什么叫真脂的酸败作用？
题目
什么叫真脂的酸败作用？
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第1题：
在顺序队列中，什么叫真溢出？什么叫假溢出？为什么顺序队列常都采用循环队列结构？
正确答案:当front 0，rear=M时，再有元素入队发生溢出，称之为“假溢出”，存储空间还有剩余。为了改进这种状况，可以将顺序队列想象为一个首尾相接的环状空间，称之为循环队列。 -
第2题：
什么叫瘦体重，与去脂体重有何区别？
正确答案: 瘦体重是指人的整体用乙醚提取脂肪后，其余全部的组成部分，属于代谢活泼组织。包括总体水、蛋白质、碳水化合物、各种矿物质等物质，是指活体而言的一个概念。瘦体重随年龄的增长而增加，性别差异随年龄增大而增大。进入青春期男孩与同龄女孩比率为1.23：1，20岁是1.45：1。15岁女孩的瘦体重平均值仅占同龄男孩的81％，到20岁时降至68％。“去脂体重”和“瘦体重”是同义词，其基本差别是去脂体重是指尸体的分析而言。 -
第3题：
什么叫润滑脂？
正确答案:润滑脂是稠化剂和润滑液体组成的一种塑性体。我们常用的润滑脂是用“皂”做“稠化剂”稠化矿物油而制成的，这类润滑脂叫做“皂基润滑脂”，简称“皂基脂”。所谓“皂”做“稠化剂”稠化矿物油，就是在一定条件下把“皂”润滑油按一定比例均匀混合，使润滑油变“稠”，成为“半固体状”（膏状）的润滑脂，但是皂基润滑脂并不是“皂”和“油”的简单混合物。皂以结晶或凝聚状态存在于润滑脂中，形成网络状或海绵状的骨架，使润滑油被吸附于这种骨架中。 -
第4题：
油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（）。
- A、酸败
- B、游离
- C、乳化
- D、脂化
正确答案:A -
第5题：
什么叫真囊群盖和假囊群盖？
正确答案:（1）孢子囊群盖的发生来源于孢子囊原始细胞。
（2）假囊群盖，由叶表皮细胞发生形成，或由缘反卷形成。 -
第6题：
什么叫平酸败坏？导致罐头黑变的原因是什么？
正确答案: 平酸败坏：罐头外观正常，但内容物酸度增加，pH值可下降到0.1~0.3，因而需要开罐后检查方能确认。
原因：是由于微生物的生长繁殖使含硫蛋白质分解产生H2S气体，与罐内壁铁质反应生成黑色硫化物，沉积在罐内壁或食品上，使其发黑并呈臭味。 -
第7题：
什么叫锯削？什么叫锯路？锯路的作用是什么？
正确答案: 用锯对材料或工件进行切断或切槽等加工方法称锯削。将全部锯齿按一定规律全部错开并排成一定的形状称为锯路。
作用：使工件上的锯缝宽度大于锯条背部的厚度，从而防止夹锯和锯条过热，并减少锯条磨损。 -
第8题：
什么叫接地？什么叫接零？各起什么作用？
正确答案: 将电气设备的外壳和配电装置金属构架等与接地装置用导线作良好的电气连接叫接地，此类接地属保护接地，为防止因绝缘损坏而造成触电危险。
为了保证电气设备的正常工作，将电气设备的某些部分与系统零线相连叫接零（如单相照明），在配电系统中，一般采用三相三线制供电方式，即去掉零线，利用大地作零线，这种系统中接零实际上就是接地，但这种接地属工作接地。 -
第9题：
什么叫视真报警?
