更多“猪颈肉又称血脖、槽头肉,常用作()。A.馅料B.滑炒C.水汆D.软熘 ”相关问题
  • 第1题:

    猪上脑肉又称______。

    A.颈背肌肉

    B.槽头肉

    C.扁担肉

    D.弹子肉


    参考答案:A

  • 第2题:

    猪夹心肉吸水量大,适用于( )等。

    A.制馅、滑炒

    B.涮制、爆炒

    C.滑炒、滑熘

    D.制馅、制茸


    答案:D

  • 第3题:

    12、猪上脑肉质地细嫩,适用于熘、炒、汆、涮等。


    错误

  • 第4题:

    猪夹心肉吸水量大,适用于______等用途。

    A.制馅、滑炒

    B.涮制、爆炒

    C.滑炒、滑熘

    D.制馅、制蓉


    参考答案:D

  • 第5题:

    猪通脊肉俗称( ),适用于炒、熘、汆、涮等。

    A.颈背肉

    B.黄瓜条

    C.弹子肉

    D.扁担肉


    答案:D