固体脂肪指数（SFI）可用核磁共振（NMR）、（）和熔化膨胀曲线三种方法测定。

题目

固体脂肪指数（SFI）可用核磁共振（NMR）、（）和熔化膨胀曲线三种方法测定。

相似考题

1.大黄()。A.可用微量升华鉴定的药材B.可用荧光分析鉴定的药材C.可用膨胀度鉴别的药材D.可用物理常数测定鉴别的药材E.可用泡沫指数测定鉴别的药材

2.全固体测定有三种方法:第一种方法适用于()水样,第二种方法适用于酚酞()的水样,第三种方法适用于含有大量()的固体物质的水样。

3.按规定方法测定，由固体熔化成液体的温度

4.可用作1H－NMR测定溶剂的是()。A.D·OB.CHCl·C.C6H6D.CH·OH

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  • 第1题：

    根据下列选项，回答 45～47 题：

    A．可用微量升华鉴定的药材

    B．可用荧光分析鉴定的药材

    C．可用膨胀度鉴别的药材

    D．可用物理常数测定鉴别的药材

    E．可用泡沫指数测定鉴别的药材

    第 45 题 大黄（ ）。


    正确答案：A

  • 第2题：

    研究药物与辅料相互作用的常用分析方法是

    A．紫外(UV)和核磁共振(NMR)

    B．差示扫描量热法(DSC)

    C．分光光度法和紫外(UV)

    D．红外光谱(IR)和X射线衍射

    E．免疫学法和核磁共振(NMR)


    正确答案：D

  • 第3题：

    一种物质按规定方法测定由固体熔化为液体时的温度，或熔融同时分解的温度，或熔化时自初熔至全熔的一段温度（）。


    正确答案:熔点

  • 第4题：

    一般采取的度量通货膨胀程度的三种指数是：（）、（）和（）。


    正确答案:居民消费物价指数；批发物价指数；国民生产总值冲减指数

  • 第5题：

    测定一个人脂肪通常有三种方法：简易法、（）和脂肪秤。


    正确答案:脂肪钳

  • 第6题：

    毛管力曲线的三种主要测定方法是（），（），（）。


    正确答案:半渗透隔板法；压汞法；离心法

  • 第7题：

    下列哪种预测模型可用三和法求得参数：（）

    • A、直线模型
    • B、二次曲线模型
    • C、修正指数曲线模型
    • D、指数曲线模型

    正确答案:C

  • 第8题：

    氢核磁共振谱（1H-NMR）主要提供（）、（）、（）、（）方面的信息。


    正确答案:氢核类型；化学环境；氢分布；核间关系

  • 第9题：

    单选题
    下列哪种预测模型可用最小平方法求的得参数：（）
    A

    戈珀资曲线

    B

    逻辑曲线

    C

    修正指数曲线

    D

    指数曲线


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    名词解释题
    写出下列字母代号的含义 POV（过氧化值）；HLB（亲水亲油平衡值）；TG（三酰基甘油脂） EFA（必需脂肪酸）；PUFA（多不饱和脂肪酸）；DHA（脱氢丙氨酸/脑黄金） SFA（饱和脂肪酸）；UFA（不饱和脂肪酸）；二十碳五烯酸（EPA） 月桂酸（La）；硬脂酸（St）；亚油酸（L） SFI（固体脂肪指数）；二十二碳六稀酸（DHA）；油酸（O）

    正确答案： POV（过氧化值）；HLB（亲水亲油平衡值）；TG（三酰基甘油脂）
    EFA（必需脂肪酸）；PUFA（多不饱和脂肪酸）；DHA（脱氢丙氨酸/脑黄金）
    SFA（饱和脂肪酸）；UFA（不饱和脂肪酸）
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    在测定蛋白质结构时，核磁共振技术NMR法的特点有哪些？

    正确答案： N.MR可以方便地在溶液中研究分子结构并且是唯一可以使试样不经受任何破坏的结构分析方法。NMR的非破坏性使得NMR谱图可以确定完整生物大分子中某成分的存在和浓度从而与X-Ray晶体衍射互为补充。
    缺点：分辨率不高。能测出溶液状态下分子量较小蛋白质的结构，但对分子量较大的蛋白质的数据处理显得比较复杂。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    固体脂肪指数