正确答案:对于重要热工参数的正确测量，有时采用双系统进行，而热工信号则间接监视这两套信号的差值，当差值越过允许值时便发出报警，报告运行人员，这时测量值已不可信，以便检查处理。这种性质的报警叫视真报警。 -
第10题：
问答题什么叫平酸败坏？导致罐头黑变的原因是什么？正确答案： 平酸败坏：罐头外观正常，但内容物酸度增加，pH值可下降到0.1~0.3，因而需要开罐后检查方能确认。
原因：是由于微生物的生长繁殖使含硫蛋白质分解产生H2S气体，与罐内壁铁质反应生成黑色硫化物，沉积在罐内壁或食品上，使其发黑并呈臭味。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题防止食品中脂类物质氧化酸败的方法有哪些？正确答案： （1）油脂的脂肪酸组成：一般说来，常温下饱和脂肪酸不易酸败，不饱和脂肪酸双键越多，越易酸败。
（2）温度：一般说来，温度上升，氧化反应速度增快。因此尽量低温保藏。
（3）氧气浓度：当氧浓度较低时，氧化速率和氧浓度近似成正比，当氧浓度很高时，氧化速率与氧浓度无关。避免暴露在空气中。
（4）表面积：油脂与空气接触的表面积与油脂氧化速率呈正比。可采用真空包装或者是使用低透气性材料包装可防止油脂氧化。
（5）水分活度：在水分活度0.33时氧化速率最低。
（6）光，射线，辐射等：促使氢过氧化物分解和引发游离基，促进油脂氧化。避免光照，辐射和暴露在空气中。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题什么叫整形？什么叫修剪？整形修剪有什么作用？正确答案： 整形是对树木施以一定的措施，使之形成人们所需要的树体状态。
修剪是对树木的某些器官如茎、叶、花果芽等形成剪裁或删除。
整形一般是通过修剪来完成的。
修剪是在整形基础上根据人们的某种目的而进行的。 整形修剪的作用有：
（1）调整树木的生长发育，造成通风透光的树体结构及优美的树姿。
（2）防止养分的无谓消耗，促使花果树木开花结果。
（3）增加抗风能力，防止倒伏。
（4）防止病虫的潜伏和蔓延，降低病虫发病率。解析： 暂无解析 -
第13题：
什么叫观测值的真误差？什么叫观测值的改正数？观测值的改正数有什么特性？
正确答案:观测真误差就是在正常观测条件下真实反映在数据上的误差，所谓改正数就是最或是值与观测值之差，特征；都是正数。 -
第14题：
什么叫真脂的乳化作用？
正确答案:真脂又称中性脂肪和甘油三酯。
真脂不溶于水，比水轻，当它与水混合时，常浮于水面，如果用力振摇，真脂就分散在水中，形成乳浊液，这种乳浊液不稳定，很快又分为水和脂上下二层。如果加入乳化剂，就可以使乳状液相当稳定。乳化剂的分子含有亲水基和亲油基（即疏水基）二个部分。它的亲油基被油滴所吸引，而亲水基的一端伸向水中，这样就在油滴表面形成了一种保护膜，防止了油滴互相合并，使油滴可以稳定地分在水中，形成稳定的乳浊液。加入乳化剂使乳浊液形成的过程叫做乳化作用。 -
第15题：
什么叫润滑脂的“针入度“？
正确答案: 针入度又叫“穿入度”，是表示润滑脂软硬程度，单位1／100毫米，润滑脂的针入随温度的变化而改变，温度越高，针入度越大，针入度可以表示润滑脂的下列性能：
（1）表示稠度：稠度是润滑脂的浓稠性，针入度越大，稠度越小。
（2）表示强度：针入度在一定程度上可以表示润滑脂的塑性强度，也就是表示润滑脂受外力作用而发生变形的程度。
（3）表示流动性：针入度越大说明润滑脂越软。 -
第16题：
什么叫树脂的湿真密度和湿视密度？各有什么用处？
正确答案: 湿视密度指树脂在水中充分膨胀时的堆积密度：湿视密度＝湿树脂的质量∕湿树脂的堆积体积（g∕mL）
这里的湿树脂的质量包括颗粒微观孔隙中溶胀水的质量；湿树脂颗粒的体积也包括颗粒微观孔隙及其所含溶胀水的体积，但不包括树脂颗粒之间的孔隙体积。
湿视密度指树脂在水中充分膨胀时的堆积密度：
湿视密度＝湿树脂的质量∕湿树脂的堆积体积（g∕mL）这里湿树脂的堆积体积包括树脂颗粒之间的孔隙体积。
树脂的湿真密度对树脂的反洗强度、膨胀率及混合床和双层床树脂的分层是一项重要的参考指标。而树脂湿视密度则用来计算离子交换器所需装填湿树脂的质量。 -
第17题：
试论述脂肪的酸败作用（脂类氧化)。
