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  • 第1题:

    求解明渠非恒定流基本方程,很容易就能得出精确的解析解()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第2题:

    以下()并不是企业实行限制性定价的前提条件。

    A.原有企业很容易串通起来采取限制性定价行为
    B.通常由处于优势地位的寡占企业率先实施
    C.潜在进入者相信,新企业进入后原有企业不会改变其定价
    D.原有企业和潜在进入企业都谋求长期利润最大化

    答案:B
    解析:
    限制性定价指的是寡头垄断市场上的卖主将价格定在足以获得经济利润,但又不至于引起新企业进入的水平上。提出限制性定价模型的经济学家在其多建立的模型中包括三个假设前提:一、原有企业和潜在进入企业都谋求长期利润最大化;二、潜在进入者相信,新企业进入后原有企业不会改变其定价;三、原有企业很容易串通起来采取限制性定价行为。

  • 第3题:

    生产冰淇淋的企业很容易就能进入我国中西部农村市场。


    正确答案:错误

  • 第4题:

    使用强调动手实践或提供了成套学具的教材,探究学习就能很容易地进行。


    正确答案:错误

  • 第5题:

    内蒙古伊利集团是全国最大的冰淇淋、雪糕生产企业,年产冷饮产品()万多吨。


    正确答案:6

  • 第6题:

    外国企业进入欧盟市场的主要目标是占领欧盟()

    • A、工业品市场
    • B、食品市场
    • C、城市市场
    • D、农村市场

    正确答案:C

  • 第7题:

    计算机病毒在发作前()

    • A、很容易发现
    • B、就能破坏系统
    • C、较难发现
    • D、不能发现

    正确答案:C

  • 第8题:

    根据数量变量下的各变量值,很容易就能判断出现象性质上的差异。()


    正确答案:错误

  • 第9题:

    填空题
    内蒙古伊利集团是全国最大的冰淇淋、雪糕生产企业,年产冷饮产品()万多吨。

    正确答案: 6
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    计算机病毒在发作前()
    A

    很容易发现

    B

    就能破坏系统

    C

    较难发现

    D

    不能发现


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    在冰层的破洞下大约()处垂一铁钩在水中,很容易就能够捉到海豹。
    A

    5cm

    B

    10cm

    C

    15cm


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    如果本国的生产要素价格便宜且容易获得,则企业可以采用在本国生产后向国外出口方式进入外国市场;反之,即如果本国的生产要素价格高且不容易获得,则企业可采用()进入外国市场。
    A

    出口模式和契约模式

    B

    直接投资方式

    C

    出口模式

    D

    契约模式


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    冰淇淋的市场取决于天气变化。天气炎热则冰淇淋售价为每个6元;天气寒冷售价为4元。一个冰淇淋小生产者的成本函数为:C=q2+q+5,生产者须在知道天气情况之前做出决策,已知天气冷热的概率各为0.5。如果厂商要期望利润最大化,应该生产多少冰淇淋?


    答案:
    解析:

  • 第14题:

    通过合理科学的消毒就能很容易阻断艾滋病的传播途径。


    正确答案:正确

  • 第15题:

    如果本国的生产要素价格便宜且容易获得,则企业可以采用在本国生产后向国外出口方式进入外国市场;反之,即如果本国的生产要素价格高且不容易获得,则企业可采用()进入外国市场。

    • A、出口模式和契约模式
    • B、直接投资方式
    • C、出口模式
    • D、契约模式

    正确答案:B

  • 第16题:

    在冰层的破洞下大约()处垂一铁钩在水中,很容易就能够捉到海豹。

    • A、5cm
    • B、10cm
    • C、15cm

    正确答案:C

  • 第17题:

    在进入欧盟市场时,外国企业的主要目标是占领()

    • A、农村市场
    • B、城市市场
    • C、中端市场
    • D、高端市场

    正确答案:B

  • 第18题:

