单选题西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）A 香槟B 红酒C 白

第1题：

第2题：

西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）。

• A、红酒
• B、白酒
• C、香槟

正确答案:A

第3题：

吃西餐如果就餐中途离座，应该将餐巾放在哪？

正确答案: 应该将餐巾放在椅子上或桌缘边。

第4题：

西餐吃开胃菜时，喝（）酒

• A、鸡尾酒
• B、白葡萄酒
• C、红葡萄酒
• D、干红葡萄酒

正确答案:A

第5题：

再吃西餐中吃牛排切牛排应由内侧向外。

正确答案:错误

第6题：

西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。

• A、蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕
• B、甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜
• C、摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹
• D、香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮

正确答案:A

第7题：

客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。

• A、鸡尾酒
• B、威士忌
• C、白兰地
• D、味美思酒

正确答案:D

第8题：

西餐服务，如果客人订的是牛排，应向客人推荐（）。

• A、葡萄酒
• B、红葡萄酒
• C、白葡萄酒
• D、烈酒

正确答案:B

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。

• A、红葡萄酒
• B、白葡萄酒
• C、香槟
• D、鸡尾酒

正确答案:A

第14题：

西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）

• A、香槟
• B、红酒
• C、白

正确答案:B

第15题：

西餐中酒和肉的配法正确的是（）

• A、白酒配红肉
• B、红酒配白肉
• C、海鲜配红酒
• D、白酒配白肉

正确答案:D

第16题：

如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）

• A、水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒
• B、啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒
• C、水、啤酒、白酒、红葡萄酒
• D、水、红葡萄酒、白酒、香槟酒

正确答案:A

第17题：

西餐时吃"白肉"即鱼、鸡肉和海鲜时应佐以什么酒？（）

• A、利口酒或白兰地
• B、红葡萄酒
• C、鸡尾酒或香槟酒
• D、白葡萄酒

正确答案:D

第18题：

西餐中，香槟酒和白葡萄酒都是要喝冰的。

正确答案:正确

第19题：

罐装酒与（）酒在日常保管中，保管温度要求不同。

• A、啤酒
• B、汽酒
• C、木塞封酒
• D、香槟

正确答案:C

第20题：

西餐中竹质酒篮用于服务（）酒。

• A、红葡萄
• B、白葡萄
• C、香槟
• D、威士忌

正确答案:A

第21题：

第22题：

第23题：