单选题采用纸层析法测定的胡萝卜素有（）。A 总胡萝卜素B α-胡萝卜素C γ-胡萝卜素D β-胡萝卜素E 总胡萝卜素和类胡萝卜素

第1题：

第2题：

第3题：

胡萝卜素有利于身体健康，为了有利于更好的吸收胡萝卜素，下列关于胡萝卜的正确食用方法是（）

• A、清蒸胡萝卜
• B、生吃胡萝卜
• C、用油烹制胡萝卜

正确答案:C

第4题：

采用纸层析法测定的胡萝卜素包括（）

• A、α-胡萝卜素
• B、β-胡萝卜素
• C、γ-胡萝卜素
• D、总胡萝卜素
• E、总胡萝卜素和类胡萝卜素

正确答案:D

第5题：

用纸层析法分离叶绿体中的色素，四种色素扩散速度最快和最慢的分别是（）

• A、叶绿素a；胡萝卜素
• B、叶绿素b；胡萝卜素
• C、胡萝卜素；叶绿素a
• D、胡萝卜素；叶绿素b

正确答案:D

第6题：

关于叶绿体色素的叙述，错误的是（）

• A、叶绿素a和b主要吸收红光和蓝紫光
• B、绿叶中叶绿素和类胡萝卜素含量不同
• C、利用纸层析法可分离4种叶绿体色素
• D、乙醇提取的叶绿体色素不能吸收光能

正确答案:D

第7题：

用纸片琼脂扩散法测定需氧菌的药敏试验的结果分别为______、______和______。

正确答案:敏感；中介；耐药

第8题：

简述高效液相色谱法测定胡萝卜素原理及操作步骤。

正确答案:样品中的β-胡萝卜素，用石油醚+丙酮混合液提取，经三氧化二铝纯化，然后用高效液相色谱法测定，以保留时间定性，峰高或峰面积定量。
操作步骤：样品提取：淀粉类食品：样品用石油醚或石油醚+丙酮混合液振摇提取，吸取上层黄色液体并转入蒸发器中，重复提取至无色。合并提取液，于旋转蒸发器上蒸发至干。液体食品：样品加石油醚+丙酮反复提取，分层，将下层水溶液放入另一分液漏斗中再提取至无色。合并提取液与旋转蒸发器蒸干。油类食品：样品加石油醚+丙酮反复提取，上层提取液为无色，合并提取液，蒸干。纯化：将样品提取液残渣，用石油醚溶解，进行氧化铝层析。用洗脱液丙酮+石油醚洗氧化铝柱，再加入溶解样品提取液的溶液，用丙酮+石油醚洗脱β—胡萝卜素，收集于容量瓶中。样品测定：20ul进样。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

叶绿体色素在层析液中溶解度最高的是（）

A叶绿素a

B叶绿素b

C叶黄素

D胡萝卜素

D
略

第15题：

关于叶绿体色素的叙述，错误的是（）

• A、叶绿素a和叶绿素b分布于类囊体的薄膜上
• B、绿叶中叶绿素和类胡萝卜素含量不同
• C、利用纸层析法可分离4种叶绿体中的色素
• D、乙醇提取的叶绿体色素不能吸收光能

正确答案:D

第16题：

在使用纸层析分离鉴定黄酮苷及苷元的混合物时，常采用双向层析。展开剂是什么？黄酮、黄酮醇、二氢黄酮类、异黄酮、查耳酮及其单糖苷、双糖苷的层析现象如何（R_f值大小）？

正确答案: 第一向展开采用醇性溶剂，如正丁醇-醋酸-水（4：1：5上层）；
第二向展开采用水或水性溶剂，如2%～6%的醋酸水。黄酮、黄酮醇、查耳酮等平面分子，用含水溶剂展开时，几乎留在原点不动，二非平面分子如二氢黄酮、二氢黄酮醇因亲水性较强，故比移值较大。
在醇性展开剂中，同一类型苷元，比移值依次为苷元>单糖苷>双糖苷；在水性溶剂则上述顺序颠倒。

第17题：

关于叶绿体中的色素叙述，错误的是（）

• A、叶绿素a和b主要吸收红光和蓝紫光
• B、绿叶中叶绿素和类胡萝卜素含量不同
• C、利用纸层析法可分离4种叶绿体色素
• D、乙醇提取的叶绿体色素不能吸收光能

正确答案:D

第18题：

胡萝卜素有什么医用价值？

正确答案:胡萝卜素可氧化为两分子的维生素A，可治疗因缺乏维生素A而引起的疾病，使癌细胞恢复为正常细胞。

第19题：

简述纸层析法测定食品中胡萝卜素原理及操作步骤。

正确答案:样品经过皂化后，用石油醚提取食品中的胡萝卜素及其他植物色素，以石油醚为展开剂进行纸层析，胡萝卜素极性极小，移动速度最快。
操作步骤：避光。样品处理：皂化：加脱醛乙醇、氢氧化钾溶液，回流30min，然后迅速冷却。样品用石油醚提取至无色。洗涤：将皂化后的样品提取液用水洗涤无色。将提取液盛有无水硫酸钠的小漏斗，漏入球形瓶，用少林石油醚洗净分液漏斗和无水硫酸钠层的色素，并如球形瓶内。浓缩与定溶：在蒸发器上减压近干，再氮气吹干，加石油醚定溶。纸层析：点样：取浓缩液在滤纸下点样。展开，置于饱和石油醚层析缸中。洗脱。测定：在450nm测定。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：