    论述生产冰淇淋的技术要点 


    正确答案: (一)原材料的收纳与贮存
    干物料用量相应比较小,如乳清粉,稳定剂和乳化剂。可可粉通常为袋装运送。糖和乳粉可由可重复使用容器运送,用压缩气吹入贮仓。
    (二)原料的配比与计算
    冰淇淋原料配比的计算即为冰淇淋混合原料的标准化。在冰淇淋混合原料标准化的计算中,首先应掌握配制冰淇淋的原料的成分,然后按冰淇淋质量标准进行计算。
    原则上要考虑脂肪与非脂乳固体物成分的比例,总干物质含量,糖的种类和数量,乳化剂、稳定剂的选择与数量等。知道各种原料和冰淇淋质量标准,作为配方计算的依据
    (三)原辅料的预处理与混合
    按照规定的产品配方,核对各种原材料的数量后,即可进行配料。冰淇淋混合原料的配制一般在杀菌缸内进行,杀菌缸应具有杀菌、搅拌和冷却之功能。原料混合的顺序宜从浓度低的液体原料如牛乳等开始,其次为炼乳、稀奶油等液体原料,再次为砂糖、乳粉、乳化剂、稳定剂等固体原料,最后以水作容量调整;
    (四)混合料的均质
    1.均质的目的
    能防止凝冻时乳脂肪被搅成奶油粒,以保证冰淇淋产品组织细腻,强化酪蛋白胶粒与钙及磷的结合,使混合料的水合作用增强,适宜的均质条件是改善混合料起泡性。一般说来选择压力为14.7~17.6Mpa。均质温度是65~70℃。
    (五)混合料的杀菌
    通过杀菌可以杀灭料液中的一切病原菌和绝大部分的非病原菌,以保证产品的安全性、卫生指标,延长冰淇淋的保质期。杀菌条件一般为:间歇式巴氏杀菌75~77℃、20~30min,高温短时巴氏杀菌80℃、25s,超高温巴氏杀菌100~128℃、3~4s。
    (六)混合料的冷却
    冷却是使物料降低温度的过程。均质、杀菌后的混合料温度较高。如大于5℃,则易出现脂肪分离现象,需要将其迅速冷却至2~4℃后输入到老化缸(冷热缸)进行老化。
    (七)混合原料的老化
    老化是将经均质、冷却后的混合料置于老化缸中,在2~4℃的低温下使混合料在物理上成熟的过程,亦称为“成熟”或“熟化”。
    (八)冰淇淋的凝冻
    它是将混合原料在强制搅拌下进行冷冻,这样可使空气呈极微小的气泡状态均匀分布于混合原料中,而使水分中有一部分(20%~40%)呈微细的冰结晶。这些小冰结晶的产生和形成对于冰淇淋质地的光滑、硬度、可口性及膨胀率来说都是必须的。
    当冰淇淋被凝冻至适当稠度和硬度时,就可以从凝冻机中挤出进行包装,并迅速转移到硬化室进行进一步冷冻,完成冰淇淋的硬化过程。
    (九)灌装成型
    凝冻后的冰淇淋必须立即成型和硬化,以满足贮藏和销售的需要,根据销售的要求进行分装成型。
    (十)硬化
    为了保证冰淇淋的质量以及便于销售与储藏运输,已凝冻的冰淇淋在分装和包装后,必须迅速地进行一定时间的低温(-25~-40℃)冷冻,使其组织状态固定、硬度增加的过程称为硬化。
    (十一)贮藏
    冰淇淋从硬化设备输出后,应立即装箱,运至冷库储藏,待检验合格即可作为成品投放市场销售。

  • 第19题:

    写出冰淇淋的生产工艺流程。


    正确答案:设计产品 →配方设计 →原料准备 →混合→ 均质 →杀菌→冷却老化 →凝冻 →成型硬化

  • 第20题:

    下列有关竞争力模型说法正确的是()

    • A、当新的竞争者很容易进入市场时,新进入行业者的威胁最大
    • B、当新的竞争者很容易进入市场时,新进入行业者的威胁最小
    • C、当进入市场的行业壁垒很高时,进入威胁就大
    • D、行业壁垒是一成不变的

    正确答案:A

  • 第21题:

    问答题
    简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么?