    正确答案： 油脂中固液两相比例又称为固体脂肪指数。油脂中固液两相比适当时，塑性最好。固体脂过多，则形成刚性交联，油脂过硬，塑性不好；液体油过多则流动性大，油脂过软，易变形，塑性也不好。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是

    A、是经典的方法

    B、结果较准确，但费时

    C、适于各类食品中脂肪的测定

    D、仅适于液体和半固体食品

    E、测定的是粗脂肪


    参考答案：C

  • 第14题：

    简述脂肪的测定方法（至少三种）


    正确答案: （1）索氏提取法：利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，将经前处理而分散且干燥的样品在索氏提取器中，用无水乙醚或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物，即为脂肪（或粗脂肪）。索氏提取法测得的只是游离态脂肪，而结合态脂肪测不出来。
    （2）酸分解法：使用于各类食品总脂肪（游离脂肪和结合脂肪）的测定。
    （3）碱性乙醚法：利用氨-乙醇溶液，破坏乳的胶体性状及脂肪球膜，使非脂成分溶解于氨-乙醇溶液中而脂肪游离出来，再用乙醚-石油醚提取出脂肪，蒸馏去除溶剂后，残留物即为乳脂。
    （4）氯仿—甲醇提取法：氯仿-甲醇混合液与一定的水分形成提取脂类的有效溶剂，在使试样组织中结合态脂类游离出来的同时与磷脂等极性脂类的亲合性增大，从而有效地提取出全部脂类。再经过滤，除去非脂成分，然后回收溶剂，对于残留脂类要用石油醚提取，定量。

  • 第15题：

    含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

    • A、总固体、水分
    • B、总固体、蛋白质
    • C、总固体、脂肪
    • D、脂肪、蛋白质

    正确答案:C

  • 第16题：

    核磁共振谱的缩写符号是（）

    • A、IR
    • B、UV
    • C、MS
    • D、NMR医`学教育’网搜集’整理
    • E、VIS

    正确答案:D

  • 第17题：

    在测定蛋白质结构时，核磁共振技术NMR法的特点有哪些？


    正确答案: N.MR可以方便地在溶液中研究分子结构并且是唯一可以使试样不经受任何破坏的结构分析方法。NMR的非破坏性使得NMR谱图可以确定完整生物大分子中某成分的存在和浓度从而与X-Ray晶体衍射互为补充。
    缺点：分辨率不高。能测出溶液状态下分子量较小蛋白质的结构，但对分子量较大的蛋白质的数据处理显得比较复杂。

  • 第18题：

    写出下列字母代号的含义 POV（过氧化值）；HLB（亲水亲油平衡值）；TG（三酰基甘油脂） EFA（必需脂肪酸）；PUFA（多不饱和脂肪酸）；DHA（脱氢丙氨酸/脑黄金） SFA（饱和脂肪酸）；UFA（不饱和脂肪酸）；二十碳五烯酸（EPA） 月桂酸（La）；硬脂酸（St）；亚油酸（L） SFI（固体脂肪指数）；二十二碳六稀酸（DHA）；油酸（O）


    正确答案: POV（过氧化值）；HLB（亲水亲油平衡值）；TG（三酰基甘油脂）
    EFA（必需脂肪酸）；PUFA（多不饱和脂肪酸）；DHA（脱氢丙氨酸/脑黄金）
    SFA（饱和脂肪酸）；UFA（不饱和脂肪酸）

  • 第19题：

    下列哪种预测模型可用最小平方法求的得参数：（）

    • A、戈珀资曲线
    • B、逻辑曲线
    • C、修正指数曲线
    • D、指数曲线

    正确答案:D

  • 第20题：

    填空题
    毛管力曲线的三种主要测定方法是（），（），（）。

    正确答案： 半渗透隔板法,压汞法,离心法
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    核磁共振波谱（NMR）的分析对象是（），电磁顺磁共振波谱（SER）的分析对象是（）。

    正确答案： 具有磁矩的原子核,具有未成对电子的物质
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    测定极化曲线可用什么方法？

    正确答案： 测定极化曲线可用恒电流和恒电位两种方法。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    测定一个人脂肪通常有三种方法：简易法、（）和脂肪秤。

    正确答案： 脂肪钳
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    氢核磁共振谱（1H-NMR）主要提供（）、（）、（）、（）方面的信息。

    正确答案： 氢核类型,化学环境,氢分布,核间关系
    解析： 暂无解析

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