控制发酵液PH值遇到矛盾时如何解决？
题目
控制发酵液PH值遇到矛盾时如何解决？
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第1题：
如何控制发酵过程的pH值？
正确答案:加入缓冲物质，使发酵过程的pH保持相对稳定；如果达不到要求，可在发酵过程中直接补加酸、碱或补料的方式来控制。 -
第2题：
如何控制发酵液的PH？
正确答案: 1、加入缓冲剂：CACAO3等
2、直接加入酸碱：适用于PH偏差很大的情况，忌讳来回调整PH
3、加入生理性的酸或碱补料
4、其它，调节温度，调节溶氧 -
第3题：
污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。
- A、发酵液pH值升高
- B、发酵液pH值降低
- C、发酵液变稀
- D、发酵液变稠
- E、产物浓度下降
正确答案:A,C,E -
第4题：
发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.
正确答案:正确 -
第5题：
简述发酵生产中如何调节pH值
正确答案: 在实际发酵生产中，调节pH值的方法应根据具体情况加以选用。
1）调节培养基的初始pH值。初始pH值是指发酵液配制完毕后、灭菌前的pH值（注意：灭菌前与灭菌后pH值有所不同）。或加入缓冲剂（如磷酸盐）制成缓冲能力强、pH值改变不大的培养基。
2）在发酵过程中加弱酸或弱碱进行pH值的调节，合理地控制发酵条件，如添加CaCO3。或调节通气量来控制pH值。
3）进行中间补料是调节pH值较好的办法，既调节培养液的pH值，又可补充营养，如氨水、尿素流加法等。通过补料调节pH值来提高发酵产率已在酶制剂发酵和抗生素发酵生产上取得明显的效果。 -
第6题：
在发酵过程中，调节和控制发酵液pH的方法和措施有哪些？
正确答案:在发酵过程中，调节和控制发酵液pH的方法和措施
1）调节好基础料的pH。
2）在基础料中加入维持pH的物质，如CaCO3，或具有缓冲能力的试剂，如磷酸缓冲液等。
3）通过补料调节pH。
4）当补料与调pH发生矛盾时，加酸碱调pH。
5）发酵的不同阶段采取不同的pH值。 -
第7题：
引起发酵液pH值异常波动的因素是什么？
正确答案: pH值的变化决定于所用的菌种、培养基的成分和培养条件。
pH下降：
①培养基中碳、氮比例不当。碳源过多，特别是葡萄糖过量，或者中间补糖过多加上溶氧不足，致使有机酸大量积累而pH下降；
②消泡剂加得过多；
③生理酸性物质的存在，铵被利用，pH下降。
pH上升：
①培养基中碳、氮比例不当。氮源过多，氨基氮释放，使pH上升；
②生理碱性物质存在；
③中间补料氨水或尿素等碱性物质加入过多。 -
第8题：
问答题引起发酵液pH值异常波动的因素是什么？正确答案： pH值的变化决定于所用的菌种、培养基的成分和培养条件。
pH下降：
①培养基中碳、氮比例不当。碳源过多，特别是葡萄糖过量，或者中间补糖过多加上溶氧不足，致使有机酸大量积累而pH下降；
②消泡剂加得过多；
③生理酸性物质的存在，铵被利用，pH下降。
pH上升：
①培养基中碳、氮比例不当。氮源过多，氨基氮释放，使pH上升；
②生理碱性物质存在；
③中间补料氨水或尿素等碱性物质加入过多。解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题发酵工程中发酵液的PH值是一个反映发酵过程的综合指标.A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第10题：
多选题污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。A发酵液pH值升高
B发酵液pH值降低
C发酵液变稀
D发酵液变稠
E产物浓度下降
正确答案： A,C,E解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题有机酸发酵时，其产物经常改变培养液的pH或抑制发酵，生产上是如何解决这一问题的？正确答案： 1）限量添加Mn2+，提供充足的O2。
2）选育耐酸性强的菌株。
3）中和盐法：添加CaCO3等，中和产生的有机酸。
4）采用发酵与提取相耦合的发酵工艺。
5）采用固定化细胞的方法。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题如何控制发酵液的PH？正确答案： 1、加入缓冲剂：CACAO3等
2、直接加入酸碱：适用于PH偏差很大的情况，忌讳来回调整PH
3、加入生理性的酸或碱补料
4、其它，调节温度，调节溶氧解析： 暂无解析 -
第13题：
在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。
正确答案: 生理酸性（NH4）2SO4；碱性物质氨水 -
第14题：
简述pH值对发酵过程的影响及其控制。
正确答案: PH值对发酵过程的影响
细菌最适pH：6.5~7.5；
霉菌最适pH：4.0~5.8；
酵母菌最适pH：3.8~6.0；
放线菌最适pH：6.5~8.0。
控制发酵过程中pH值，会促进M正常生长和繁殖。
发酵过程中pH值的控制：
（1）调节培养基起始pH值，加入缓冲溶液（如磷酸盐）配制缓冲能力强、pH值变化不大的培养基，或尽量使盐类和碳源配比平衡。
（2）及时加入弱酸或弱碱或通风。
（3）酸、碱调节无效时，及时补料，有利于发酵。
（4）生理酸性盐为氮源时，NH4+被M利用，剩下的酸根引起发酵液pH值下降，加入碳酸钙可调节pH值。
（5）少量多次流加氨水。
（6）反复流加尿素。通风、搅拌和M细胞内脲酶作用使尿素分解并释放出氨，培养液pH值上升；氨和培养基中营养成分被M利用形成有机酸等中间代谢产物，使培养液pH值降低。 -
第15题：
发酵的培养基碳源过多，会使发酵醪液pH值下降。
正确答案:正确 -
第16题：
发酵过程的综合指标是（）.