    正确答案: ①、均质可使混合原料中的乳脂肪球变小,防止凝冻时乳脂肪被搅成奶油粒,以保证冰淇淋产品组织细腻。
    ②、通过均质作用,强化酷蛋白胶粒与钙及磷的结合,使混合料的水合作用增强。
    ③、适宜的均质条件是改善混合料起泡性,获得良好组织状态及理想膨胀率冰淇淋的重要因素。
    ④、均质后制得的冰淇淋,形体润滑松软,具有良好的稳定性和持久性。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    论述生产冰淇淋的技术要点

    正确答案: (一)原材料的收纳与贮存
    干物料用量相应比较小,如乳清粉,稳定剂和乳化剂。可可粉通常为袋装运送。糖和乳粉可由可重复使用容器运送,用压缩气吹入贮仓。
    (二)原料的配比与计算
    冰淇淋原料配比的计算即为冰淇淋混合原料的标准化。在冰淇淋混合原料标准化的计算中,首先应掌握配制冰淇淋的原料的成分,然后按冰淇淋质量标准进行计算。
    原则上要考虑脂肪与非脂乳固体物成分的比例,总干物质含量,糖的种类和数量,乳化剂、稳定剂的选择与数量等。知道各种原料和冰淇淋质量标准,作为配方计算的依据
    (三)原辅料的预处理与混合
    按照规定的产品配方,核对各种原材料的数量后,即可进行配料。冰淇淋混合原料的配制一般在杀菌缸内进行,杀菌缸应具有杀菌、搅拌和冷却之功能。原料混合的顺序宜从浓度低的液体原料如牛乳等开始,其次为炼乳、稀奶油等液体原料,再次为砂糖、乳粉、乳化剂、稳定剂等固体原料,最后以水作容量调整;
    (四)混合料的均质
    1.均质的目的
    能防止凝冻时乳脂肪被搅成奶油粒,以保证冰淇淋产品组织细腻,强化酪蛋白胶粒与钙及磷的结合,使混合料的水合作用增强,适宜的均质条件是改善混合料起泡性。一般说来选择压力为14.7~17.6Mpa。均质温度是65~70℃。
    (五)混合料的杀菌
    通过杀菌可以杀灭料液中的一切病原菌和绝大部分的非病原菌,以保证产品的安全性、卫生指标,延长冰淇淋的保质期。杀菌条件一般为:间歇式巴氏杀菌75~77℃、20~30min,高温短时巴氏杀菌80℃、25s,超高温巴氏杀菌100~128℃、3~4s。
    (六)混合料的冷却
    冷却是使物料降低温度的过程。均质、杀菌后的混合料温度较高。如大于5℃,则易出现脂肪分离现象,需要将其迅速冷却至2~4℃后输入到老化缸(冷热缸)进行老化。
    (七)混合原料的老化
    老化是将经均质、冷却后的混合料置于老化缸中,在2~4℃的低温下使混合料在物理上成熟的过程,亦称为“成熟”或“熟化”。
    (八)冰淇淋的凝冻
    它是将混合原料在强制搅拌下进行冷冻,这样可使空气呈极微小的气泡状态均匀分布于混合原料中,而使水分中有一部分(20%~40%)呈微细的冰结晶。这些小冰结晶的产生和形成对于冰淇淋质地的光滑、硬度、可口性及膨胀率来说都是必须的。
    当冰淇淋被凝冻至适当稠度和硬度时,就可以从凝冻机中挤出进行包装,并迅速转移到硬化室进行进一步冷冻,完成冰淇淋的硬化过程。
    (九)灌装成型
    凝冻后的冰淇淋必须立即成型和硬化,以满足贮藏和销售的需要,根据销售的要求进行分装成型。
    (十)硬化
    为了保证冰淇淋的质量以及便于销售与储藏运输,已凝冻的冰淇淋在分装和包装后,必须迅速地进行一定时间的低温(-25~-40℃)冷冻,使其组织状态固定、硬度增加的过程称为硬化。
    (十一)贮藏
    冰淇淋从硬化设备输出后,应立即装箱,运至冷库储藏,待检验合格即可作为成品投放市场销售。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    使用强调动手实践或提供了成套学具的教材,探究学习就能很容易地进行。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析