正确答案:食品败坏的主要原因之一，使食用油脂、含脂肪食品产生各种异味和臭味，统称为酸败。1、水解酸败：是脂肪在高温加工或在酸、碱或酶的作用下，将脂肪酸分子与甘油分子水解所致。①脂肪的水解产物：单酰甘油酯、二酯酰甘油脂、脂肪酸；完全水解产生甘油和脂肪酸。②对食品脂肪的营养价值无明显影响，但水解所产生的游离脂肪酸可产生不良气味，影响食品的感官质量；水解产物单酰甘油酯、二酯酰甘油脂是乳化剂，对食品性质产生一定的影响。2、氧化酸败：油脂暴露在空气中时会自发地进行氧化，发生性质与风味的改变。①以自动氧化的方式进行，即引发、传播和终止的连锁反应。一直到氧气耗尽，或自由基与自由基结合产生稳定的化合物。加抗氧化剂只能延缓反应的诱导期和降低反应速度。②脂肪酸在自动氧化时可形成氢过氧化物（ROOH），经歧化反应，形成不同的羰基化合物、羟基化合物和短链脂肪酸。还可进一步进行氧化反应，如醛→酸。分解产物有更强的令人讨厌的气味，是典型的―毫味‖，―回生味‖。烹调时，油脂因加热冒烟产生的刺鼻气味主要是甘油氧化生成的丙烯醛所致。某些不挥发产物还具有妨碍营养（脂类氧化产物通过氢键与蛋白质结合），影响消化和可口性。③室温下饱和脂肪酸自动氧化非常缓慢，当油脂中不饱和酸已氧化酸败时，饱和脂肪酸实际上仍保持原状不变。所以不应该排除饱和脂肪酸的摄入。 -
第18题：
什么叫“见不如真，知不如实”？
正确答案: “见不如真，知不如实”是因为在颠倒梦想的世界里，不该抓的一直在抓；不该怕的一直在怕；不该逃避的一直在逃避。当有一天真正具足闻思修基础，止观双运之后，从原来的“见不如真，知不如实”醒过来、觉悟过来，看到实相，才能远离颠倒梦想的世界。 -
第19题：
什么叫电容器充电，什么叫电容器放电，什么叫电容器的隔直作用？
正确答案: 在电源力的作用下，电荷从电源移到了电容器的极板上，电容器的电压也随之增大，这种过程叫电容器充电。
已充好电的电容器，当外加电压解除后，其极板上的电荷逐渐减少的过程叫电容器的放电。
稳定状态下的电容器，其两端电压与电源电压相等且恒定不变。这时，就不会再有电流从电源流向电容器，起到了对直流电源的隔断作用，这种作用就叫电容器的隔直作用。 -
第20题：
什么是真病毒？什么叫亚病毒？
正确答案: 真病毒是至少含有核酸和蛋白质两种组份的分子病原体。
亚病毒是凡在核酸和蛋白质两种成分中只含有其中之一病原体。 -
第21题：
问答题什么叫变质岩？什么叫变质作用？正确答案： 岩石圈内大部分岩石在温度较高（700-200℃）静岩压力较大（上百到上千MPa之间）局部定向压力（即构造应力）较大地内流体的作用下，仍保持固态使物质成分或结构、构造发生了很大的变化，形成另一种岩类，叫变质岩
变质岩：是由原来的岩石（岩浆岩，沉积岩，变质岩）在地壳中受到高温、高压及化学成分加入的影响，在固体状态下发生矿物成分及结构构造变化后形成的新的岩石
变质作用（Metamorphism）是指在地下特定的环境中，由于温度、压力或流体作用的影响，使原岩在基本上为固态条件下，发生物质成分与结构、构造变化的作用称为变质作用。变质作用形成的岩石为变质岩
变质作用：原先存在的各种岩石，由于受到构造运动、岩浆作用及地热变化等内力地质作用的影响，使其所处的地质环境及物理化学条件发生改变，从而导致岩石的结构、成分、构造等发生一系列的变化而形成新的岩石的过程解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题什么叫瘦体重，与去脂体重有何区别？正确答案： 瘦体重是指人的整体用乙醚提取脂肪后，其余全部的组成部分，属于代谢活泼组织。包括总体水、蛋白质、碳水化合物、各种矿物质等物质，是指活体而言的一个概念。瘦体重随年龄的增长而增加，性别差异随年龄增大而增大。进入青春期男孩与同龄女孩比率为1.23：1，20岁是1.45：1。15岁女孩的瘦体重平均值仅占同龄男孩的81％，到20岁时降至68％。“去脂体重”和“瘦体重”是同义词，其基本差别是去脂体重是指尸体的分析而言。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题在顺序队列中，什么叫真溢出？什么叫假溢出？为什么顺序队列常都采用循环队列结构？正确答案： 当front 0，rear=M时，再有元素入队发生溢出，称之为“假溢出”，存储空间还有剩余。为了改进这种状况，可以将顺序队列想象为一个首尾相接的环状空间，称之为循环队列。解析： 暂无解析