溶液的碱性。
（3）磷酸钠：具有类似碳酸钠维持碱性的作用。此外，磷酸根还具有一定的乳化能力和良好的润湿性。（4）乳化剂（OP乳化剂）：较强的乳化作用。

第4题：

基础油是润滑油的主要成分，决定着润滑油的性质。（）

正确答案:正确

第5题：

什么叫毛油？主要成分是什么？

正确答案: 未经精炼的动植物油叫毛油。
主要成分：甘油三脂（4~10种）、脂肪酸组成 。
由多种甘油三脂构成的混合物。

第6题：

油基泥浆其主要成分仍是（）。

正确答案:油水混合物

第7题：

蛋糕油的主要成分、作用、优点各是什么？

正确答案: 1.主要成分：是多种复合的乳化剂。
2.主要作用：是蛋糕起泡剂。
3.主要优点：缩短打蛋时间，提高蛋糕面糊的稳定性，改善蛋糕质量，增大蛋糕体积，延长蛋糕保鲜期，提高出品率。

第8题：

薄荷素油又称脱脑油，主要成分是（）、（）和（）等。

正确答案:薄荷脑；乙酸薄荷酯；薄花酮

第9题：

松节油的主要成分是（），山苍子油的主要成分是（），丁香油的主要成分是丁香酚

正确答案:蒎烯；柠檬醛

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

切削油的主要成分是植物油，少数采用矿物油和动物油。

正确答案:错误

第15题：

溶剂油的主要成分是己烷和庚烷。

正确答案:正确

第16题：

香茅醛是（）中的主要成分；香茅油中的主要成分是（）。

正确答案:柠檬桉叶油；香茅醇

第17题：

烟叶油分的主要成分是（），（），（）。

正确答案:芳香油；树脂；蜡质

第18题：

在姜中姜油酮和（）是起杀菌作用的主要成分。

正确答案:生姜酚

第19题：

乳香主要成分是（）

• A、油胶树脂
• B、油树脂
• C、香树脂
• D、酯树脂

正确答案:A

第20题：

植物油的主要成分是（），根据植物油所含不饱和酸的双键数量可分为（）、半干性油、不干性油三类

正确答案:甘油三脂肪酸酯；干性油

第21题：

卸妆油的主要成分是（）和蜂蜡。

正确答案:矿物油

第22题：

第23题：

第24题：