- A、发酵时通入的空气
- B、发酵液的浓度
- C、发酵罐的大小
- D、发酵液的PH值
正确答案:D -
第17题：
微生物发酵过程中引起pH变化的原因有哪些，调节和控制发酵液pH的措施有哪些？
正确答案:（1）pH变化的原因
P.H是微生物代谢的综合反映，又影响代谢的进行，所以是十分重要的参数。微生物细胞生长和代谢产物形成具有最适的pH，pH值不仅影响到微生物的生长繁殖，还会影响到代谢产物的形成，具体表现如下。
1）基质代谢；2）产物形成；3）菌体自溶
（2）在发酵过程中，调节和控制发酵液pH的方法和措施
1）调节好基础料的pH。
2）在基础料中加入维持pH的物质，如CaCO3，或具有缓冲能力的试剂，如磷酸缓冲液等。
3）通过补料调节pH。
4）当补料与调pH发生矛盾时，加酸碱调pH。
5）发酵的不同阶段采取不同的pH值。 -
第18题：
有机酸发酵时，其产物经常改变培养液的pH或抑制发酵，生产上是如何解决这一问题的？
正确答案: 1）限量添加Mn2+，提供充足的O2。
2）选育耐酸性强的菌株。
3）中和盐法：添加CaCO3等，中和产生的有机酸。
4）采用发酵与提取相耦合的发酵工艺。
5）采用固定化细胞的方法。 -
第19题：
下列不属于发酵工艺过程控制的是（）
- A、培养基控制
- B、搅拌器转速控制
- C、发酵液体积控制
- D、发酵液pH值控制
正确答案:A -
第20题：
问答题PH值对微生物发酵的影响如何控制？正确答案： 发酵培养基的pH值，对微生物生长具有非常明显的影响，也是影响发酵过程中各种酶活的重要因素，还可能严重影响菌体的生长和产物的合成，因此对微生物发酵来说有各自的最适生长pH。
①发酵液的pH值的改变，影响了微生物细胞原生质膜的电荷发生改变；
②发酵液的pH值直接影响酶的活性，在不适宜的pH值下，微生物细胞中某些酶的活性受到抑制，从而影响微生物的生长繁殖和新陈代谢；
③发酵液的pH值影响培养基某些重要的营养物质和中间代谢产物的离解，从而影响微生物对这些物质的利用。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题主发酵期间发酵液的pH值会（）A升高
B降低
C不变
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述发酵生产中如何调节pH值正确答案： 在实际发酵生产中，调节pH值的方法应根据具体情况加以选用。
1）调节培养基的初始pH值。初始pH值是指发酵液配制完毕后、灭菌前的pH值（注意：灭菌前与灭菌后pH值有所不同）。或加入缓冲剂（如磷酸盐）制成缓冲能力强、pH值改变不大的培养基。
2）在发酵过程中加弱酸或弱碱进行pH值的调节，合理地控制发酵条件，如添加CaCO3。或调节通气量来控制pH值。
3）进行中间补料是调节pH值较好的办法，既调节培养液的pH值，又可补充营养，如氨水、尿素流加法等。通过补料调节pH值来提高发酵产率已在酶制剂发酵和抗生素发酵生产上取得明显的效果。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题发酵过程的综合指标是（）.A发酵时通入的空气
B发酵液的浓度
C发酵罐的大小
D发酵液的PH值
正确答案： B解析： 暂无解析